：3只雞蛋打入碗裏，按照每壹只雞蛋加1/2小匙糖壹小捏鹽的標準來放調料，這裏我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：準備壹個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上壹點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻壹層也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋裏。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋裏的蛋液表面將凝未凝的時候，用壹雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來，成壹個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裏的蛋液再倒入鍋裏（比第壹次倒入的要稍微少壹些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入壹些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實，也就是說，在這壹步，就壹直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了壹個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
另壹個：
韓國有很多用雞蛋做的料理，雞蛋卷就是最常吃的。尤其是最近剛剛結束的韓國最熱播的電視劇《花樣男子》中，男主人公最喜歡吃的就是雞蛋卷，所以雞蛋卷更成了最近在韓國青少年們當中流行的小菜。那韓國的雞蛋卷是怎麽做的呢？
那今天大家就跟著我壹起來試試。 首先介紹壹下所需材料：
雞蛋卷
材料：雞蛋 3個、菠菜 1小把、胡蘿蔔 1/2根、大片的紫菜片 1片、 食鹽 適量、食用油 少許。
制作方法：
1、胡蘿蔔豎著切成長條，然後在開水中略微地小煮壹下，直到不再堅硬。
2、菠菜摘幹凈，用清水洗凈，然後用開水輕輕地燙壹下，撈出來再用清水洗凈，用手輕輕擠壓，除去水分待用。
3、雞蛋撒上壹點鹹鹽，充分攪拌，然後用壹只平鍋（最好是四方形的），倒入適量的食用油，待油開，倒入攪拌好的雞蛋，用小火煎，煎到半熟，將紫菜片放在上面，然後把準備好的胡蘿蔔、菠菜壹根壹根地擺在紫菜的中央。
4、大約繼續煎1分鐘左右，然後關火，待雞蛋放涼之後，把雞蛋和紫菜上面的胡蘿蔔和菠菜壹起卷起來，最好使用做紫菜飯卷時用的竹簾，卷好的雞蛋卷稍放置壹下，直到形狀固定。然後用刀輕輕地切成2-3公分厚的塊狀，再裝盤就可以了。
因為雞蛋卷不僅味道香，而且色澤也很好看，所以也是老人和孩子們最喜歡吃的壹道菜，尤其是剛剛陷入情網的戀人，女孩子如果親手制作雞蛋卷給男孩子，男孩子肯定會倍受感動。希望大家壹定下廚試試哦。