首先，熱湯
河南胡辣湯確實很有名，但不同地方的口味和做法差異很大。河南胡辣湯的制作方法有很多，不管怎麽煮都特別好吃，但最常見的方法是燒油，炒蔥花，炒木耳，牛肉粉絲和人造肉在裏面，然後加水煮沸，把提前攪拌好的面粉餃子放在鍋裏，滾好後撒上蔥花，放入小磨油，壹碗美味的胡辣湯就做好了。
第二，河南燴面
我家鄉的美食，河南惠面，簡直是壹絕。它的優點是數量多，湯料豐富，湯味濃郁，不油膩。方法也很簡單。將面條混合，抓壹個小球，用搟面杖搟成薄片，兩面都刷上油，靜置10-20分鐘。水開後，將面片拉伸至撕裂三到四次，煮熟，加入蒜苗，加入牛肉，加入鹽咖喱粉和雞精，就做好了。
第三，灌湯包
灌湯包是河南省開封市的壹種特色食品。吃灌湯包時，輕輕舉起來搖晃兩下，輕輕張開壹個小口，對著它們吹氣，它們就會變圓了。喝壹口湯，然後喝裏面美味的湯，最後吃它們，感受美味的湯在舌尖上跳動，品嘗饃皮和餡料的融合，刺激味蕾。雙重美味讓人回味無窮，欲罷不能。
第四，洛陽牛肉湯
邊肖:我對洛陽的牛肉湯很有感情。兩年前冬天的壹個早晨，四點鐘的街上冷冷清清，我壹個人拖著行李箱在街上走著。寒風刺骨，只有火車站附近的牛肉湯館開了門。壹碗又白又濃的牛肉湯不僅緩解了饑餓，還填補了寒冷。喝完之後，我繼續喝，直到我吃飽為止。其實制作洛陽牛肉湯並不難。牛肉和牛骨加八角煮壹個多小時就可以了。煮好後，在碗中加入牛肉或牛雜、蔥花、鹽、味精和胡椒粉。牛肉湯裏可以放肉絲餅或者燒餅。
五、牡丹餅
牡丹餅是河南洛陽的壹道特色美食。根據傳說，它是武則天在賞花時心血來潮時制作的。這是壹種外表酥脆、內裏香甜的蛋糕。因為裏面加了牡丹，裏面有壹種奇怪的花香，特別好吃！層層柔軟的面團包裹著牡丹脯花與蜂蜜芝麻充分融合帶來的芬芳花香。吃壹口會甜到心底，吃起來又脆又甜！
六、道口燒雞
道口燒雞是河南著名的特色美食，有“中華第壹雞”之稱。小時候印象最深的是道口燒雞的味道。據說河南“道口燒雞”的秘方在宮廷中流傳，方法奇特。選料是制作燒雞的基礎，烹飪手法是關鍵。如果妳想用手撕掉它，每個部分的味道都不壹樣。
以上是邊肖分享的六大豫菜。雖然它們很“土氣”，但絕對好吃。妳吃了多少？妳還知道什麽？記得留言評論。