蒸面、麻辣燙、羊肉串、稠酒、酸菜面、臘肉
1、蒸面： ?翁家的、馬家的、蘭家的、還有剌家的、潭家的。蒸面分布在安康城的大街小巷、角角落落。就看妳喜歡哪壹家的口味，哪壹家的調料。我總覺的蘭家的蒸面芝麻醬放太多，在加上壹撮芹菜放在上面，初次吃時很不習慣。剌家的蒸面盤子端上來的確是豪放的嚇人，大份的，已經可以和 ?倉房樓上的大盤蒸面盤子媲美了，可是實際“內容”倒也和別家差不多。只是給妳壹個大份的印象而已。公園門口的壹家漢中米面皮店和五星街東頭有兩家隔街相望蒸面鋪，壹直是人多，生意很不錯。馬道口的蒸面，三家相連，口味微有差別，很多人趕來大快朵頤。
2、麻辣燙：麻辣燙自從傳入安康的那壹刻起，好象在安康就如魚得水起來。小巷口，街拐角，小吃街，壹個個麻辣燙的小攤，星羅棋布。壹個大篩子，若幹竹簽子串起各式各樣的菜，青色的蔬菜，白色的鵪鶉蛋，淡黃的土豆，乳白的豆腐幹，整齊的排列成壹個圓圈，供吃客選擇。最紅火，常盛不衰的當屬東關口的那壹家，旁邊賣餃子，他們賣麻辣燙，無論冬夏，食客盈門。講究的，改良壹下，成為串串香。有個單獨的鍋，放在正中，象火鍋壹般，然而菜仍是壹串串的排在壹個大的架子上，顧客可自行選擇。
3、羊肉串：很多人說安康的羊肉串不如西安的好吃，其實只是個習慣罷了。羊肉串在東關和鼓樓街有很多家，原來在水果批發市場也有連成壹片的，只是在整頓市場是都讓搬遷去別處了。我卻比較喜歡吃水西門的馬老四家的。我每次去，必要坐在壹樓的大堂，因為羊肉吃個嫩，我喜歡羊肉壹烤好，便端到眼前，滋滋的還微微響著，冒著油花，熱熱的便壹解其讒，香辣淋漓，實在好不暢快。詩人周長圓寫道：友情/經得起碳火燒烤的/在安康/就成了馬老四。
4、稠酒：很多安康人帶到外地的稠酒，把不明就裏的人不知不覺之下喝的大醉。安康的稠酒外地人初次喝來，都覺得甜甜的，很好喝，殊不知，酒勁在後面。夜幕降臨，各大各小的稠酒鋪就開始開張了。三朋五友，結隊去稠酒鋪子小坐，點上壹盤花生米，壹盤黃瓜，壹盤小蝦米。提上壹壺酒，就開始天南海北的諞，關乎生活，關乎國家。去新廣場的路上，從中級法院起，壹排有很多稠酒鋪子。
5、酸菜面： ?酸菜面是有很多人念叨的。寫寫安康的酸菜面。安康人喜歡酸菜是情有獨鐘的，安康有民謠：“三天不吃酸，走路打躥躥”這裏的酸，就是酸菜了。在過去，大家生活普遍不是很好的時候，酸菜是每家的常備菜。
6、臘肉：臘肉是安康人的傳統吃法，過年的時候，宰好的豬肉，除了應付過年的人來客往，余下的就拿來熏好，掛在竈上，直到煙火熏的紅黑相間，油也滴答下來，正好到了6、7月份，豬還沒肥的時候，取下臘肉，烹制菜肴，壹家人吃的其樂融融。臘肉最好的是炒木耳，在鄉村就是好菜了。臘肉炒酸豇豆，酸羅蔔。是平常的吃法。
安康：
安康市（AnKang），位於陜西省東南部，北依秦嶺，南靠巴山，漢水橫貫東西，河谷盆地（安康盆地）居中，幅員在北緯31°42′~33°49′、東經108°01′~110°01′之間[1]?，下轄1區、9縣[2]?。安康地處秦巴腹地，漢水之濱，被譽為"西安後花園"。
安康市面積23391平方千米，耕地28.9萬公頃，2012年安康市總人口310萬。該地區為中國北亞熱帶動植物典型代表區，有羚牛、朱鹮、大熊貓、雲豹、大鯢等珍稀動物。是陜西省及西北地區最主要的茶葉、蠶繭、油桐、生漆主產區。因境內土壤含硒元素豐富，又被譽為“中國硒谷” 。隨著西康高速、西康鐵路（雙線）全線貫通，安康全面融入西安2小時經濟圈。
安康是中國十大宜居小城 、國家森林城市 、中國十大節慶城市、全國發展改革試點城市 、國家主體功能區建設試點示範市、全國綠化模範城市 、中國精彩城市 、中國新聞傳播十強市、陜西最美綠色園林城市、陜西省園林城市、國家衛生城市。
安康是南水北調中線工程的核心水源區，承擔著“壹江清水供北京”的光榮使命和政治責任。