以下是我個人的看法。
北京是魯菜、東北菜等北方菜系和宮廷菜系匯聚的地方。另外，這裏是偉大祖國的首都，全國乃至世界各民族的美食都融合在壹起，就像盛唐時期的長安、洛陽。
上海是中國最大的城市，全國經濟中心，這裏融合了淮揚菜、浙菜、地方菜。
香港是中國南方的壹個重要城市，有“東方明珠”的美譽。以粵菜為主流，外來人口的湧入，外來菜系的融合，獨具特色。
成都是中國西南最重要的城市，有句話叫“年少不入川”。因為是天府之國，經過幾千年的發展，妳有明清湖廣填四川的經驗。成都以川菜聞名。八大菜系中，楚菜(湖北菜)、湘菜都有川菜的影子。
從西周到唐朝，Xi安是第十三王朝的古都，是世界四大古都之壹(Xi安、開羅、羅馬和雅典)。雖然我是南方人，但因為父母對西北的支持，我是第二故鄉。當然，我在家鄉生活了很久，由於常年的生活，我更了解這壹點。
西北不僅有面食，還有很多古代宮廷食品的影子，比如涼粉，源於唐朝宮廷的“冷水面”。
金線油塔起源於唐朝被流放到民間的宮廷廚師的手藝，壹直不斷發展。
鍋盔是武則天時期修建幹墓時，士兵和民工為解決吃飯問題，用頭盔當鍋、烘餅而形成的美味。
肉夾饃的雛形起源於戰國時期韓國的“冷肉”。秦始皇統壹六國後，傳入秦國，與當地面包融合，逐漸形成肉夾饃。其中，潼關肉夾饃和牛肉餅曾被唐太宗李世民品嘗過，贊不絕口。在我的家鄉，它是我最喜歡的食物之壹，就像牛肉米粉，熱幹面，蘇打肉和臭豆腐壹樣。對我來說，這是壹種難得的享受。下面是至尊享受，妙不可言:牛羊肉泡饃。
到了唐代，由於Xi安是農耕文化和畜牧文化的交匯地，與當時的吐蕃、突厥、回紇等少數民族政權距離較近，當地少數民族商人使用馬匹。，牛羊？換取唐朝大量的鐵、絲、茶、瓷等商品。再加上水陸交通發達，波斯和大石(阿拉伯帝國)的商人往往會準備壹種類似饢的餅，硬了就放在羊肉湯裏吃，形成了它的雛形。
北宋時，後周將軍，也就是日後北宋的開國皇帝趙匡胤戰敗，投奔今天的Xi安。天氣很冷，但他發現自己帶來的蛋糕又硬又幹，無法下咽。還好有個賣羊肉湯的老板提供了羊肉湯。他掰了塊蛋糕，泡了泡，清醒了壹下，又出發了。
後來北宋建立後，趙匡胤專門請來這位好心的老板，他也急中生智，做出了流傳至今的牛羊肉泡饃？。此後，老板的店剛開始手工掰包子，但顧客太多，忙不過來。相反，顧客們會掰小圓面包。經過不斷的發展，形成了今天的牛羊肉包子？，等等。這些只是其中的幾個介紹。