【食材】1個大土豆，1個青椒，2個小紅辣椒(壹般是幹紅辣椒)，幾瓣大蒜，幾片蔥姜，3大勺油，壹小撮胡椒粉，3大勺醋，1小勺鹽，1大勺辣椒油。
[實踐]
1.土豆洗凈，用刮刀刮去外皮，青椒切絲，小紅辣椒切幾下，大蒜切碎。
2.土豆切法:先在土豆的長邊上切幾片，使之成為平面，扣在砧板上，再繼續這樣切片，就穩定了。切土豆絲不要求有多細。太稀了就不好炒糊了，只是要厚薄均勻。
3.比較容易切到厚薄均勻的片，然後繼續切絲。土豆絲浸泡在冷水中。土豆絲放入冷水中，要換幾次水，把澱粉全部洗掉，這樣炒出來的土豆絲才脆、鮮、不粘。
4.鍋裏倒油，放入花椒小火炒熟，撈出花椒。然後加入洋蔥和姜小紅辣椒炒香，倒入瀝幹的土豆絲翻炒均勻，立即加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青椒和鹽，翻炒均勻，加入大蒜和辣椒油，拌勻關火。
[提示]
烤花椒油可以增香，也適合壹般的炒菜。普通米醋就夠了，沒必要是白醋，但是很多白醋味道不好。醋要趁早加，讓土豆絲不軟。加壹勺辣椒油，既能增香又能增色。
2.瑞典烤土豆
【配料】土豆、檸檬、橄欖油、大蒜、鹽、黑胡椒、培根、奶酪。
[實踐]
1.切土豆。如果妳把筷子放在它下面，妳就不會害怕用妳顫抖的手切土豆了。
2.盡量切的薄壹點，均勻壹點。切好後可以加點檸檬汁。
3.準備橄欖油和香草汁。加入大蒜、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
把油均勻的刷在土豆上，就可以開始烤了！(大約30分鐘)
5.出烤箱，超級香。這時，妳可以把奶酪插入土豆中。
6.烤的時候炒壹些肉末片，最好是培根。
7.奶酪融化後，把切好的培根撒在土豆上，就大功告成了！
[提示]
如果想要極致的口感和視覺效果，還可以加入奶油和蔥花。
3.雞蛋土豆餅
【食材】土豆1(中等大小)，雞蛋3個，面粉120g，黑胡椒，鹽。
[實踐]
1.土豆洗凈，去皮搓成細絲，清水沖去澱粉，瀝幹。然後打入雞蛋，加入白胡椒和鹽，攪拌均勻。
2.倒入面粉攪拌。
3.攪拌均勻，然後倒入少許水，制成流動的面糊。
4.鍋裏放壹層油，小火煨壹下，倒入面糊。翻轉鍋餅，借助鏟子將面糊均勻的鋪在鍋裏。
5.蓋上鍋蓋，待表面凝固時翻面，煎至金黃色。
4.金黃香脆的薯條
【配料】土豆、吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、澱粉、番茄醬。
[實踐]
1.土豆去皮，洗凈切條，放入碗中，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻備用。
2.鍋裏的油加熱到五成熱，放入薯條，小火慢煎，撈出裝盤至金黃色。
3.鍋中留少許油，加入番茄醬和糖，翻炒幾下，水澱粉勾芡，裝盤，配薯條吃。
5、土豆湯
【配料】土豆、洋蔥、大蒜、雞湯、培根、淡奶油、黑胡椒、芝士粉、香菜。
[實踐]
1.將土豆削皮，切成小塊。
2.洋蔥切絲，培根切碎，大蒜切片。
3.將臘肉放入幹鍋中炸至出油，待表面金黃後撈出。
4.鍋中加入少許油，爆香蒜片和洋蔥。
5.加入薯片翻炒。
6.加入適量的水和雞湯塊，煮10分鐘。
7.暫時離火，將攪拌棒插入鍋內，啟動。幾十秒鐘後，就變成了均勻滑爽的濃湯。
8.再次開小火，加入適量的淡奶油。
9.再次燒開後，撒上黑胡椒碎、芝士粉和香菜碎關火。
10.裝碗後，將煎好的培根撒在表面，用少許鮮奶油裝飾。
6.宮保土豆
【配料】土豆、豬肉、青椒、花生、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、幹辣椒、蒜瓣、醬油、香醋、糖、料酒、雞精、香油。
【做法】1。豬肉切丁，加入醬油、料酒、糖、澱粉拌勻備用。2.鍋裏燒開水，放入土豆丁，煮5分鐘，撈出放涼。3.炒鍋倒少許油炒花生，瀝幹油備用。4.將洋蔥、生姜和大蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。將生抽、老抽、香醋、糖、料酒、水放入小碗中拌勻。5.在炒鍋裏炒香辣椒撈出，再炒香蔥、姜、蒜、辣椒。加入肉丁翻炒至變色。6.倒入土豆丁翻炒，加入調好的汁。用大火煮3分鐘。7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。8.加入花生，倒入水澱粉翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻後關火。