1996年 ，楊遠福書記在自家的院裏開辦起了“農家樂”，主要經營農家鄉土菜。楊書記的雞肉越做越好，做法越來越有特色，做出來的雞肉鮮香可口，深受食客喜愛。慢慢地，人們把這道菜取名“ 楊雞肉 ”，人們也幹脆叫楊遠福為“楊雞肉”了。
1999年 ，楊遠福在郫都區 望叢中路 開辦了“楊雞肉”中餐館，其招牌菜“楊雞肉”也越做越精。
楊氏雞肉這道招牌菜壹經出名， 23年來傳頌至今 ，壹直致力於 社會 慈善和公益事業 ，以自己實際行動回饋 社會 ，並被授予 諸多榮譽稱號 。
說起郫都，可能很多人都會下意識想到郫縣豆瓣或者杜鵑花，可是對於郫都資深好吃嘴們來說，郫都zui是那壹道“楊雞肉”讓人記憶深刻， 23年時光更替 ，壹道從不曾改變的美味， 品味在舌尖上，情懷留在食客心裏。
昨天天氣正好，吃郫妹闖進了這個在老街區安靜的呆了 20年 的“楊雞肉”。黛瓦為底，大紅色的店名在陽光的映照下 愈顯明亮 ， 全新升級 的店面在老街區房子的包圍下，有壹種 “往昔繾綣影未散，覆上新妝添榮光” 的感腳。
面積遠比想象的大， 散廳包廂都有 ，壹群人的狂歡，兩個人的小資，壹個人的獨享，都完全不成問題。
壹到飯點這裏就會來許多食客，大家都愛坐在靠玻璃這壹排的位置，點上喜歡的 美食 ，兩三份小吃，享受下班後的閑暇時光。
古色古香 的桌椅布置，又不失 現代小清新 ， 原木燈飾 懸梁高掛，偶有 綠植點綴 ，壹進來就覺得hin舒服，吸 睛指數滿分 ！
暖黃的燈光 在身後氤氳出壹片溫暖的光暈， 沒有壹點喧鬧、油膩的樣子 ，處處透露著 清新、淡雅 ，大家都喜歡到這er來放空自己，用 美食 洗滌味蕾。
“楊雞肉”售賣的，除了雞肉，或許還有傳統復古的 老郫都情懷 ，收獲了無數 五星好評 ！
選用農家自養的 土雞 ， 5斤 左右為宜，太大或者太肥、吃飼料的都不要。“楊雞肉”都是 當天制作 ，以滿足當天售賣的需求。
壹年銷量 30000多份 ，用土雞 10000多只 ，傳承自創壹絕的秘制調料，融合豆瓣秘制豆瓣油，拒絕純粹紅油。
“楊雞肉”的制作佐料選用的是 二荊條辣椒、漢源花椒、彭縣小黃姜 等無公害原料。雞肉又分紅味、白味兩種。
紅味與壹般涼拌雞肉相比，不加姜、蔥、蒜、醬油之類， 只淋上楊家獨制的湯汁 。然而 麻辣、香味盡在其中。
白味不帶辣味 ，有鹽水雞和白砍雞的味道，但另有特色 ：色澤米白，皮滋肉嫩。鹹香味宜，清淡爽口。 雞肉入口味純化渣，尤合老人、兒童口味。
將 黑豬後腿肉 用家常的方法做出來的鹽煎肉， 肉香味濃、幹香酥嫩 ，配以青椒和紅椒，辣不嗆鼻，香味卻入魂，令這道菜還有個炫酷的別名“ 下飯神器 ”，老板，再來三碗米飯！
用 雞湯熬煮 的時令蔬菜，灰常 鮮！油！香！ 濃郁的雞湯，冬瓜肉質軟糯，連只愛吃辣的吃郫妹也被這道菜迷住了！（配以紅油碟子和青椒碟子，味碟隨妳挑~）
介裏的雞爪都是 土雞爪 喲，秘制的方法將土雞爪慢火精心燜煮， 肉質新鮮口感細膩 ，啃著肉肉，喝著小酒，這小日子沒sei了~
這可素吃郫妹 童年的回憶 呢，櫻桃肉根正苗紅的老川菜配以 普洱茶獨特的茶香 ，正好去除黑豬肉的油膩感，口味 鮮甜適口 ！
選用生長周期半年左右的 散養仔公雞 ，配以 提鮮增香的花甲 ，尊的算是壹款網紅爆款呢！花甲清洗的很幹凈，每壹個都被炒得開了口，肉肉 鮮嫩有嚼勁 ，雞嘎嘎也灰常麻辣鮮香~
將魚肉切成花狀，下面鋪滿了 青翠的豌豆 ，壹端上來顏值就把我征服了~有 茄汁和糖醋 兩種味道，魚肉鮮美入味，再配以豌豆的清香， 層層變化的口感好吃到上頭 ！
將 芥菜的鮮美 融匯 雞豆花的滑溜 ，湯汁灰常的濃郁，營養均衡，老人小孩都能吃喲~
蛙肉在 紅澄澄 的湯汁中浸泡著，看起來就下意識咽了咽口水。仔姜的 辛辣氣息 混合著南瓜的 清甜 ，蛙肉也是滑滑嫩嫩，壹抿就下來了，骨肉分離，壹股 濃郁的仔姜味 充盈口腔，蛙肉的 稚嫩 在舌尖跳舞~
將 番茄烤制 後配以會理土豆， 土豆的細膩質感 給牛腩披上了壹絲神秘的面紗，味美湯鮮。（吃郫妹喜歡將湯汁淋在米飯上面，炒雞酸爽的味道惹）
棉花糖的甜美 與 浪漫 讓傳統糖醋排骨不再孤單，排骨色澤紅亮， 口味香酥甜酸 ，360°感受壹哈，是不是聞到了霸道的酸甜香氣？
還有超超超多好菜，每壹道都經得起考驗！
米飯選用的都是慶安大米，帶胚芽的鮮米，這闊素中國十大好吃米飯呢，營養含量50%-80%，來自五常，但不壹樣！