我就接診過壹個腦梗死患者，那年他才40多歲，是壹個單位的小頭目，非常有發展前途，但是日常生活中應酬太多，幾乎每天都在酒場奔波，還經常會出現壹晚上吃喝好幾次的情況，但是他卻不知道腦梗正在壹步步接近他，直到發病了才後悔莫及，現在他遺留了不少並發癥，如說話不利索、壹側肢體活動不便等，至此也從仕途上撤了下來，真是“賠了身體又折了仕途”。
小崔醫生告訴妳，由於現在生活及飲食方式的改變，腦梗死的發病率很高。尤其是平時習慣大魚大肉等飲食方式，會明顯增加患腦梗死的幾率，因此要改掉生活中不良的飲食習慣。此外，除了飲食因素外，生活中還有很多因素會增加腦梗死的發病率，如長期吸煙等。下面我分4部分給大家講壹下腦梗死的相關知識：1、常吃哪些食物會加速腦梗死的發生；
2、除了飲食方面，還有哪些因素會導致腦梗死的發生；
3、腦梗死患者壹般有哪些表現；
4、如何預防腦梗死的發生。
壹、常吃哪些食物會加速腦梗死的發生 二、除了飲食方面，還有哪些因素會導致腦梗死的發生 三、腦梗死患者壹般有哪些表現 四、如何預防腦梗死的發生 總結腦梗屬於心腦血管疾病中的腦血管意外，多發於中老年人，但是近年來不斷呈現年輕化的趨勢。
在回答問題之前，先來了解壹下，什麽是腦梗？腦梗是腦卒中的壹種，腦卒中分為缺血性腦卒中和出血性腦卒中。而腦梗就屬於缺血性腦卒中，主要是因腦部血液供應障礙、缺血、缺氧所導致的局部腦組織的缺血性壞死。
由於腦梗發病率、致殘率和死亡率都非常高，而且，即便治愈後很多病人也會留有後遺癥或殘疾，嚴重的影響到了生活質量和對家庭帶來的負擔。所以壹定要懂得去預防，做到早發現、早治療。
腦梗的治病因素有哪些？1、動脈粥樣硬化 腦動脈系統中的粥樣硬化和血栓形成使動脈管腔狹窄或閉塞導致。
2、心源性栓塞 腦部血管本身無病變，大多數栓子來源於心、肺、以風濕性心臟病、二尖瓣狹窄、冠狀動脈硬化性心臟病伴有房顫內附壁血栓脫落形成。
那經常吃那些食物可導致腦梗的發生？
1)高油食物
經常食用富含飽和脂肪或反式脂肪酸的食物，比如動物油脂(葷油)、動物內臟、肥肉、油炸食物等會導致血異常，特別是高膽固醇血癥，低密度脂蛋白升高和高密度脂蛋白降低。
2)高鹽食物
日常飲食食鹽過量，包括腌制類食物，鹹肉、鹹菜、鹹魚等，過多鹽分的攝入對導致血液中的鈉增多，血容量增大，血管內膜損傷，血管壁壓力增大，導致血壓升高。這是動脈硬化斑塊受沖刷容易脫落，堵塞腦血管。
3)高糖食物
甜點、蛋糕、各種派、餅幹、冰淇淋包括高糖飲料等含有大量的反式脂肪酸，會增加血液粘稠，導致血脂異常，體重肥胖，明顯增加心血管疾病的危險。
4)煙酒
長期吸煙，煙中的有害物可使動脈壁增厚，酒精進入人體，可刺激血管內皮組織損傷，特別是大量飲酒，可誘發心律不齊或心臟內壁運動異常而引起腦栓塞，誘發高血壓，增強血小板凝集，刺激腦血管平滑肌收縮或使腦代謝發生改變而造成腦血流量減少。
除了以上飲食中不合理的吃喝以外，熬夜、久坐也是引起腦梗的危險因素。
所以，預防腦梗壹定要從改變不良生活方式做起，如果是已經患有疾病的，比如高血壓、糖尿病、高血脂等，壹定要按時服藥，結合合理的飲食結構和良好的生活方式來控制好血壓、血脂和血糖。
腦梗又稱缺血性腦卒中，是壹種由於腦動脈粥樣硬化，血管內膜損傷，導致腦組織缺血、缺氧、壞死的壹種腦血管病，主要特點是發病快，死亡率高。
和很多疾病壹樣，腦梗也是在 “潤物細無聲”中悄悄積累起來的，長期飲食不當會加速腦梗的發生。
常吃5種食物，會加速腦梗的發生:1、鹹鴨蛋
夏天到了，又到了吃鹹鴨蛋的時節，特別是天氣悶熱，在家裏沒胃口的時候，吃上壹個流油的鹹鴨蛋，真是美味。
但其實鹹鴨蛋中的膽固醇很高，經常吃可能會使血液中的膽固醇超標，而且鹹鴨蛋含有大量的鹽分，容易升高血壓，加速血管衰老。
2、黃油
黃油是壹種很高熱量的食物，脂肪含量比普通肉類還高出很多，壹些甜品、蛋糕中也含有大量的黃油，大量進食之後，容易引起血壓、血脂升高，對身體沒好處。
建議每天攝入的膽固醇含量壹定要控制在200毫克以下，避免高膽固醇引起血液粘稠，影響心血管 健康 。
3、火鍋
火鍋因為美味而且吃起來氣氛好，壹年四季都受人們喜愛，可是對於三高患者來說，吃火鍋可是壹件很傷身體的事。
火鍋壹般都會比較辛辣、油膩，很容易增加體內脂肪的含量，增加心血管負擔。
而且吃火鍋少不了毛肚，鴨腸等動物內臟，這些都是高嘌呤食物，吃多了容易升高尿酸含量，增加痛風的風險。
4，高糖食物
生活中，有很多食物都含糖量特別高，例如各種糕點、含糖飲料，冰淇淋等等，夏天到了，大家對這些冰冰涼涼又甜甜的東西更沒有抵抗力了。
但是，經常吃壹些高糖的食物，會讓身體攝入過多的糖分，使血糖升高，不僅增加糖尿病的風險，還刺激血管硬化，增加腦梗的發病率，所以，想要遠離腦梗，高糖食物要少吃。
5、白酒
俗話說：“小酒怡情，大酒傷身”，尤其是白酒這樣的高濃度的酒精，更是容易傷害著身體 健康 ！
酒精可能加快血液循環，研究表明，過量飲酒會增加患高血壓、腦卒中等心腦血管疾病的風險。
而且酒精還會刺激胃粘膜，引發胃潰瘍，增加肝臟代謝負擔，引起酒精肝，肝硬化等後果。
所以，想要 健康 的生活，壹定要管住嘴，少吃影響 健康 的食物，降低腦梗風險。
那麽，到底怎麽吃才能遠離腦梗呢？
1，盡量飲食清淡壹些，少辛辣、煎炒、油炸等不消化和刺激性食物，葷素搭配，營養均衡。
2，多吃蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、鉀、鎂等營養元素，能夠調節膽固醇，使身體進行有效的代謝，防止動脈硬化發生，還能增加血管的致密性。比如木耳、洋蔥，以及蘋果，草莓或者橙子這種富含維生素C的食物。
3，日常飲食中，可以用植物油代替動物油，因為植物油含有的不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇含量，防止動脈發生血栓。
4，對於已經患有高血壓或糖尿病的人來說，要時刻註意密切觀察，保持血壓穩定，血糖、血脂控制在正常範圍，戒煙、戒酒。
腦梗發生時，身體壹般有以下4種表現:1、壹過性發黑
眼前壹過性發黑，看不見東西，數秒或數分鐘後恢復，或1小時內自行恢復。 此時，壹定要警惕腦梗，這種情況發生時，很可能發生於腦幹、小腦和腦橋中出現血栓。
2、劇烈頭痛
腦梗發生前，會出現頭部劇烈疼痛的現象，尤其是在晚上睡覺的時候，可能會被痛醒。 另外，還會伴有抽搐、昏迷等表現，而這種情況，以往是沒有或很少發生的。
3、舌頭發硬
當頭部血管發生堵塞，導致腦供血不足，便會抑制大腦皮層的語言中樞，從而出現語言障礙。
如果，舌頭發硬，總是咬到舌頭，吐字不清，不能完整的說壹段話，或是根本不能講話。此時，立刻就醫檢查，切莫忽視拖延。
4、口水增多
很多人將睡覺流口水，當成是睡的香的表現，其實流口水，也可能是腦梗的信號。
尤其是老年人，如果最近壹段時間，白天出現嗜睡的表現，睡覺時還多流口水，應盡早做個腦CT，查壹下腦血管。
如果發現以上癥狀，壹定要及時去醫院檢查處理！
我們平時說的腦梗，是指給腦部供應血液的主要血管，因為動脈粥樣硬化或者血栓阻塞導致的大腦局部血液供應中斷，大腦的功能很重要，也很復雜多樣，因此，壹旦發生腦梗往往癥狀五花八門（當然最主要的都是語言和肢體活動受影響），也比較嚴重。想預防腦梗，控制好三高和肥胖是最重要的。
三高和肥胖的發生與飲食都密切相關，腦梗自然也不例外。常見的食物，哪些會增加腦梗風險呢？
首先是酒，無論是白酒、啤酒，還是紅酒，目前的研究看，經常喝都會增加高血壓和腦梗的風險，喝酒的同時，多數情況下，也伴隨著應酬，飲食也往往是大魚大肉，重油重鹽，這些都會增加三高和腦梗的風險。很多人聽說，適量飲酒有益 健康 ，但這主要是有研究發現，少量飲酒可以降低冠心病風險，但這個“少量”至今沒有具體的***識，且即使“少量”飲酒對腦梗也沒發現有特別的預防作用。
豬牛羊肉等紅肉，過多攝入也會增肌糖尿病和肥胖風險，有條件的，想降低腦梗風險，吃的更 健康 ，肉類最好以魚蝦和去皮的禽肉為主，紅肉營養價值確實也很高，可以吃，但不要貪多，更不應該作為主要肉類去吃。當然，加工肉制品更應該少吃，熏肉、火腿和鹹肉等，往往因為本身原料就多是高脂的瘦肉，再加上高鹽，加工過程中產生的致癌物質，也會增加腦梗、冠心病、胃癌和食管癌等多種疾病的風險。
還有很受歡迎的甜食甜飲料，這些食物中的添加糖會增加肥胖、高血脂的風險，又很容易過量，想預防腦梗，或者控制體重，都是首先需要戒掉的。
營養師小糖來為大家解答。造成腦梗的原因有很多種，吃只是其中壹方面的原因，不良的飲食習慣的確會加速血管硬化、血管堵塞等，因此腦梗或其高危人群在飲食上應註意下面這些事情：
1.避免飽和脂肪， 比如各種動物油、肥肉，食用油應以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，比如花生油、亞麻籽油、橄欖油等，每人每日用油量應控制在25克以內。
2.避免反式脂肪酸 ，經反復油炸的食物、西式甜點、奶油等，都可能含有壹定量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸正是誘發心血管疾病的壹大元兇。
3.避免高鹽食物， 比如各種腌制食物，腌菜、腌肉、香腸、火腿等，含鹽量非常高，會加重血壓問題，進壹步加重對血管的損害。
4.避免高膽固醇食物， 比如動物肝臟、動物腦、蛋黃、魚籽、大閘蟹、魷魚等，腦梗患者或高危人群，每日食用雞蛋不宜超過1個。
5.避免各種甜食， 比如甜筒、月餅、蛋黃派、蜜餞等，甜食熱量很高，很容易引起發胖，加重血糖血脂紊亂，進壹步升高腦梗的發生風險。
當然，做到管住嘴只是其中壹方面，預防腦梗最關鍵有效的措施還是使用藥物。像糖尿病、高血脂、高血壓等心血管疾病高危人群，醫生多會建議使用他汀類藥物來預防心血管不良事件。此外，堅持運動鍛煉、保持良好心態也是預防腦梗的重要措施。
腦梗通俗的理解就是供應大腦的血管堵了，腦細胞缺血，甚至壞死，從而出現肢體動不了，說話不清楚等癥狀。
我們知道了腦梗的危險因素就可以去預防它，腦梗的危險因素很多，包括不可控制的年齡，性別，遺傳等等。還有可以控制的血壓，血糖，血脂，房顫，肥胖，吸煙等等。
所以可以加重這些危險因素的食物，我們都不推薦進食。
所以會加重以上危險因素的食物我們盡量不要碰，主要包括：1. 高鹽飲食 。主要包括吃飯口味重，每次調味的時候放的食鹽，味精，醬油都比較多，這三個調味品含鹽量都比較高。還有臘肉，鹹菜，腌制食品。
鹽的過量攝入會導致血壓升高，所以高鹽飲食不利於血壓的控制。
2. 軟飲料。 主要包括是市面上各種五顏六色的瓶裝飲料，奶茶等等，這些東西熱量高，而且喝了這些飲料沒有飽腹感，該吃的主食還吃了，就會導致熱量攝入過多，導致高血脂，肥胖。
3. 酒。 已經有科學證明，少量飲酒有利於 健康 這句話就是幌子，所以避免飲酒。就是不喝酒最有利於 健康 。
4. 動物內臟。 包括心、肝、肺、大腸等等，這些食物的攝入會增加膽固醇的攝入，導致高脂血癥的加重。
5. 骨頭湯。骨頭湯不能補鈣！ 骨頭湯的含鈣量少的可憐，根本沒有補鈣效果，而且骨頭湯裏面的嘌呤物質，脂肪，含量確非常高，會加重高尿酸血癥和高脂血癥，不建議喝骨頭湯來補充營養。如何科學補鈣，可以看我的這篇回答： 50歲女性吃什麽補鈣最好？
6. 油炸食品。 包括油條，油餅，過油菜等等，這些東西壹方面導致營養成分的丟失，壹方面會導致血糖升高，屬於糖尿病患者的禁忌飲食。
說了這麽多不能吃的，那究竟能吃什麽？1. 替代重口味的調料。 有些人說鹽少了沒有味道，這個時候其實可以嘗試醋，西紅柿，芹菜，香菜，這些東西，增加味道的同時減少了鹽的攝入。
2. 多喝白開水。 白開水就是最好的飲料，特別是有腎結石的患者。但是心衰，腎衰患者要控制水的攝入。
3. 多吃新鮮蔬菜水果。 可以補充葉酸，更適合H型高血壓患者，糖尿病患者吃蔬菜有利於血糖控制，糖尿病患者吃的蔬菜特指生長在地上面的蔬菜。建議 平均每天攝入至少12種食物，每周至少25種。食物樣數越多，相對營養更加均衡。
4.吃雞蛋不用扔蛋黃。 蛋黃那點膽固醇影響並不大，不會導致妳的血脂升高，而且蛋黃裏面含有其它營養物質。
哪些食品不建議吃（多），容易對腦梗產生威脅？這兩類食物吃起來特別香，毋容置疑，這兩種食物當中含有非常多的脂肪，特別是其中的飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸的經常（大量）攝入更容易導致高血脂、動脈硬化、甚至腦梗的發生，所以建議大家在生活中要拒絕各種肥肉和葷油的食用，請您不要覺得豬油香就經常攝入，它對您的 健康 有很大風險。
無論是雞皮還是鴨皮，無論是烤著吃還是燉著吃，都是大家比較偏愛的壹類 美食 ，吃起來香，同樣是由於這類食品中含有較多的飽和脂肪酸，同樣不建議大家食用。
食鹽的攝入容易導致血壓的升高，而高血壓是導致動脈硬化、腦梗等問題壹大誘因。
所以，您各位每天需要刻意控鹽，每天攝入的食鹽量不得大於6克；另外生活中要減少醬油、大醬、腌制食品、高鹽零食以及各種高鹽食品的攝入量。
或是烤肉，或是煎香腸，再或是炸雞排，等等通過高溫烹調制作出的食物非常好吃，高油高鹽高熱量且重口味，這樣的食物怎麽能不誘惑到大家的味蕾，但是這些高熱量、高脂肪的食物恰恰也是腦梗的危險因素，請您科學拒絕。
糖類的大量攝入同樣會轉化為能量和脂肪物質，這樣壹來也會增加腦梗等心腦血管疾病的患病風險，所以，無論是可樂還是橙汁，再或是九制話梅等各種高糖零食，請您限量食用，適當拒絕，別給腦梗增加風險。
對於腦梗來說，哪些是比較危險的因素？如果您長時間勞累過度，如果您總是休息不好，那就會導致血壓出現劇烈波動，或者對於血液的壓力發生較大變化；而這些問題都會增加腦梗塞的發生風險。
如果您極度抱怨，或者您極度憂郁，都會導致血管神經的調節功能出現紊亂，這樣就容易導致腦血管出現收縮，從而就會導致腦梗死的發生。
聽到這兩個詞語，您應該就知道是壞習慣了吧，長時間的吸煙和大量飲酒都會增加腦梗死的患病幾率。煙草當中的各種有毒物質會傷害身體的血管內膜，導致小血管出現收縮，這都是導致腦梗塞發生的基本原因。無論是喝酒還是抽煙，對於心腦血管都是不利因素。
靠譜預防腦梗，建議您這樣做：腦梗壹病，需要您悉心改良生活。為了您的安康，請靠譜作為。
生活道公益 健康 認為，好多肥甘厚味的食物或者辛辣食物可能都會引起腦梗的發生或者加速腦血栓的形成的。因為祖國醫學認為，腦梗的發生是邪氣竄犯絡脈，上阻清竅，風火痰瘀阻塞脈絡造成的。
如果是痰濕阻滯造成的，建議不要吃寒涼和肥甘厚味的食物，就說油膩的食物少吃為好；如果是體內有血瘀造成的，最後是吃些活血化瘀功效的食物可能比較好，如紅小豆等；如果是體內有火上火了造成的，就不要是辛辣食物為好。總之是要辨證用膳為好。
生活道公益 健康 建議，以後我們的醫生開藥方子時候，再給患者開壹個辨證用食物的方子。
食物上應該說最好是辨證用膳好。
腦梗是缺血性腦血管疾病的壹種。腦梗是指因腦部血液供應障礙，缺血缺氧所導致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化。
經常吃高熱量，高脂肪如：高鹽類，各種甜食等容易導致腦梗。如：動物內臟，奶油類甜點，燒烤類食品 ，腌制食品等。煙，酒也是導致腦梗的誘因。
腦梗患者要清淡飲食，低鹽，低脂，低膽固醇飲食，均衡營養。多吃壹些有軟化血管，降低膽固醇，優質蛋白質的食物如：各種粗糧，新鮮蔬菜，水果，牛奶，豆制品，魚類 ，蝦類，海產品，瘦肉類等；控制體重，控制血壓，適當進行 體育 鍛煉。
我來答這個問題；
腦梗壹般是由於腦組織缺血壞死、動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等引起的嚴重疾病，因此，在平時壹定要註意血壓、血糖的檢測，控制好身體指標參數。
以下這些食物常食用會大大增加腦梗的發病率，壹定得記住了！
特別鹹的食物生活中有很多人喜歡吃腌制類的食物，因為美味可口，還很開胃，所以不少人都喜歡吃；但是這類食物所帶來的危害也是不小的，經過大量的調查發現，長期吃的太鹹，高血壓的發病率會增加很多，這個主要是因為食鹽進入血管以後，會把別處的水分吸過來，造成血管內的水分增加，短期內血管可以自己調節血壓，但是長期如此，這種調節能力就會不行了；長期的血壓升高會破壞血管，增加腦血管動脈粥樣硬化的風險，從而誘發腦梗死。
還有就是吃得太鹹，容易口渴，需要喝很多的水才能緩解口渴，要是沒有及時的喝水，就會從血管中吸收水分，導致血液變得粘稠，加速腦梗的出現。
比較鹹的食物，如：鹹鴨蛋、鹹餅幹、腌制菜等 這些高鹽食物都要盡量少吃。
特別甜的食物經常吃壹些特別甜的食物，會讓身體攝入過多的糖分，使血糖升高，不僅增加糖尿病的風險，還會刺激血管硬化，增加腦梗的發病率；
比較甜的食物，如：蛋糕、各種糖以及飲品等 。
含脂肪高的食物經常吃高脂肪食物，會導致脂肪在體內堆積，甚至會進入到血液中，損傷血管內皮，同時這些多余的脂肪會沈積在這些損傷的血管表面，免疫細胞就會去吞噬這些脂質，進而誘發壹系列免疫反應，從而引起腦血管的動脈粥樣硬化，增加腦梗死的發病率；
脂肪高的食物，如：動物內臟、海鮮、肥肉、油煎食品等 。
想要 健康 的身體，壹定要管住嘴，不要吃這些有助於腦梗發生的食物，適當的吃以下這些食物，才能有效的預防腦梗的發生；1.多吃蔬菜水果，新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素、鉀、鎂等營養元素，能夠調節膽固醇，使身體進行有效的代謝，防止動脈硬化發生，還能增加血管的致密性；比如木耳、洋蔥、草莓或者橙子這種富含維生素C的食物。
2.人參，人參具有活血化瘀、增強機體免疫力的作用，能夠明顯的改善腦梗患者的眩暈、肢體無力等癥狀。
3.蛋白粉、魚蝦、牛奶等高蛋白的飲食，能夠增強腦梗患者的肌肉力量和容積。
4.深海魚油，深海魚油具有軟化血管、抗氧化、清除氧自由基的作用。