≮美食原料≯
白身魚480克，薯仔3-4個，檸檬壹個半，番芫荽茸1茶匙，鹽、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2湯匙，牛油8湯匙，沙律油1湯匙。
≮美食做法≯
1、薯仔去皮切薄片，放冷水內浸片刻，瀝幹水分。
2、燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。
3、魚切大件，洗凈抹幹，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上幹面粉。
4、燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最後下2湯匙牛油，以增加香味。
5、檸檬1個切片，半個切角。
6、薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。
≮美食特色≯
味微酸可口，增進食欲。
牛油焗香蕉
材料介紹：
香蕉3條，杏脯60克（切粒），提子幹1/4杯，鮮橙片絲1湯匙，黃糖2湯匙，肉桂粉1/8茶匙，牛油1湯匙，淡奶1/4杯，糖1湯匙，炒香黑芝麻1湯匙，炒香白芝麻2茶匙
菜式典故或創意：
這款甜品匯集了香蕉的軟滑、牛油的濃郁、杏脯的甜香、橙皮的清新等多重口感，如果妳是甜食的忠實擁蹙，這無疑是壹道讓妳可以充分享受美食的佳肴。
制作方法：
1、預熱烤爐至160度。
2、用2條香蕉去皮、切半，放在烤盤上，撒上杏脯、提子幹、橙皮絲、黃糖、肉桂粉及牛油，放入攝氏160度的烤爐中，烤12－15分鐘至金黃色，取出。
3、將1條香蕉去皮，加入淡奶及糖，攪拌成醬汁，淋在碟上，放上焗好的香蕉，撒上黑芝麻和白芝麻，趁熱進食。
菜 名： 牛油焗明蝦
主 料： 明蝦12只約1.8斤，姜1塊，蔥壹把，芫荽幾條，牛油2兩，清湯2兩，紹酒、味精、精鹽、澱粉適量。食油2斤（耗油1.5兩）。
做 法： 1、先將明蝦的刺、腳剪去，放砧板上用刀從蝦的腹部片開（小可切斷），抽出蝦腸後，放入菜盆，用適量紹酒腌制10分鐘後撈出，用清水洗過，待用。2、將腌制好的明蝦吸幹水分，撒上少許幹生粉。炒鼎燒熱後放入食油，燒至油溫180攝氏度時放下明蝦拉油，至九成熟時，倒入笊籬濾去油分，炒鼎去幹油後，放入牛油、上湯、姜、蔥和適量精鹽、味精，調對味後將明蝦排放入鼎，加蓋用小火焗5分鐘，取出明蝦砌入餐盤，原汁淋上則可，盤邊圍上芫荽葉。
特 點： 色澤鮮艷，肉質脆嫩，味道鮮香，系筵席佳肴