前幾天逛超市發現面粉打折，本著會過日子的原則，緊忙搶了壹袋扛回了家。那麽各種面食就做起來吧。今天就跟大家分享壹道非常好吃的面食——喜餅。喜餅又稱媳婦餅，果餅，喜餑餑等，屬於山東的特色傳統面食，這種小餅幾乎不含水，用面粉、雞蛋、糖和花生油制作而成，不需要再有多余的添加。成品小餅顏色微黃、香味撲鼻、松軟細膩，口味獨特。因為它有壹個比較突出的作用，用於 婚慶、喜聚等 ，所以被稱為“喜餅”。
喜餅的做法非常簡單，不需要復雜的操作，也不需要烤箱，只用電餅鐺或平底鍋就可以完成制作，口感細膩有嚼勁，不會燒心，比面包還好要吃呢，如果妳家裏剛好有面粉，那不妨和我壹起來做幾個喜餅吧。
& 比面包還好吃的喜餅 &
所需食材：中筋面粉（也就是普通面粉）500克、幹酵母 3克、雞蛋 5個、白糖30~50克、溫水50克、花生油 40克
1，首先把幹酵母放入大盆中，再加入溫水攪拌至幹酵母與水融合，註意水溫以不燙手為宜，如上圖所示。
2，再加入雞蛋和白糖攪拌融化，如上圖所示。
3，接著把中筋面粉倒入大盆中，用筷子攪拌成面絮狀，如上圖所示。
4，再加入花生油，花生油會使餅的香味更加濃郁，沒有也可以加入玉米油，如上圖所示。
5，下手揉成比較粗糙，但沒有幹面粉的面團，蓋上蓋子密封醒面15分鐘，因為面團的含水量較少，所以在這壹步很難壹下子把面團揉得光滑細膩，給面團壹點時間，讓面粉更好地吸收液體再去揉，不僅省力，面團也會更細膩，如上圖所示。
6，醒面結束後再回來揉，就會很輕松地把面團揉得光滑細膩了，蓋上蓋子繼續密封醒發，如上圖所示。
7，面團的醒發並沒有具體的時間，根據室溫不同，時間也有多少差異，觀察面團的狀態，體積變成原來的2倍大，用手指蘸幹面粉在面團中間戳壹個洞，洞口不會回縮就可以了，如上圖所示。
8，把面團從大盆中取出，揉搓排氣，再分割成小面積子，分別再將它們揉圓備用，這裏要多揉壹會兒，會使成品喜餅更加松軟，如上圖所示。
9，把揉圓的小面劑子密封松弛10分鐘左右，用搟面杖搟成厚度5mm左右的薄餅，再次蓋上保鮮膜醒發，這裏要註意在搟好的小餅下面撒點幹面粉防粘，如上圖所示。
10，小餅醒發好的狀態是變得胖乎乎的，拿起來輕飄飄的，如上圖所示。
11，電餅鐺裏不用放油，預熱後直接放入醒發好的小餅，註意每兩個小餅之間要留有壹定的空隙，蓋上蓋子小火烙制，如上圖所示。
12，小餅壹面烙至金黃色後將其翻面繼續蓋上蓋子烙，當小餅的兩面都烙至金黃色，餅身也明顯鼓起，餅的側面用手指按下去很快就回彈了，說明小餅烙好了，如上圖所示。
13，不用烤箱，做法也非常簡單的喜餅就做好了，蛋香味和麥香味結合起來，口感更香甜，我兒子總說喜餅比面包還要好吃，所以每次都讓我多做壹些，他怎麽也吃不夠。家裏有面粉的小夥伴趕快試試吧，真的非常非常好吃哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，溫水不要多，50克的量只是為了使幹酵母更好地融化。
2，烙制時不要心急，要用小火慢烙。
廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。