簡單美味的燉雞，晚上試試烹飪吧！
蘑菇燉雞
原材料:
享受來自世界各地的燉雞風格（10件），並打開壹只嫩母雞（約500克）。香菇50克，大蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
生產方法:
雞肉洗凈後，將骨頭剁成約2.5厘米大小的塊。木耳去根去腳，洗凈，變小，用清水漂壹下。生姜洗凈打碎:洋蔥和大蒜洗凈。將炒鍋放在旺火上，加入豬油並加熱，加入雞塊和洋蔥。姜煸炒出香味後，加入鮮湯和大蒜煮沸，舀入砂鍋中燉約40分鐘。將炒鍋置於旺火上，加入豬油稍微加熱（約150℃）。將幹香菇放入鍋中翻炒約3分鐘，倒入砂鍋中，加入精鹽，小火燉約20分鐘，直到雞肉塊烤熟。撈出來放在湯碗裏。
冬筍燉雞
食材:雞肉半只、冬筍250克。
調味:少許姜、蔥、南乳、香油和澱粉，兩茶匙生抽和大約壹茶匙白糖。
如何做:
①將新鮮雞肉洗凈切碎，加入少許醬油和澱粉，用油浸泡備用；
（2）冬筍去殼用清水煮熟，切塊用南乳壓碎；
（3）爆香姜片和洋蔥片，加入南乳、雞塊和冬筍，攪拌均勻，加入2茶匙淡醬油、約1茶匙白糖和少許香油調味，加水燒開，然後轉移到器皿中，小火煮。
橄欖燉雞
材料:生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿。
調味酒、洋蔥、泰、醬油、甘草。
練習？仿雞腿去皮，燙去血水，加入所有調味料腌制壹會兒。？用水清洗生橄欖或幹品，取壹壺鹽水，將橄欖和雞腿放在壹起，淹沒它們。？加入調料，大火燒開，轉小火，晾幹。
填寫。功效橄欖能明顯促進寶寶大腦發育，使寶寶更聰明，防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊。
栗子燉雞
材料:
香菇燉雞賞析（11）栗子200克、紅棗25克、甜杏仁12克、核桃10克、公雞1500克、大蔥15克、姜絲15克。調料:料酒15克、精鹽5克、醬油20克、味精3克、糖10克、豬油20克。
工作方法
1.將甜杏仁和核桃放入沸水中浸泡，去皮，取出瀝幹水分，放入溫油鍋中炸至金黃色，取出。冷卻後，將甜杏仁磨成粉末。把栗子切成兩瓣，放入沸水中煮至外殼和衣服都能剝開，撈出剝開。
2.雞肉洗凈，剁成3厘米見方的塊。將豬油燒至六成熱，加入雞塊翻炒，加入料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖和醬油，炒至顏色最高，然後加入適量水、核桃和紅棗，燒開後移至文火，加蓋燉約65，438+0小時，然後加入栗子燉至雞肉熟。
3.把栗子從鍋裏取出來放在盆裏，然後把雞肉取出來放在栗子上。混合湯汁，倒在雞肉上，撒上杏仁碎。
註:此菜能補虛溫中，益腎強筋骨，適合體弱消瘦者食用。但是，感冒、發燒和發熱性疾病應慎用。
蔬菜燉雞
材料:
4湯匙黃油，4磅去皮雞腿
4根芹菜，切片
4根胡蘿蔔，去皮切片。
1小黃洋蔥，去皮切片
2湯匙龍蒿醋
1茶匙香料粉（歐芹、蘿蔔、龍蒿和香蔥的幹粉）
1月桂葉
鹽和新鮮黑胡椒
練習:
1.在壹個大的鑄鐵鍋或厚砂鍋中用中火融化黃油。分批煮雞肉，以防止雞肉因鍋中過度擁擠而未熟透。煮至肉變成棕色，壹側約6-8分鐘。油炸後把雞肉放在壹邊。
同時，用大火在小鍋中煮4杯水。然後減少熱量以保持溫暖。
3.加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、醋、香料粉和月桂葉。燒雞之前記得刮鍋底。用鹽和胡椒調味，煮到蔬菜開始變軟，大約需要3分鐘。
4.將雞肉和肉汁加入鍋中，加入足夠的熱水（蓋住雞肉，大約3杯水）煮至沸騰。轉小火，蓋上鍋蓋慢慢煮至雞肉變嫩，約1小時。出去吧，月桂葉。
食物相克數
公雞:雞肉、芝麻和菊花壹起吃容易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；和芥末壹起吃會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦及蔥蒜同食。
簡單又好吃的雞肉做法總結！
| 1.家常菜烤雞|
食材:青椒2個、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬油、鹽、料酒、糖。
練習:
1.把雞肉剁成小塊，這樣可以減少吃的時間。
2、大蒜去皮後，整個大蒜非常好吃。青椒切成滾刀塊，姜切成大塊，蔥切成段備用。
3.在鍋中放壹湯匙胡椒粉和豆瓣醬，炒香。加入姜、蔥和蒜，炒雞肉。中間放壹勺糖，均勻地裹在雞肉上，保證料酒之前雞肉和醬汁都浸泡均勻（這種方法可以代替這裏炒糖色的作用）。
4、下兩勺醬油，清湯剛好沒過燒雞肉的量。壹般來說，黃豆醬的鹽度是足夠的。如果要加鹽，請酌情加入果汁。當汁水幾乎幹了的時候，輕輕翻動青椒塊，即可食用。
| 2.栗子燒雞|
食材:帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、姜、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
練習:
1，栗子去殼，用熱水浸泡幾分鐘去掉裏面的衣服，雞肉洗凈切塊備用。
2、鍋熱，放入適量色拉油，將蒜、姜、幹辣椒爆香放入雞塊中翻炒幾下，加入少許料酒繼續翻炒幾下。
3.依次加入細砂糖、醬油和栗子翻炒幾下。
4.加入適量清水大火燒開（水沒過雞肉即可），然後轉中火收汁，加入少許雞精，放入鍋中，撒上蔥花即可。
提醒:
1，盡量不要買真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的好。
2、選栗子買小品種的，煮的時間短，味道也香。
3、鹵菜基本上不需要放鹽，如果口味特別重的人也可以酌情添加。
| 3.紅燒雞塊|
材料:雞肉，3個新鮮蘑菇，1個胡蘿蔔，1個紅椒和青椒，蒜泥，少許姜，料酒，細砂糖，醬油和雞精。
練習:
1.雞肉洗凈，切成塊。香菇和胡蘿蔔切塊，紅椒和青椒切小塊備用。
2、油鍋熱，放入大蒜和姜片。
3.加入雞塊翻炒幾下，然後依次加入料酒、細砂糖和醬油，再加入適量的水開大火（水沒過雞肉即可）。
4.湯收到壹半時，加入切碎的蘑菇和胡蘿蔔繼續煮。
5.料汁煮好後，加入胡椒粉和雞精翻炒幾下。
提醒:
1，沒有新鮮的蘑菇，也可以用水發的那種。
2.這裏沒有提到鹽，因為紅燒肉的鹹味基本上足夠了。如果味道特別重，可以加壹點鹽。
| 4.土豆烤雞|
食材:半只雞、2個土豆、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
練習:
1，雞肉洗凈，半個湯。另壹半切成塊，焯水。把土豆削皮，切成塊。
2.鍋熱後，倒入油，放入土豆，小火煎至兩面焦黃，即可食用。
3.放入姜蒜爆香，下入雞塊翻炒，大火翻炒5、6分鐘，使雞塊中的水分基本炒幹。
4.加入料酒，生抽，淡醬油和顏色，加入少許豆瓣醬和糖，翻炒均勻，加入水，燉10分鐘，放入土豆，燉20分鐘，調味，收幹湯汁，然後出鍋。
提醒:
1，這道菜有豆瓣醬，不用放鹽，不然太鹹了。土豆先炸不容易變形，雞塊再炸壹會更香。
| 5.洋蔥烤雞|
食材:雞肉、半個洋蔥、鹽、料酒、少許細砂糖、少許雞精。
練習:
1.雞肉洗凈，切成塊。用鹽和料酒腌制5分鐘左右。洋蔥洗凈後切成片備用。
2、油鍋熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下（雞肉表面顏色變白）。加入少許細砂糖繼續翻炒。
3、湯不夠加壹點水和大家壹起煮，並在燒汁前放入切碎的洋蔥塊。
4.炒至洋蔥斷生，加入少許雞精，關火，裝盤即可。
提醒:
1，切洋蔥時，用刀和案板蘸點水，這樣切的時候不會讓眼睛不舒服。
| 6.竹筍燒雞|
食材:雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、幹辣椒絲、胡椒粉、蔥、姜、料酒、鹽。
練習:
1.雞肉切塊，用熱水焯水，竹筍切塊，盛出備用。
2.在鍋裏放油。油7分熱時，加入胡椒粉炒香。倒入雞肉翻炒。
3.雞肉出油後，加入洋蔥、姜末和辣椒絲。雞肉炒熟後，加入少許料酒、醬油和甜面醬，然後倒入竹筍。
4.加入適量水後，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
| 7.茶樹菇烤雞|
食材:雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、醬油、蒜、蔥、鹽、料酒、雞精。
練習:
1.將雞肉切成塊，焯水，然後清洗幹凈備用。茶樹菇提前浸泡，切掉根部清洗幹凈。
2.炒鍋放油，放入花椒和八角，然後放入姜片、洋蔥片和蒜片炒香。
3.加入煮好的雞塊翻炒，加入醬油和料酒，繼續翻炒壹會兒。
4.加入清水（不加雞塊），加入茶樹菇，中火煮沸。
5、燜煮30分鐘至汁水差不多收幹，加入洋蔥和鹽翻炒，加入大蒜，加入雞精翻炒均勻。
提醒:
1，喜歡吃辣的朋友可以在炒制時加入辣椒醬增香。
2、洋蔥和大蒜如果不喜歡，可以不放。
| 8.辣子雞|
食材:雞肉、鹽、醬油、糖、適量幹辣椒、壹小把花椒、八角1、洋蔥和熟芝麻（可省略）。
練習:
1.幹辣椒切成小塊。不要偷懶。最好小壹點。看起來很好很好吃。
2、雞肉，切成小塊，基本上比雞丁大壹點，在熱油中炸至金黃色（炸~），我覺得油大概8成熱。建議壹次不要炒太多，否則顏色會不漂亮。拿著盤子。
3.鍋中留適量油，然後加入八角、花椒、洋蔥、幹辣椒炒香（只需炒到時間過長使辣椒變黑即可）。
4、放入雞肉，加入鹽，少量醬油，和更多的糖。翻炒半分鐘至1分鐘，加入芝麻，攪拌均勻，取出。
| 9.辣雞塊|
食材:雞肉1000克、八角5克、花椒10克、幹辣椒10克、蔥花20克、姜20克、醬油20毫升、糖10克、雞精10克、鹽25克。
練習:
1.將沖壓好的雞肉洗凈。
2.將雞塊放入裝滿水的鍋中，煮沸。
3.熟雞塊。
4、準備材料:大蒜、生姜、八角、幹辣椒、花椒。
5.將所有材料放入鍋中。
6.將煮好的雞塊倒入鍋中翻炒。
7.倒入醬油，繼續攪拌。
8.鍋中放少許水，加入鹽、雞精和糖。炒至水分收幹即可食用。
| 10.粉蒸雞|
食材:雞肉400克、糯米粉50克、米酒25克、姜5克、蔥1.5克、醬油1.5克、鹽4克、胡椒粉1克、味精1克。
練習:
1.將雞洗凈，用刀拍松肉，切成塊。
2.切碎洋蔥和姜。
3.將雞塊放入碗中，加入米酒、姜末、蔥花、精鹽、醬油、胡椒粉和味精，拌勻後腌制2小時入味。
4.取壹個以米粉為底的大蒸碗，將腌制好的雞塊（連汁）放入，加入高湯（200克）拌勻，放在抽屜裏，放在水鍋上用大火、沸水和充足的氣體蒸65，438+0小時。