我們平時吃很多的菜，都是炒著吃的。因為炒菜是最傳統，而且最快的，味道也最純粹。其實有些菜除了炒著吃，別的做法更好，營養價值更高。如果時間足夠的話，可以試著用不同的方式去烹飪平時常吃的那些菜。因為有很多菜都有它們的搭檔，只有碰到天生壹對的那個食物，才能碰撞出最美味最營養的菜肴。
比如番茄，炒著吃是很美味，它的營養也能都被吸收，但是如果把它跟適合的食物搭配起來，營養功效更好，做成壹個菜，就能得到翻倍的營養。就像番茄和黑魚。番茄魚是很有名的壹道菜，其中用的魚就是黑魚，黑魚味道鮮美，而且刺少肉多，非常有營養，就是價格也比較貴，而且總有壹些黑心商販賣假黑魚，真正的黑魚蛋白質含量很高，吃了可以消炎，促進傷口愈合，黑魚是壹種很滋補的魚。
今天小編就給大家分享壹下番茄魚怎麽做，最近天氣幹燥容易上火，正適合喝這碗湯。因為番茄魚可以說是“消炎湯”了，多喝這個湯可以消炎消腫，還可以補脾益氣。我們首先需要準備這些食材：黑魚，番茄，生姜，糖，鹽。
第壹步，我們買黑魚的時候讓師傅把魚殺好，內臟都掏出去，回家之後，我們把黑魚用水沖洗幹凈，剁成魚塊，然後放進盆裏，再把番茄洗幹凈，切成小塊，也放進盆裏。如果想給番茄去皮的話，就把整個番茄放在壹個碗裏，用開水泡幾分鐘，皮就很好剝了。接著我們把生姜洗好，然後切成姜片。
第二步，把鍋燒熱，然後把油倒進去，等油3成熱的時候就下生姜片，用鍋鏟反復炒幾下，等鍋裏飄出生姜的香氣，就把墨魚塊倒進鍋裏，然後壹直炒，直到墨魚的肉變白，就把魚塊撈出來放在盤子裏備用。然後我們再往鍋裏倒壹點油，把番茄塊倒進鍋裏，使勁翻炒，用鏟子時不時按壓幾下，讓番茄出汁。
第三步，等到鍋裏的番茄都化成紅汁，就接壹碗水倒進鍋裏，不夠就再加，然後把黑魚塊再次倒入鍋裏，調成大火把鍋裏的水煮開，接著端起鍋，把所有的東西都倒進煲湯的鍋裏，蓋上蓋子熬制20分鐘，中途不要再加水。等時間到了，開蓋子看魚湯有沒有變成奶白色，如果白了就說明煮好了，加入適量的糖和鹽，可以開喝了。
這樣美味的番茄魚就做出來了，又香又醇厚，喝壹口通體舒暢，回味很久。如果最近上火的話，就可以喝壹喝這碗“消炎湯”，溫熱的魚湯下肚，整個人會舒服很多。別再把番茄炒著吃了，做成番茄魚，過個暖烘烘的冬天吧