調味品：鹽、耗油、五香粉、麻油、雞粉、白胡椒粉；
餡料調制：
1、菠菜洗凈放入開水快速灼水，撈出後過冷水，捏出水份控水份切碎裝盆。
2、胡蘿蔔洗凈切丁，鍋內放少許油煸炒熟透，放入盆內。
3、香幹切丁裝入盆內。
4、香菇切丁鍋內煸炒（不放油）。
5、雞蛋打散炒碎，放在壹邊；利用余油炒壹把蝦皮，翻炒出香味立即和雞蛋壹起出鍋，倒入盆內。
6、盆內放入少許五香粉、白胡椒粉、雞粉、麻油、耗油、鹽根據個人口味適量。
7、攪拌均勻後加入3調羹玉米澱粉，繼續攪拌均勻。
開始制作：
1、將調制好的餡料，下手捏成團；
2、將餡料團放入面粉中“滾雪球”，均勻包裹面粉後備用；
3、蒸鍋水開後，把“雪球”放在籠屜上，大火蒸4分鐘關火，打開鍋蓋晾壹分鐘後，出鍋。
所用食材：
玉米粉 青菜 蔥 蝦皮 食用油 鹽
具體做法：
1將焯好的青菜擠凈水分，然後粗粗的切碎，加入切碎的蔥段、淡幹蝦皮、花生油、鹽拌勻。青菜是秋天爸爸給我焯好壹袋袋分裝冷凍的。具體是小油菜還是小白菜，我已經分不太出。我的家鄉，通常是用各種小青菜，如小油菜，小苔菜、小白菜、蘿蔔葉、野莧菜等作為菜團子的餡，或配上海米、蝦皮，或配上油脂渣做餡。您如果是用蝦皮的話要註意，蝦皮本身就含有或多或少的鹽份，要註意用量，拌餡時鹽要酌量放。拌餡時我壹般會使用花生油或芝麻油提香。您也可以放點豬油增香。
2將拌好的餡分成大小適宜的菜餡，用手團壹下略捏緊，以餡不會松散為宜。拌好的餡，因為除了蔥之外，都是熟的可直接食用的，所以您可以先嘗壹下鹹淡味道，調成自己喜歡的口味即可。
3取壹個大盤子，底部放些玉米面，然後將菜團子放在上面。如果再放點黃豆粉會更香更松軟，我家裏正好沒有了，所以沒放。玉米面與黃豆粉的比便是2：1就行。
4輕輕晃動，使菜團子上面均勻的沾上玉米面。您可以單個操作，手拿菜團子在玉米面中滾幾圈，使玉米面附著均勻。粘滿玉米面後用手再輕輕團壹下，菜餡中會有水分滲出，使玉米面更好地附著在上面，然後拿起菜團子在滾壹遍。您還可以拿起菜團子在水中快速滾壹下，再回到玉米面中再滾壹遍，如此反復，每壹次，都會使玉米面更厚壹層。不過，我喜歡皮薄得，只滾了三遍。
5鍋中放入適量的水，冷水上鍋就可以，將菜團子放在鍋中。
6大火上汽後蒸10分鐘即可。關火後燜兩分鐘再開鍋，這樣效果更好。因為菜餡是熟的，只要皮熟即可。如果您做的菜團子較大，那樣就要適當延長蒸的時間，這個請您自己掌握好。