壹、商業繁盛下的外賣營生
提到宋朝，宋朝時期的商業發展到了壹個較為繁盛的狀態，紡織業以及造紙和制瓷業達到了飽和器，滿足百姓基本需求的同時，也開始大量出口。出口的同時還積極的引入入時的新式產品，百姓經常可以在市場上接觸到各式的新鮮玩意。
這壹時期商業繁榮的背後，很大原因在於朝廷對於商業的政策扶持，相比於以往的重農抑商政策，政治上的開化為商業的發展提供了壹條相對平直的道路。並且宋朝時期還進行了大規模的南移，富有的江南地區農作物產量較高，肥沃的土壤搭配著發達的水系資源，為百姓安居樂業的生活提供了有力的自然支撐。
在農業方面，統治者深深堅持農業為本的發展理念，堅持大力並舉發展農業，采用因地制宜的發展模式，根據各地的氣候情況來做出相應的農業種植品種調整。很長的壹段時間內，國家糧食儲備達到了飽和的狀態，國庫裏積攢的糧食多到可以基本保障百姓多年的實際消費需求。在廣闊的長江及珠江流域，勢頭飽滿農業水平輻射周邊地區進入到了不懈的探索之中。
在這種背景條件下，餐飲業也開始由逐漸單壹走上了多樣化，原先百姓追求的可能只是吃飽肚子，而到了宋朝時，百姓們追求更多的是食物的美觀程度以及對於味蕾上的刺激。在商業街區，除了看到壹些日常商鋪之外，餐飲店的數量以壹定的規律速度不斷遞增。人們時不時就約上三五好友，壹起去到心儀的館子去吃吃飯，喝上壹杯酒談談彼此的工作家庭境況，委實是再理想不過的美好生活了。
百姓們的生活都如此逍遙自在，更不用提統治階層的榮華，宮廷中變換著花樣為皇室們烹飪美味的菜肴，有時候也會積極引入壹些民間比較流行的食品進入宮中供皇室貴族品嘗。總而言之，人們對於吃是越來越講究了，如何吃好，吃到酣暢淋漓，成為當時餐飲從業者每日必須思考的工作命題。
而宋朝的外賣業，也就是興起於這種背景之下的，為了提高服務的有效性和高質量性，人們不僅僅局限於坐在店裏享受美食，外賣的產生在某種意義上，能夠為消費者提供必要的便利，不會因為時間的限制而草草吃壹點果腹，每壹餐都值得得到重視。
二、食品消費觀念的有效更新
當時宋朝最初的外賣擁護者主要集中在壹類人，這類人拿到我們現在，用入時的話來概括，就是優秀的白領人士。平日裏早出晚歸，繁忙的工作壓得他們就已經喘不過氣來了，每天要想自己回家做頓飯的話，可能精力有限，就懶得做了。
這壹人群由於受到上班嚴格打卡考勤的限制，可能沒有太多的時間去購置自己想吃的新鮮蔬果，他們中的大多數人，家中都不會配備太多的蔬菜。通常都是下班後，叫上平時的朋友，或者是工作上的同事，然後點壹點外賣，邊吃邊聊著天，好讓壹天中都忙碌不堪的自己找到可以片刻放松下來的時刻。
宋朝這壹時期，基本上在消費思想觀念上已經獲得了效果顯著的更新，不再固守著最初固有的觀念，大家都有著自己的工作奮鬥目標，女性社會地位也得到了提到。不再只局限於廚房那壹狹窄的角落，開始嘗試踏入自己喜歡的工作崗位之中，同男人壹道，***同去服務社會。
基本平等觀念樹立之後，大家也不再每日規規矩矩在家燒飯，可是飯店主要分布比較集中，下班之後還要拖著疲憊的身軀趕往飯店，這想想就足夠讓人頭疼，於是外賣開始正式誕生。相比於下如今先進的手機下單，外賣員騎著電動車送貨上門，當時肯定沒有這麽先進，外賣的形式主要分為兩種，主要是自己去店裏自取外帶，另壹種也就是提前預定，由店小二送貨上門。基本上實現了在家就可以吃到美味飯店菜肴的期待，當然在這裏我們還要提到的是，我們經常就會在影視劇裏，看到有人挑著扁擔，邊走邊喊著叫賣的流動式樣的食品攤販。
當聽著吆喝聲越來越近時，趕緊走到門前等著，到了就招呼壹聲，小販就停下腳步，在路邊順勢放下自己的家當，就地做壹些美食出來，這時候妳只需要提供碗具，等待壹做好，付過錢便端過來，熱騰騰的美食下肚，犒勞壹天的辛勤勞動。
當然，眼饞於美食的不僅僅時市井百姓，喜歡在民間尋找新鮮玩意的貴族們，也有著對美食充滿著渴望的味蕾，宮廷裏的食物雖說是精致無比，但是卻比不上街頭壹碗高湯熬制的牛肉湯鮮美。當時的貴族們，積極尋找著他們鐘愛的街頭小車，由於身份的限制，他們肯定不能像普通人壹樣，想吃就去街邊吃壹碗，因此通常會以外賣這種形式來滿足自己胃。
有時候貴族們，也會像皇帝推薦壹些他們鐘愛已久的美食，連皇帝也在美味的民間美食中敗下陣來，皇帝有時候也叫手下點個外賣，來給自己換換口味，關於這點，倒是讓人感覺有壹些忍俊不禁。宋朝的外賣業，就在這種情況下得到了壹定程度的發展。
皇室貴族們的潛在支持，也成為餐飲店繼續前行下去的動力，聰明的餐飲店商家，還紛紛打出相應的廣告，稱自家的食品受到了皇帝貴族們的賞識，百姓看到了廣告，紛紛趕著熱鬧去嘗嘗味道，促進了商家生意上的興隆。另外有了皇室的肯定，商家的經營熱情也到了壹個空前飽滿的狀態。似乎關於美食探索的道路，是家族世代需要探索的命題。