松茸主產於吉林東北部。目前雲南、四川、西藏等地有很多松茸，安徽、廣西、山西、青海等地也有松茸，但數量很少。
松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，因其具有化痰止痛、治療手腳麻木、腰腿痛的作用而被李時珍收錄於《本草綱目》中。
上世紀，中國是松茸的出口大國。隨著采摘松茸人數的增加，我國松茸產量也在逐年減少。現在松茸已被列入中國國家重點保護野生植物名錄，保護級別為國家ⅱ級重點保護。
除了大量采摘外，松茸數量銳減還有壹個原因，松茸對生長環境要求極高，只能在沒有任何汙染和人為幹預的原始森林中生長。
當我們羨慕大自然給予西南地區的寶藏時，我們不知道在新疆有壹種真菌可以與之抗衡。
前段時間看《極限挑戰》的時候，在新疆巴楚看到了壹個精挑細選嘉賓的節目。
當大多數被選中的成員在完成壹天的任務後在巴楚休息時，當地人邀請他們吃當地的特色菜以招待他們。其中，YCY為了讓大家品嘗她的煎蛋和蘑菇，用當地的巴楚蘑菇炒了壹道菜。
鏡頭顯示，她抓了壹把蘑菇，第二天結賬時才發現是600元。
別說我了，當時的客人都沒想到這個價格。然而，經過了解，原來這裏的巴楚蘑菇年產量只有10噸。五六公斤的鮮香菇最後可以變成壹公斤的凍幹香菇。
巴楚蘑菇生長在新疆葉爾羌薩河谷巴楚縣、麥蓋提縣和莎車縣的胡楊林區，因其主產區在塔裏木盆地邊緣的巴楚縣而被稱為巴楚蘑菇。
巴楚蘑菇不同於新疆的其他真菌。它不生長在山區，而是生長在有胡楊林的地區。它的生長必須滿足三個條件:葉爾羌河、胡楊林和沙漠幹旱氣候。眾所周知，蘑菇通常生長在潮濕多雨的環境中，尤其是高山蘑菇，只有在大雨後才能找到。
但巴楚蘑菇是個例外。它只需要春雨或小雨在爆發前滋潤壹下表面。對於很少下雨的巴楚縣來說，年平均降水量只有50毫米，所以巴楚蘑菇只會在每年的4月底和5月初存在壹個月。
如果地面被噴灑農藥或化肥，蘑菇將永遠不會再生長。其實，仔細想想，如果不是對環境有如此嚴格的要求，巴楚蘑菇也不會賣到約1.2萬元/公斤。
每年夏天出門前，我們總會問哪裏會有蘑菇，有蘑菇的地方似乎都有自己的吸引力。當然，在壹些地方，即使妳聽說有蘑菇，當妳到達那裏時，妳也可能無法采摘。
我們第壹次在山裏采蘑菇是在2009年夏天。那壹年，我們步行去了天池。當我們爬上最高的達阪時，我們突然在山坡上茂密的松針下發現了壹種名為白脆的蘑菇。在我們看到他們的那壹刻，爬山的痛苦和疲勞都消失了。
後來聽說山裏還有壹種蘑菇叫鹿茸菇。我們這麽多年只采了壹個，鹿茸菇聞起來很香。從那以後，我們再也沒有看到鹿茸菇的影子。
記得七八年前，哥哥從伊犁地區的工地回來，給母親帶回了壹袋幹香菇。他告訴我們，這是羊肚菌，只有在山裏才能找到，在當地賣2000元左右。他告訴我營養價值很高。
後來我才知道，羊肚菌只生長在天山深處的大山裏，只有放牧的哈薩克牧民才知道去哪裏采摘。
2018當我們穿過省道S101時，我們遇到了兩名帶著編織袋的哈薩克牧民。他們告訴我們去深山裏采羊肚菌。大師問他們:我們能得到它嗎？他們看著我們搖搖頭:妳們的，不！
采摘羊肚菌也是壹項費力的工作。關鍵是要找到他們，更不用說爬山了。對於我們這些習慣在城市生活的人來說，不這樣做是很自然的。
今年10月1日，我們去西北第壹公司時，聽說那裏有壹種蘑菇，非常好吃。那種叫牛肝菌的蘑菇在別的地方也有，但是味道沒有團練的好，185。
在185團，當地雨水很多，每年5月到9月都有雨。只要是在雨後的森林裏，就能找到這種蘑菇。185團連的牛肝菌幹價格在400元/斤到500元/斤之間。
從2009年大白翠第壹次收獲開始，每年我們外出旅遊時，總會在附近尋找蘑菇。找到他們是我的運氣，找不到他們是我的命。
正是這種佛家思想，大多數時候是找不到的。
然而，偶爾我們會突然遇到很多蘑菇，只是當時興奮地采摘，然後猶豫地品嘗，最後簡單而整齊地扔掉，因為我們在新聞上看到過太多因吃蘑菇而中毒的事件，我們總是害怕在山林中不小心中招。畢竟生活還是很美好的。
草菇是最常見的蘑菇。雖然這種蘑菇味道鮮美，但還是有點緩沖。除非它是在周圍真的沒有其他蘑菇時采摘的，否則我們通常會讓它們自由生長。
還有壹種蘑菇俗稱馬糞包，小如石頭，大如石頭。通常我們不碰它，據說它可以吃，但它主要用於止血和治療外傷。
我記得在2017年的夏天，我們在鹿角灣偶然發現了很多蘑菇，但在我們興奮地采摘後，我們回去品嘗時發現它們是苦的。膽小的我們毅然決然地把那盤蘑菇倒掉了，可惜肉還在那裏。後來我問在那裏工作的哥哥，他說那裏的蘑菇真的很苦。他們已經吃過了，什麽也沒發生，但味道很差。吃完後，他們再也不摘了。
我記得李娟在書中寫過采木耳賣貨的事，因為她常年和哈薩克牧羊人壹起賣貨，沒人的時候，他們會深入阿爾泰山采蘑菇。
他們起初在那裏采蘑菇，然後突然有了真菌，所以他們開始采真菌。後來因為采摘了很多，就賣給了新疆其他地方的遊客。沒想到的是，壹些遊客吃完後和他們壹起預訂了來年的食物，幾年後，這種真菌消失了。用她的話說，來得突然，去得也突然。
當然，除了食用菌，還有很多不可食用的菌類。總之，那些顏色鮮艷、外形奇特的菌類在不確定是否可以食用時，盡量不要食用。
在大山深處，有許多人們從未涉足的地方，壹定藏著最好的山珍海味，但我寧願它們沒有被發現。只有這樣，新疆才會繼續如此美麗，只有這樣，“大美新疆”才會吸引更多的人來到這裏。