豆豉青椒炒雞片
原料：罐頭豆豉鯪魚剩下的醬料 雞胸1塊 青椒2個 小紅辣椒2根 料酒1湯匙（15ml） 幹澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）
做法：
1）將罐頭豆豉鯪魚裏面的魚吃掉。（嘿嘿）吃完後，將裏面的豆豉和油全部留用哈；
2）青椒去蒂去籽洗凈後，用手掰成4厘米大小的塊。小紅辣椒斜切成片；
3）雞肉洗凈後，從中間片壹刀，再切成寬4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，當然，也別太厚。）放入碗中，調入料酒，幹澱粉攪拌均勻後放壹邊腌制2分鐘；
4）鍋中倒入油，待油7成熱時（微微冒肉眼可見的煙）放入雞肉片，用鏟子滑散。炒到雞肉片變成白色，立即盛出；
5）鍋中不用倒入底油，將豆豉醬連油壹起倒入，炒出香味後，放入紅椒片，然後倒入青椒片，不斷用鏟子翻炒，期間千萬不要加水，否則特難吃哈；
6）2分鐘後，倒入炒好的雞肉片，調入醬油和糖，攪拌均勻後馬上關火盛出。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 幹辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝幹；
2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
香煎帶魚
原料：帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；
做法：
1.刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，並沖洗幹凈；
2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻；
3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個小時，中途翻拌2次；
4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦幹帶魚身上的水份，裹上壹層幹澱粉，再將多余的澱粉抖掉，放入油鍋中；
5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另壹面；
6.煎到兩面變黃即可。
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