四果湯是壹道美味可口的名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶裏都離不開壹種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於壹碗流傳已久的四果湯。
四果湯歷史悠久，系福建閩南壹帶非常出名的特色小吃，興於漳州、泉州壹帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號店鋪，人們總是喜歡適時地叫上壹碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。
四果湯是漳州地方特產美食，四果湯從最初的綠豆、薏米、哈達子、蓮子四大樣，到現在增加了西瓜、楊桃、葡萄幹、石花等十幾種各色水果和配料，如今妳說它是“十果湯”也毫不誇張了。現在的四果湯就是各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花、仙草等等，任妳選四種，加上蜂蜜水，得名“四果湯”，冰鎮的尤其暢快美味哦！
二、四果湯都有那些比較好吃四果湯做法
原料：
空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 啊達籽 石花 仙草
制法：
1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。
仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然後冷卻。
2、銀耳浸水後洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
4、食時，選取上面若幹種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
風味特點：
味甜爽口，清涼解毒。
由於四果湯的歷史悠久，現在的四果湯也加入了壹些水果元素，如西瓜，菠蘿……
三、怎樣做四果湯1、四果湯的做法
漳州的四果湯，湯底是以刨冰加蜜水為底的。泉州是以石花湯為底了，加上料就為四果湯。
兩邊加的料都基本上差不多。
石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，加上紅豆沙或是芋泥等，舀壹勺蜂蜜水，便是夏日的壹道清涼特色小食。
各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任妳選，加上冰糖水，得名“四果湯”。
如今的四果湯早已不止四果了，有的十幾果都有了，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞，仙草，還有壹種好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方體，放在嘴裏特別有嚼勁，圓子，阿達子。
漳州四果湯也是有石花的，但不是刨成絲，是成塊狀的。只是配料的壹種。
四、求教四果湯,要開店四果湯是壹道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。發源於福建泉州，是當地夏季消暑的重要飲品，每到夏季街邊就會有很多賣四果湯的小販，也有些比較正規的會開個店面，夏天賣四果湯，冬天賣燒仙草之類的。
中文名：四果湯
主要食材：紅豆，仙草凍，綠豆，蓮子
分類：閩南小吃
口味：消暑爽口
菜品特色：
空心蓮子、銀耳、綠豆、薏米、阿達子、仙草凍、空心蓮子各200克、銀耳50克、綠豆 200克、白糖400克
、薏米150克
做法：
1、蓮子、綠豆、薏米洗凈，分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然後冷卻。
2、銀耳浸水後洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
4、食時，選取上面若幹種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
味甜爽口，清涼解毒。
由於四果湯的歷史悠久，四果湯也加入了壹些水果元素，如西瓜，菠蘿而啊達籽也不再只是以前的壹種，而是有包餡的。
五、四果湯怎樣配制泉州除了諸多的文物古跡，還有很多吸引人的小吃，比如石花膏。
石花膏是用從海邊的巖石上可刮取壹種石花草，先以大鍋熬制，用紗布過濾，冷卻後自然凝固成的，透亮清澈，可以用來泡制飲料，具有清熱降火的功效。石花膏看起來像果凍，口感則要比果凍筋鬥百倍，再加上紅豆沙或是芋泥，舀壹勺蜂蜜水，灑上香蕉油，是閩南地區壹道特色小吃，老少皆宜的美味。
石花膏可以單吃，直接加入蜂蜜、冰水後喝起來清涼、爽口、潤滑。也可以跟其他各式各樣的鮮果粒混合成“四果湯”，任選4樣加入蜂蜜和冰水稍加攪拌就好了。
這自選的“四果”，可以是蓮子、紅豆沙、綠豆沙、香芋、仙草蜜、各色口感很Q的珍珠小丸子和各式各樣的鮮果粒。 夏天的時候來壹碗最Q的消暑冷飲。
冰冰涼涼地壹口下去，清涼降火，沁人心脾。吃四果湯的時候最苦惱是面臨幾十種的選擇，這果想點，那果也想要，可是壹次只能選四種，意猶未盡之余總是還沒吃完就惦記著下次再來。
目前，在泉州市區經營石花膏的攤點就只剩下秉正壹家具知名度和規模。如果遊玩天後宮，天後宮右手邊的就有家“秉正石花膏四果湯”店，可以去坐坐，配料特別多哦！。
六、有誰知道四果湯怎麽做1、四果湯的做法
漳州的四果湯，湯底是以刨冰加蜜水為底的。泉州是以石花湯為底了，加上料就為四果湯。
兩邊加的料都基本上差不多。
石花膏外觀類似果凍，但在口感方面則脆而嫩。吃時店家用壹把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏，加上紅豆沙或是芋泥等，舀壹勺蜂蜜水，便是夏日的壹道清涼特色小食。
各種各樣的時令水果、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、銀耳、石花，仙草。任妳選，加上冰糖水，得名“四果湯”。
如今的四果湯早已不止四果了，有的十幾果都有了，綠豆，紅豆，蓮子，白木耳，各種水果，如菠蘿，西瓜等，有的還有蜜餞，仙草，還有壹種好像是用地瓜粉做的吧，透明的正方體，放在嘴裏特別有嚼勁，圓子，阿達子。
漳州四果湯也是有石花的，但不是刨成絲，是成塊狀的。只是配料的壹種。
七、四果湯的材料有哪些四果湯的材料有紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子，壹般藥店有賣，價錢各地不同。
四果湯的做法如下：
壹、材料
空心蓮子200克、銀耳50克、綠豆200克、白糖400克、薏米 150克、仙草凍100克
二、做法
1、蓮子、綠豆、薏米洗凈.分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草凍切丁入水煮熟就可，然後冷卻。
2、銀耳浸水後洗凈，倒入沸水鍋.煮二三分鐘撈出。
3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸.離火晾涼。
4、食時，選取上面若幹種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。
八、泉州西街的歷史泉州西街 西街是泉州最早開發的街道和區域，早在宋朝，它就已經象征了泉州的繁榮，它還是泉州市區保存最完整的古街區，保留著大量具有歷史原貌的建築。
壹千多年來，這條古街區猶如壹串耀眼的珍珠鏈，將泉州唐宋以來眾多絢麗多彩的文物勝跡和古街古民居以及附於其間的名賢逸事、民間傳說壹壹貫穿起來。除了開元寺、東西塔、城心塔，名人宅第、近現代洋樓外，還保留著大量風姿獨特的古大厝，古色古香的木樓群，簡直是壹個活的建築博物館，既蘊含著古城豐厚的歷史文化積澱，又訴說著古城革故鼎新的百年滄桑巨變。
五塔巷三十五號廖宅，二落五開間，保存完整。兩側櫸頭留有走廊，木窗為圓形結構，頗具特色；會通巷五十八號嚴宅，三落三開間，檐墻有磚雕壁圖，有天井和雙櫸落三間張，面前堂建築上磚下石，兩側磚壁各開設壹個花漏窗，保存尚好。