1、蕎面涼粉
天水涼粉品種繁多，風味各異，制作考究，佐料獨特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用蕎麥制作的涼粉工藝復雜，風味俱佳。食用時，可削成長條形薄片，也可用專用的“撈撈”撈成長粉條狀，盛入碗中，調入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料，吃起來往往使人食欲大增，胃口大開。
2、天水呱呱
呱呱，是天水的壹種特色食品。天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。如果說西北人喜食酸辣，那麽天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面對滿碗流紅的呱呱，定會咋舌、冒汗。而當地人尤喜以呱呱為早點，壹些男士幾乎“不可壹日無此君”。
3、清水扁食
在地處天水市東北的清水縣城，扁食作為當地居民早餐中最受青睞的小吃，其選料考究，烹飪過程復雜，入口滑爽，風味獨特，在全國其他地方早餐中絕無僅有。“扁食”與“遍食”諧音，是人們寄希望生活更加美好，遍食天水美食之意，因此，逢年過節吃扁食已成為清水人民的傳統美食。
4、天水面皮
釀皮是天水市著名的地方風味小吃，天水各縣區的每條街巷都有賣面皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天氣裏，最受人們歡迎，食用者非常普遍。面皮食法多樣，既可當主食，又可當菜肴，可涼可熱，四季皆宜，深受大眾歡迎。
5、甜飯（八寶飯）
八寶飯又稱甜飯，張川人款待客人的飯桌上都會都這麽壹道美食，也算是飯後甜點，香甜可口，入口即化的甜米和無味的果仁讓人垂涎欲滴。
6、漿水面
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的壹種面條。漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨作飲料。在炎熱的盛夏，喝上壹碗漿水，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治壹些疾病，有高血壓的病患者經常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。
7、酒醅
這是壹種美味香甜、酒味甘醇的甜食品。天水人家家戶戶每年端午都會做這壹道美味，將優質冰糖色白小麥在石碾上舂皮後，再簸凈、淘凈、煮熟、晾幹，放在大笸籮裏散熱，按季節掌握壹定的溫度。發酵醅料四季放在木床上用麥草偎著，上蓋棉被，發酵時所反應生成的甜醅酒，可謂稀罕之物，不僅味道特美，而且營養價值極高。
8、散飯和攪團
散飯用玉米等雜糧做成，如果在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把饊飯放在碗中，用筷子夾成小塊，浸泡入味，這種吃法又叫天水攪團。
9、甘谷酥油圈圈
在甘谷縣，有壹道地方小吃——甘谷酥油圈圈，甘谷酥油圈圈是以精細白面為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。它具有色澤金黃、香酥可口、油而不膩之特點，還具有耐存耐放之長處，即使在炎夏，存放月余也是只幹不餿，常被人們捎給省內外的親朋好友。
9、米黃
米黃又稱甜饃。用糜子碾米成面，適度發酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富於營養，長幼喜愛。
10、鍋盔
鍋盔，是壹種獨具特色的面食，形狀為圓形，主要原料為小麥面粉。有幹面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。幹面鍋盔用面粉直接做成；雞蛋鍋盔用雞蛋和面粉拌和制成。鍋盔既厚且大，入口酥嫩，口感細膩，便於攜帶，是出門旅遊、饋贈友人的佳品。
11、鍋鯫
在天水，有壹種奇特新鮮的飲食，叫做鍋鯫、面魚，當地人稱為“蝌蚪”(天水方言讀為guo z叫，壹音之轉)，因形似小魚，蝌蚪，故雅呼之。外地人初到天水，見到此種食品，匪夷所思，往往都要壹嘗為快。其實，“面魚”在天水是極為普遍的食品。無論城鄉，備受歡迎。
12、豬油盒子
天水豬油盒制作工藝復雜精細，用料講究，經過烙、煎、烤綜合加工，所以具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩等特點。天水豬油盒最早雖然來自於清朝宮廷的“豬油餑餑”，但在其後數百年的歲月裏，卻與天水當地的生活習俗有機融合，逐漸成為了天水人餐桌上的壹種美味。
13、漿水拌湯
漿水菜以苦曲、芹菜為最主，沸水燙過後，用特制酸水浸泡壹天後即可。漿水拌湯是把蔥花過油後，將漿水菜倒入，熗到微沸，倒入準備好的面粉小疙瘩，煮熟後舀出即可。漿水拌湯具有酸、辣、清香的口感，別具壹格，入口回味無窮，有開胃健脾的功效，是天水人餐桌上最常見的湯品。
14、天水肉夾饃
天水肉夾饃是用軟饃夾軟肉的壹種快餐。軟饃選擇精制面粉，發酵成起面以獨特的手工蒸烤成，既軟又柔。肉為大鹵肉，以肋條肉為最佳。將肉切成片狀夾入饃內，灌註少許鹵湯，柔軟可口，肥而不膩，味美醇香，老少皆宜。肉夾饃的鹵肉配料采用多種原料，其中的湯則為陳年老湯。
15、清真碎面
清真碎面的做法與其它面條的做法大致相同。不同處在於把面搟開後，不立即切，要晾成柔幹再切成菱形。面要搟得又薄又勻，切得又細又勻，切成的菱形小片長約1厘米左右，形如雀舌，碼在盤中。也有人不稱碎面，而形象地稱為“雀(天水人讀雀為qiao)舌頭”。食時，在煮好的碎面上澆淋上臊子，放上壹撮香萊，調上醋、鹽、油潑辣子，味精等，香氣透鼻，令人食欲大增。吃清真碎面時，因面切得非常碎細小，配菜也隨其形以細為佳，故多不用筷子，而用湯匙。
16、麻食
用麥粉和成軟面團，每次掐壹小點，用大拇指搓片後卷成壹個個小海螺狀，在開水中煮熟，撈入碗中，澆上臊子，調入佐料即可食用。特點是入味、滑爽、易消化。還可做成炒麻食、燴麻食等。
17、天水雜燴
把雞蛋蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒後拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以夾板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯、撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。
18、石佛掛面
天水掛面以三陽川石佛鄉黃家莊、中石村、西石村所產的最為上等。因其油氣飽滿、色澤金黃，被人們稱為“金黃壹品”。制作掛面要經過和面、揉面、上案揉壓、切條、搓條、纏條、上水箱、下箱、二次搓條、整條、上架、下架、切面、裝把等十幾道工序。石佛掛面條形精致均勻，黃亮美觀，口味純正，質量上乘，不僅為天水本地人所鐘愛，成為饋贈親友的佳品。
19、天水特色水果
大櫻桃、花牛蘋果、秦安蜜桃、天水葡萄、清水柿子等。
二、甘肅天水好玩的地方：
1、麥積山
麥積山，地處天水市東南方50公裏的麥積區麥積山鄉南側，是西秦嶺山脈小隴山中的壹座孤峰。國家5A級風景區。
2、清水溫泉
清水溫泉度假村（原清水工人溫泉療養院）位於甘肅省天水市清水縣城東8公裏外，海拔1420米。
3、馬跑泉公園
馬跑泉公園距天水市區18公裏，距天水火車站3公裏，距麥積山風景名勝區24公裏，交通十分便捷。2004年被評為國家aa級旅遊景區。
4、黃家咀遺址
黃家咀遺址位於花花廟鄉刺家臺子村西隅50米處。系仰韶文化晚期,為居住遺址。東西50米,南北200米,北依靈臺境,東與唐家山隔川相望,中間隔花(花花廟)靈(靈臺)公路。
5、甘谷大象山
甘谷大象山，位於甘谷縣城西南2.5公裏秦嶺西端的文旗山上。自山腳石級而上至巔，總長1.5公裏，占地面積約640畝，是古絲綢之路上甘肅東南部融石窟和古建為壹體的重要文化遺存之壹。
6、曲溪
曲溪位於天水市北道東南方向，距離火車站60公裏，距麥積山東南約二十公裏。景區內山幽林靜，山崗上霧繚粼粼，純自然風情極濃。
7、女媧祠
甘肅天水市秦安縣女媧祠的建造年代，目前可追溯到秦朝，距今已有2000多年的歷史。
8、宣化崗拱北
宣化崗，中國伊斯蘭教陵墓。位於甘肅省張家川回族自治縣城西北10華裏許的北山查灣村，亦稱“宣化崗道堂”、“北山拱北”。為哲赫林耶門宦導師馬化龍、馬元章、馬進成、馬元超等人的陵墓。
9、麥積山植物園
麥積山植物園位於甘肅天水麥積山風景區內，由於這裏地處秦嶺山脈西段，長江流域和黃河流域的分水嶺上，豐富的降水量，造就了這裏獨特的自然資源。
10、天門寺
天門寺位於秦州區甘谷縣。 在甘谷，人們將泰山神誕辰日稱為3月8春遊會，祭拜泰山神以祈福納祥成為當地和周邊群眾參加春遊會的重要內容。
11、仙人崖
距麥積山景區15公裏，位於天水市北道鎮東南45公裏的朱家後川。相傳此處過去常有高人隱居於此修行，故名仙人崖。
12、李子園森林公園
李子園森林公園位於秦城區南約20公裏處，地處嘉陵江上遊，是兼有我國南北特點的典型次森林區。林區內植物種類繁多，物產資源豐富，溪水潺潺，四季景色宜人。
13、卦臺山
卦臺山又名畫卦臺，相傳為伏羲氏仰觀天，俯察地，始畫八卦的地方，處於三陽川西北端，現轄於北道區渭南鄉，距天水市約15余公裏。