由十味粑粑鬥國美食官方認證達人
材料
黑芝麻200克
白芝麻100克
亞麻籽油（或其他植物油）10克
練習步驟
1.將洗凈的白芝麻倒入鍋中，小火翻炒。白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，在營養上各有優勢，所以我都用了。白芝麻的含油量有點高，所以我減少了壹點用量。
2、炒至微黃。炒制時間約為3分鐘，這與熱量和鍋的導熱性有關。油炸時，熱量壹定不能太大。小火慢慢翻炒，避免過度油炸。炒過頭的芝麻會又苦又苦。
3.倒出炒好的白芝麻，放涼。然後炒黑芝麻。白芝麻和黑芝麻分開炒的目的是為了更容易區分它們是否煮熟。
4.將洗凈的黑芝麻倒入鍋中，同樣用小火翻炒。
5、黑芝麻有很大的分量，所以炒的時間稍微長壹點，大約4分鐘左右。然後把它放好，讓它冷卻。如何判斷是否熟了？翻炒至黑芝麻可以用手碾碎，這就是熟了。另外，炒好的芝麻在下壹步操作前要冷卻，否則會混入水蒸氣，粉末容易成團。
6.將冷卻後的芝麻倒入破壁機中，啟動研磨功能，將其打成糊狀。也可以用帶研磨杯的攪拌機攪打。如果研磨杯的容量較小，則需要多攪打幾次。
7.然後加入亞麻籽油調整稀稠度，然後繼續攪打。亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，是最適合寶寶的植物油之壹。如果買不到，可以用其他食用植物油代替。
8.加油時，不要壹次倒完，邊加邊攪拌，調至稀滑狀態。
9.將芝麻醬放入消毒幹燥的容器中，密封冷藏，壹周內食用。
技巧
芝麻的營養價值很高。除了富含鈣、鎂、鐵等礦物質外，膳食纖維約為蘋果的5倍。因此，適當食用芝麻醬不僅有利於補鈣，而且具有良好的通便效果。此外，每100克芝麻含有50克脂肪，脂肪含量和熱量似乎很高，但其中41克是人體所需的不飽和脂肪酸。因此，與紫蘇籽油和亞麻籽油壹樣，它是嬰兒油攝入的最佳來源之壹。唯壹需要註意的是每天不要吃太多，只吃壹兩勺就可以了，以免熱量超標。
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