豆千千:將白豆煮至半熟，然後放在光滑的青石或鋼塊上，用小錘子搗成小圓盤，看起來像銅幣，因此得名千千。煮小米飯時，與米飯同時放入鍋中，或加入面湯中，具有特殊的風味。
2.黃酒:以糯米和紅黍軟米（軟米的壹種）為主要原料蒸熟，與白酒和大麥曲混合，發酵七天，食用時過濾掉，在鍋中煮沸，飲料醇厚甘甜，健脾益胃。
家常涼菜:由土豆絲、粉絲、蓧面和豆芽制成，輔以黃瓜、醋、鹽、芥末油等調味品。
4收邊:將土豆塊在收邊刷（制作收邊的工具）上輕輕研磨，使土豆糊，然後用紗布包裹以去除水分，與少量面粉或白面混合，揉搓，用手在鍋中蒸熟，並與醋或西紅柿等調味料壹起食用。它韌性強，澱粉含量高，味道鮮美，老少皆宜。
5煎餅:用白面或豆粉瀝幹水分，加入生雞蛋和韭菜，混合成均勻的糊狀，用勺子倒入煎餅凹進去，攤勻後烤熟，將調料卷起來即可食用。
6山藥擦:又稱山藥窩、山藥丸子。山藥搓成扁絲面，入鍋蒸熟。
7案餅:又稱棗糕，是用軟小米加水研磨，蒸熟後揉勻，分層壓成熟棗，然後放在案上切成縱片食用。
8.蒓菜是石城最特別的味道。辣椒、醋和大蒜的組合可以說是井井有條。保持其獨特味道的關鍵是青蔥和他的愛人同誌所追求的進取精神，也稱為學習能力。據我所知，嶽翔同誌經常出國取經，並熱衷於研究改善碗碟口味的配方，為呂梁碗碟整派的傳承與創新做出了突出貢獻。可想而知，在不久的將來，我會對呂梁有壹個印象...；老陳在市委西門的店小吃種類最多，有擦擦、燜面、豆腐、小菜、牛筋面、米線、涼面、山西面食等。，發揮家庭餐飲業優勢，融合地方小吃精華，發揮良好的地理優勢和人際優勢，創造良好的經濟效益和社會效益。但最讓我痛苦的是，因為和陳老師是同事，什麽都不好意思嘗試。我最佩服的是陳先生吃苦耐勞的精神，在單位工作條件和收入都不錯，還在做這家店十幾年，值得我們年輕人學習；原來郵局門口的碗禿是對柳林碗禿傳統的繼承和改進，可以說是壹種創新。後來，其在永寧市場、海龍購物中心等地的經營也不如以前的規模和效果。估計家裏有更好的賺錢生意，還是算了吧。另外，關於碗禿處放大麻的問題，我認為是見仁見智的問題。讓我們回顧壹下我們在自己的冰箱裏吃了什麽。現在我們不會把不該放的東西放進去。照顧好自己；n多年前，保亭在濱河影城（現幸福裕二部）門口的禿頂事件是李氏大碗禿頂屆最具影響力的事件。如今，幾乎所有與離石混過的有頭有臉的人都在他那裏發過賬號。可惜他們現在已經不做了，我心裏不禁有點惋惜。我懷念用壹個月餅換鮑婷禿頭充饑的日子...
說到李氏大碗禿頂的歷史，我們不能不提“八大小吃”。“八大”的老板原名叫張，他的家族由五個兄弟組成，分別有龍、虎、虎、豹和萍。張老板的攤位始於上世紀80年代，在公交車站、蔬菜加油站、地區電力局家屬院、八大公司巷的對面、南、北側，以及最繁華的東莞黑店口巷都設過點。自從最早在電業局後山生活以來，張先生的妻子和同誌們在前臺做過原料采購、原料加工、生產管理和市場營銷等工作，每天早出晚歸，裏裏外外都是壹把好手。n年過去了，“八大小吃”已經從壹個小攤變成了壹個初具規模的小餐館，這裏面有很多張老板的愛人同誌的功勞。後來，隨著城市的拆遷和競爭的加劇，不知什麽原因，“八大小吃”消失了。據壹些朋友說，張老板和他的愛人之間似乎存在感情問題，或者是其他原因。簡而言之，“八大小吃”這個品牌已經不在了，而且非常不景氣...
說起把石碗留光頭，還有壹個人不能不提。是個女人。直到現在，我仍然可以在離石的街道上遇見他們。早些年，當壹個光頭碗的綜合價格相當於6個棉花糖時，有壹位俠義而勇敢的阿姨毫不猶豫地執行了她獨特的定價策略，並形成了壹套復雜的計算公式，具體為:壹個光頭碗20美分，兩個光頭碗30美分，三個光頭碗40美分...九個光頭碗花了壹元錢，當她遇到壹個熟人時，她買了九個並免費得到了兩個。這位大媽的碗禿確實占據了部分特殊消費者的特殊消費市場，無論是消費心理還是消費行為都產生了壹定的社會影響。但是，這位大媽的碗禿的壹個致命缺陷是:厚度比較薄，不是普通的薄，不能用薄如蟬翼來形容，也不能用薄壁透光來形容；光頭碗的調料比較簡單。因為壹罐紅幹辣椒和壹瓶兌水的黑醋裏沒有芝麻油和鹽，所以許多孩子在享用時會自帶調料和碗（因為她老人家盒子裏的碗也很差）。這樣壹來，光頭碗的味道和質量就無法與三毛錢壹個的高檔光頭碗相提並論，老太太的低價策略也僅限於像我這樣囊中羞澀、家教嚴格的城鄉接合部的孩子。那時候的碗禿還不像現在這樣包裝精美。那時，街頭小販並不像現在這樣遍地開花。那時還沒有網絡讓孩子們評論李氏酒吧的碗禿的味道，但正是那種味道，那種記憶和低價老太太的高大形象相輔相成，陪伴著我們逐漸逝去的童年和青春...
隨著科學技術的進步和機械化程度的提高，壹種包裝精美、傳承廣泛的成品應運而生。我不能具體說明它是在哪裏生產的，但我在當地超市看到了真空包裝技術和精美的外殼。不可否認，這種碗禿成品極大地方便了遠離家鄉的呂梁人解決思鄉的嘴癮，並逐漸成為呂梁人外出交際、饋贈親友的敲門磚。然而，讓我心痛滴血的失望由此而生，這種感覺在此不再贅述。估計每個吃過的人心理上都會有印象。
我想寫幾句話作為今晚品嘗我家鄉美味小吃——碗碟的總結。
然而，我有幾個美好的願望。我希望真空包裝的美味丸子經過精心處理後味道會有所改善。我希望家鄉的小吃能像四川麻辣燙壹樣在全國遍地開花。希望看過我帖子的朋友能在閑暇之余多跑跑這個小縣城，發現更多有特色的萬禿小吃。別忘了給老白通風報信！
此外，李氏的“炸邪”和“炒面”也很好吃。