做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝幹備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆裏，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺幹凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
豆腐海鮮湯
材料：魚肉、菜心各4兩（約80克），蝦仁3兩（約 120克），豆腐 1件，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。
調味科：鹽11。茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉少許。
特色：湯清味鮮,海鮮滑嫩飄浮在湯面上,具有動態美.
操作：
(1)魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
(2)豆腐洗凈，抹幹水，切厚件。
(3)清雞湯、水同煮滾，加入菜心煮片刻至脫生，下美片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鐘，以鹽調味即成
冬瓜排骨湯
排骨兩三個（事先飛水去掉血沫），冬瓜壹大塊連皮切小（當然要洗掉泥，如果不洗則倍添風味），姜壹塊（老姜，嫩姜不要），全部放在湯煲裏，加足夠的水，大火煮開後，改小火燜著。燜1個小時以上吧，時間再長壹些自然口味更好，然而我總是等不及就開了蓋子，添了點鹽就開始喝了，每次都懊惱做的不夠多。
骨頭湯
所有的煲湯中，煲骨頭湯是最消耗時間的，壹般需要三個小時左右，不要低於二個半小時。
需要註意的是，煲骨頭湯開始的時候壹定要用涼水，因為，如果用熱水
，骨頭經過熱水壹燙蛋白質就回凝固 導致營養無法釋放出來 所以必須用涼水小火慢慢的燉煮使其壹點點的加熱讓骨頭中的營養成分逐漸的溶入水中，水必須壹次性加足，中途不要添水否則湯就回不鮮 也不要過早的加鹽，開鍋後加壹小勺白醋， 這樣有助於鈣質的容出湯味更加的鮮美，然後火可以稍大點撇去俘沫，保持中小火慢慢熬制兩三個小時左右，也可加點蔥姜蒜壹起熬，壹鍋香濃美味的骨頭湯就OK了！！呵呵
凍豆腐金針湯
原 料:
凍豆腐1塊、泡好的黃花50克、榨菜絲15克、金針菇80克、肉清湯、鹽、胡椒粉各適量、香菜30克。
做 法:
1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切小塊；黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝幹，金針菇對切兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。