潮汕端午節吃什麽

潮汕端午節吃什麽

　潮汕端午節習俗多，而且有很多習俗與眾不同，那麽潮汕端午節吃什麽呢?不妨來看看這潮汕端午節習俗吧!

　1、吃?聖甘枳?

　?清明食葉，端午食藥?是壹句流傳廣泛的潮汕飲食俗語。汕頭當地的民俗是，清明時節要吃食樸子樹葉，端午節則要吃食驅蟲良藥?聖甘枳(使君子)?。

　普遍認為五月是個毒月，五日是惡日，相傳這天邪佞當道，五毒並出。端午節是驅毒?聖日?，吃了藥能立即見效，且效果顯著，非這壹天吃效果不大。記得小時候在端午節這天家長會用?聖甘枳(使君子)?炒雞蛋給小孩吃，輕松驅蛔蟲。

　2、插艾花浴(吃)藥湯

　潮汕?端午節?的另壹主要習俗是插艾花浴(吃)藥湯。這壹天，各家各戶門上要插艾(或有些地方是炙艾)，?艾虎形以辟邪穢?，驅瘟辟邪。另外，這壹天稱作?聖日?，吃藥最有效。

　潮人早餐有吃?五果湯?的習俗。?五果湯?即蓮子、玉米、白果、黃豆、懷山等煮成。異族家的婆婆端午節這壹天壹定要用艾水洗澡，去風濕等。

　3、吃端午粽

　潮汕人家，世代相沿，端午包粽，是祭吊屈原遺風之壹。民間有句?未食五月粽，破裘唔甘放?的氣象諺語，可見粽球已成為潮汕名小吃的歷史悠長。

　在潮汕地區，粽子內部除了豬肉和綠豆外，還會添加鹹蛋黃和甜豆沙，有些人還會加入蓮子等，在食用前淋上壹層經稀釋過的糖漿，撒上壹些芝麻，讓整個鹹香的粽子帶上壹絲甜意，實為特別。

　4、吃?麥熟?

　據《潮州府誌》載：?大城所設正千戶二員，副千戶三員，百戶十員，鎮撫壹百，旗軍壹千二百二十三員。?這些人來自大江南北，也帶來了包括飲食習俗在內的各種風俗。像每年清明節過後，當地便盛行吃壹種叫?麥熟?的食物。餅是從清明節開始，做到端午節過。

　?麥熟?的出現跟古時所城大量來自北方的駐兵有關。明朝的時候，當時就有部隊駐紮在所城。麥熟的時候，大豐收，(當時軍兵將)收成的麥碾成粉(制作面皮)，就叫做?麥熟?。

　5、吃梔粿

　在潮汕地區，梔粿壹年裏僅有在端午節時才有銷售。潮汕人家端午食梔粿，希望清熱祛疫助消化。

　制作梔粿需將采摘下的梔子洗凈搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，後與糯米漿搓勻，放入專用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。蒸熟後的'梔粿呈棕黃色。放涼後食用，食用時不用刀切，而用紗線牽拉切成小片，蘸著白砂糖吃。

　6、吃食真珠花菜

　潮汕人有時還幹脆將端午節稱為?漏屎(拉稀)節?。在這時節，除了要服食聖甘枳和樸籽粿，還吃食真珠花菜(白花艾)，用黃梔和蒲姜石灰制成的?梔粿?，或者用涼粉草做成的草粿等食物。

　這個時節，有壹種?野菜?，潮汕人叫?葉下紅?，每年只有這端午節才最稚嫩，長輩說此菜有清腸胃熱的功效。

　7、賽龍舟

　潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流，支流河溪交錯，水流平緩，是賽龍舟的黃金水域。端午節期間潮汕人賽的龍舟壹般有三種，壹種是大型龍舟，長20?30米，寬1.4?1.6米，設20?30對槳，周身彩繪魚龍圖案。另外兩種是彩頭船(饒平、南澳壹帶)和龍船仔。

　有些地方(如澄海)，人們在賽龍舟後，要飲?龍舟水?，吃?龍舟飯?，禱求平安健康。

　8、懸插?五瑞?

　潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環以至屋檐下，懸掛壹束束用?紅頭繩?系紮著的艾草、菖蒲、榴花、蒜頭、龍船花***合為五種稱?五瑞?。舊俗傳為?合五?以招屈原之魂，其實，古代潮人先賢是針對?惡月?瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅瘟辟邪。

　澄海舊縣誌就載有：?端午門上插艾，用艾葉和榴花(頁)簪在頭發上，可辟邪。?

;