1、三絲敲魚
三線魚敲是溫州有名的傳統名菜。因為簡單，幾乎家家都會做。這道菜選用近海魚類或新鮮黃花魚，去頭、去尾、去皮，切成針片狀，蘸幹澱粉，用木槌慢慢打成薄魚片，放入沸水中煮熟，加入雞絲、火腿絲、香菇絲、熟青菜，成為現在的名菜。這道菜鮮嫩，湯色白凈，味道鮮美，富有地方風味。
2、江蟹生
醬蟹笙是溫州當地傳統名菜。屬於浙菜的溫州菜。是家庭的冷食。它只是壹道普通的“酒”菜。擺在宴席上，就成了上等涼菜。不粘殼，沒有腥味。撅嘴輕輕壹吸，蟹肉就會脫離蟹殼滑入口中。醬蟹生是生醬蟹生的涼菜，醬蟹生是壹個統稱。壹般是甌江的梭子蟹。
3、懷溪番鴨
溫州淮西番鴨在浙南、閩北有很高的知名度和影響力。淮西番鴨以當地番鴨、紅酒、生姜為原料，以獨特的方法烹制而成。它與其他酒店烹制的番鴨有著完全不同的風味，這主要歸功於淮西獨特的養殖環境方法和加工工藝。用淮西特有的烹飪技術制作的淮西番鴨，香味四溢。
4、盤香鱔魚
潘翔鰻魚是溫州喬松的壹道特色菜。在喬松，潘翔鰻魚是壹種可以表達當地人熱情的美食。據說很久以前，喬松的壹戶人家來了壹位近親，主人沒有什麽可招待的。他只能把剛抓到的鰻魚倒回油鍋裏煎壹下，然後才能殺了它。沒想到客人吃了之後非常滿意，這種烹飪方法就流傳開來了。
5、瑞安紮羊
瑞安紮洋是“溫州十大旅遊美食”之壹。在溫州的地方菜中，羊肉很少被用作涼菜。只有在瑞安大大小小的宴席上，切片的紮洋擺在盤子裏，別有風味，讓無數來過瑞安的食客牢牢記住了這道特色菜。雖然涼菜裏的羊肉看起來很冷，肥肉凍得像白雪，但是吃到嘴裏，羊肉的鮮美溢滿口腔，讓人吃得欲罷不能。
6、永強泥蒜凍
永強泥蒜涼粉是溫州永強的名菜，“溫州十大旅遊美食”之壹。大蒜叫泥蛋，也叫沙腸。它看起來像壹條豐滿的短蚯蚓，在永強灘大量生長。味道鮮美，入口即化，富含膠原蛋白。因為富含膠質，冷卻壹段時間後會凝結。人們稱之為“泥蒜果凍”。蘸點醬油醋，味道會更好吃。
7、白落地溫蛋
白雞蛋是溫州文成當地的傳統食品。是文成當地聚會、家宴的必備美食，也是“溫州十大旅遊美食”之壹。白是壹種野菜，可以當良藥喝。是清熱去火的良藥。新鮮的葉子可以用來泡茶。沖泡出來的茶汁清澈碧綠，好看又清爽。