2.將幹凈的沙子放入鍋中，用大火翻炒，然後倒入幹花生，翻炒至有劈劈啪啪的聲音。當花生用手指很容易剝開時，用小火再炒幾分鐘，篩出沙子即可得到成品。
練習2
配料:花生
輔料:胡蘿蔔、芹菜
調料:鹽2-3克，八角2-3塊，桂皮1塊，蔥、姜、香葉各2-3片。
練習:
1.摘下花生，用溫水浸泡兩個小時。
2.胡蘿蔔和芹菜洗凈後切成小丁。
3.鍋中加入足夠的水，加入鹽、八角、桂皮、蔥姜和香葉，大火煮開。
4.轉小火，倒入泡好的花生煮30分鐘左右，直到花生軟爛。
5.鍋中滴入少許油，依次放入胡蘿蔔丁和芹菜丁煮3-5分鐘。
6.將煮好的蔬菜丁和花生丁倒入容器中，根據個人口味加入香油和醋，混合均勻。冷藏後味道會更好。
練習3
食材:花生、壹斤精鹽、壹兩辣椒、壹塊錢的八角、壹塊錢的豆蔻、半塊錢的姜。
做法:將花生清洗幹凈，用溫開水浸泡兩小時左右，鍋中加入約兩三公斤水，點燃，加入鹽、花椒、八角、豆蔻和生姜，加入花生煮熟，將湯倒入鍋中，食用時取出。
特點:五味濃厚，宜有酒飯。
油炸花生米應該是香、脆、脆、可口和堅韌的。
材料:顆粒較小的花生在油炸時感覺很香。
工作方法
1.將待炸的花生倒入漏筐中，用溫水稍微均勻沖洗，以濕潤花生。左右搖晃雙手，讓水從漏水的籃子裏流出，排幹花生表面的水分。
2.用中小火啟動油底殼。妳不需要太多的油。妳不需要等油變熱。將漏筐中的花生直接倒入油鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。剛入鍋的花生是濕的，隨著油溫的升高，水分會逐漸散去，炒制的手感也會從澀味逐漸轉變為潤滑感。這時，在鍋中滴幾滴香醋，不斷翻炒，待花生皮開始變黃後熄火，利用余熱繼續翻炒，待溫度下降後即可盛出。上菜前後都可以加鹽或糖。
3.過程中熱量不能太大，中火最合適，然後翻炒，否則內外受熱不均，外焦內生。
皮蛋和脆皮花生編輯
做事方式
1.皮蛋去皮，切成小丁，花生剝成花瓣。
2.青蒜、洋蔥、辣椒和大蒜切碎，香菜切碎備用。
3.將醬油醬、黑醋和香油與步驟（2）中的材料混合。
食用時，花生和皮蛋與配料混合均勻，即可食用。
鹽焗黑豆花生編輯
材料
500克花生
300克黑豆
調味品
3茶匙鹽（可以加入3粒八角來增加香味）1茶匙胡椒粉。
療效
強腎，補腰，除腳氣和黑發。它可以強健骨骼和肌肉，滋養五臟，對素食者尤其有益。
準備
1.花生泡發刷洗，黑豆青肉泡發洗凈。將花生放入清水中煮10分鐘。冷卻後，取出花生肉，嘗試壹兩次，看看味道是否美味。
2.黑豆加水燉1小時。
3.黑豆煮至表皮後，加入花生，再煮半小時。水開後待豆面少浸時，加鹽慢燉，再慢燉。
4.繼續煮至變幹，即可食用。
五香花生實習編輯
特性
味道鮮美，原味醇厚。
材料
花生仁150克、白糖、精鹽、五香粉。
準備
1.將花生放入碗中，倒入沸水中煮壹會兒，剝去外衣，放入三成熱的油鍋中慢慢炸至酥脆即可使用。
2.花生米冷卻後，將炒鍋放在小火上，加入50克白糖、精鹽和五香粉，糖化後翻炒均勻，倒入花生米，用糖包裹花生米並翻炒，將炒鍋的壹端從火上移開，即可食用。
水煮五香花生編輯
食材:帶殼花生500克、花椒2.5克、八角茴香2.5克、桂皮2小塊、大蒜4瓣、鹽適量。
方法:
（1）將花生洗凈，用小口捏緊每個花生尖，放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、八角、茴香和桂皮，以及適量的水（水的量以浸泡花生的程度為準）。
（2）將大蒜去皮，洗凈，搗碎，放入浸泡花生的罐子中，充分攪拌以溶解鹽，並浸泡壹晝夜。
（3）將花生、鹽水和香料倒入鍋中，放在大火上煮沸，然後用中小火煮30分鐘。
（4）將煮好的花生撈出，控幹水分，放涼，攤放在陽光下至七八成幹，然後裝盤。
五香茶花生編輯
原料
茶葉15g花生肉500g鹽15g。
五香粉、雞精、蔥、姜、八角。
準備
五香茶花生
五香茶花生
（1）花生肉洗凈，炒鍋中加入適量水，加入其余食材。
（2）大火煮開，再用小火慢燉至酥爛。
南方牛奶花生（李喜記食品店出品）
食材:花生仁1斤、南乳1.5元、鹽5元、八角5元、甘草3元。
方法:首先，將花生去殼並仔細挑選，然後將花生煮至七成熟，然後在與八角和甘草壹起煮的水中烘烤。
魚花生
魚幹，先浸泡，去掉鹹味。然後拿出來控制。
花生，油炸，剝去花生的紅皮。
燒熱油鍋，下壹部分小魚幹（不要太多），半煎半炒至熟，其余部分用同樣的方法完成。
鍋裏留低油，炒幾個幹辣椒（取決於辣度），爆香姜、蔥和蒜（切絲），放入炒好的魚幹，加入鹽（如果不鹹的話）、醬油、料酒和糖（多壹些），燉至汁被小魚吸收，加入花生和味精。