廣州以美食而聞名於世，曾經有外國人在遊記中寫到：“在這裏，鵝比世界上任何地方都要大，要好……很多蛇被捉來當美食用”，廣州人也自誇廣州的菜館菜式之多，壹個人即使待壹年也吃不完。
廣州小吃可分幾類:如油器類、粥品類、粉面類、糕點類、甜品類、粽子類、雜食類等，每種小吃都有不同的風味。
沙河粉 風味百變米制品
用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成。盛行於廣東、廣西、海南，以廣州市沙河出產的最著名，故名。因它是用白雲山上的九龍泉水泡制的，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。近年來，沙河飯店將菜汁、紅蘿蔔汁滲入粉漿中，制成彩色沙河粉，另有特色。
傳說，早在前清末年，廣州北郊沙河鎮上有家義和居小食店，店主樊阿香夫妻倆，早上賣白粥油條，中午賣家常飯菜，生活倒也過得平平穩穩。壹天早上，店門口來了壹位衣衫襤褸的老人，有氣無力地倒在門前青石上。阿香不禁心起惻隱，便叫妻子送去熱粥。老人推說沒錢不能白吃，阿香便道：“本店雖小，但對老人家，這白粥壹向是免費的，妳就放心吃吧！”誰知自此以後，老人幾乎天天出現，阿香夫妻也不嫌棄，照樣施舍。
忽然有天，阿香不幸得病，茶飯不思，壹臥不起，小店只好歇業。中午時分老人又出現在店前，當得知阿香病情時，便說：“阿香哥粒米難進，病自然難愈，今天就讓我做碗好吃的給他開胃吧！”老人稍加思索後，即用從山上引來的泉水浸泡大米，熟練地磨好米漿、燒好開水，然後把米漿薄薄舀進竹匾上蒸。壹會兒，米漿成了粉皮，老人揭皮切條，加蔥鹽香油，送到病人床前。阿香頓時食欲大開，幾碗下肚後，病情果然好轉，再三道謝後自然問起老人來歷。
原來老人本來竟是宮中禦廚，只因性格耿直，不慎得罪慈禧太後，僥幸中逃出北京，自此隱姓埋名，四處躲避追緝。老人說：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在此鎮已停留多時，再不走恐怕就要連累主人家了！”言畢就走，以後再也不見人影，但義和居的沙河粉卻從此出名。