┄小面包┄
〖 食材清單 〗面粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 制作步驟 〗
1、先來和面：面粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家裏的土雞蛋，個頭比較小，所以我只加了20克清水
沒有幹面粉後加食用油20克，上手揉面，先醒10分鐘；
2、10分鐘後再來揉面，這個面團很容易就揉光滑了，繼續揉，像搓衣服壹樣揉搓，直到揉出壹層薄薄的膜，拉開的時候也不會斷，這種程度就可以了，醒發至兩倍大；
3、面團醒好後先排氣，繼續揉搓，排盡裏面的空氣，整理下後分成兩個小劑子，揉光揉圓，搓成長條，再壹側卷起來；
4、準備兩個小碗，刷上食用油防粘，面團放進去後先不著急蒸，讓它二次醒發30分鐘；
5、準備壹個雞蛋，這裏我們只要蛋黃，面團二次醒發後的體積還會稍微的大壹點，刷壹層蛋液，撒點白芝麻點綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關火再燜5分鐘，不用烤箱的蒸面包就出鍋啦；蓬松、柔軟、細膩，做法也比較簡單。
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評論列表（9條）
牛奶冰冰涼
蒸過幾次，成品顏色跟這個壹樣，但比起真正的面包還是不行，沒有特別的松軟，跟饅頭差不多。
2021-01-06
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8
蓉小廚作者
優質美食領域創作者
揉面沒有到位
2021-01-15
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牛奶冰冰涼
好的謝謝
2021-01-17
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櫻花z2kfZ
有時間做給家人吃吧
2021-07-28
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3
沙漠雪花33
做了，就是面包硬邦邦的，面也發好的，哪裏做的不對勁
2021-12-25
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2
lyy419
己學習。沒烤箱只是另種饅頭。
2021-01-11
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9
蓉小廚作者
優質美食領域創作者
哈哈 也不錯
2021-01-15
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周三牛兒
每個烤箱
2021-10-10
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4
小泡菜姑姑
轉發了
2021-01-05
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3
沒有更多啦
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