大火煮開後，轉小火慢燉至肉酥爛。大火收汁後撒上蔥花即可食用。
調料:
青蔥
教妳如何烹飪鹹竹筍和五花肉，鹹竹筍和五花肉如何烹飪才好吃。材料:
五花肉、鹹筍、醬油、冰糖、蔥、料酒。
練習:
1、五花肉清洗幹凈後切成大小合適的塊；
2、鍋中燒水，水熱後可以將肉放入鍋中稍微燙壹下，以去除變色的酒；
3.鹹筍提前半天用清水浸泡，清洗幹凈後用手撕成小條；
4、鍋裏放油，少放油，因為五花肉出油也很厲害，而且放多了油太油膩吃不下去。將五花肉炒香，淋入料酒，然後加入鹹筍、醬油和冰糖，加水，水量不要超過鍋內原料，燒開後轉小火慢燉，煮至肉酥爛，然後大火收汁撒上蔥花即可食用。
香菇炒鹹筍
原材料:
幹香菇、袋裝鹹筍、鹽、糖、醬油、雞精、蔥花。
練習:
1.幹香菇浸泡後切片，切成窄條。
2.燒熱油鍋，放入蔥花爆香，放入香菇和鹹筍翻炒。
3、加入鹽、糖、醬油，將雞精翻炒均勻，加入少許水燜煮至收汁。
酸辣鹹筍燒排骨
主料排400克
冬筍200克
配料大蒜3瓣
1湯匙糖
醬油適量
適量的料酒
適量色拉油
耗費時間的
生產時間為10-20分鐘。
準備大蒜、冬筍和排骨。
2
熱鍋加油，將冬筍放入鍋中炒香。
三
爆炸，直到外觀略微幹燥。
四
加入壹小碗水。
五
加糖。
六
加入料酒和醬油。
七
煮至收汁。
八
壹道又鹹又香的酸辣鹹筍燜排骨就完成了。
食材:瀏陽燒筍（高橋市場幹貨調味品批發市場有售）200克、五花肉20克、紅辣椒條、芹菜片、洋蔥葉各10克。
調料:鹽3克、雞精2克、味精2克、幹辣椒節2克、蔥花15克、高湯500克、茶油5克。
1.將烤好的竹筍洗凈，用清水浸泡10小時至變軟，控水後撕成長10厘米、寬1厘米、厚0.3厘米的條。
2.五花肉洗凈後切成長8厘米、寬0.5厘米的長條；大蔥洗凈後切成長10厘米、寬1厘米的段。
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3.鍋中加入茶油，七成熱時用小火將五花肉炒至顏色呈淺黃色，將烤好的竹筍和幹辣椒炒1分鐘，將肉湯用小火燉5分鐘，用鹽、味精、蔥和雞精調味，出鍋放入幹鍋中，用紅辣椒條和雞精。
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特點:香、脆、味獨特。
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小貼士:燉煮的時間不要太長，以免導致烤筍的質地變脆。