不管是黃米面還是糯米面，在人們口中多是叫做“糕面”。這些糕面，除了蒸年糕，還有壹種好吃的做法。與年糕不同的是，它不需要什麽廚藝，可以說是零難度，只要肯下手去做，就沒有不成功的道理，而且同年糕壹樣，味道香甜軟糯，不同的是，它是極為柔軟的，吃到嘴裏，像是在吃流動的年糕，別有壹番滋味，讓喜歡吃糯口食物的人欲罷不能。
所以，家裏若是準備好了糕面，壹定要留下壹部分來做我們今天這款 美食 。
食材：黃米面或糯米面200克、普通面粉30克、牛奶2盒500毫升、白糖10克、酵母3克、油少許。
具體做法：
1、先來說下食材問題。做這款煎餅呢，最好是用牛奶來當液體攪拌面糊，來增加營養的攝入。我家常備三元牛奶，三元牛奶是服務北京近三代人的乳業品牌，有著首都人民奶瓶子的昵稱，喝習慣了三元，每天都離不開。
2、牛奶和牛奶也是有區別的，為了給孩子更好的營養，我都是買三元極致A2β-酪蛋白純牛奶禮盒裝。我選它的原因很簡單，三元公司從自有的八萬頭奶牛中甄選出了600余頭純種A2型奶牛，這些奶牛所產的牛奶中，含有源生的A2β-酪蛋白（A2β-酪蛋白的奶源非常稀有）。A2β-酪蛋白更接近母乳蛋白質，更貼合休體的消化系統，能呵護營養的消化吸收。可以說這款牛奶是三元牛奶中的珍品，而且它的口感很好，奶香濃郁，家中老人孩子都愛喝。
3、準備好黃米面，用糯米面也是壹樣的。
4、黃米面中加入適量普通面粉。
5、再加入酵母和少許白糖（依自己口味酌情添加，我家不太喜甜，所以只放了10克白糖），然後沖入牛奶。
6、用蛋抽把所有的材料都攪拌均勻，這裏建議要多攪拌壹會兒，直到面糊非常光滑細膩沒有結塊兒現象。
7、最後面糊的狀態是：提起蛋抽，面糊可以迅速滑落就可以了。原則就是這個面糊不能過於濃稠。
8、之後用鍋蓋或是保鮮膜把面糊蓋好，放溫暖處發酵。
9、大約半個小時後，面糊體積會明顯漲大，而且表面開始有凸起，那是發酵產生的氣泡頂了出來。到這個程度我們就可以繼續操作了。
10、繼續用蛋抽把氣泡給攪散，入煎鍋的面糊，不能有大氣泡，不然煎餅吃起來口感粗糙不細膩。平底煎鍋刷薄油，舀壹小勺面糊從鍋中間上方位置垂直地倒下去，面糊會自然攤開。如果面糊稠，那就借助鍋鏟把它攤平。小火煎餅。
11、把餅煎至兩面金黃色就可以出鍋了。在煎餅的過程中，會有小氣泡產生，正是有這些小氣泡，這煎餅的口感會更加暄軟。
12、撕開壹個黃米面牛奶煎餅，看得見的糯，聞得到的香。
不壹會兒工夫，孩子就吃掉了三四個小餅，跟我壹樣，她也愛極了糯口食物。
當然了，這餅可大可小，全憑自己喜好。