黃燜雞米飯也叫香雞煲，天生是米飯絕配。黃燜雞有三絕：壹品湯，湯色紅亮、口感滋糯、味道醇厚、油而不膩，回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。
湯汁拌米飯，味道美妙絕倫，肉質鮮美、嫩滑入口、爽滑而彈牙，湯汁之鮮美，讓人回味無窮矣，怪不得每次做這道菜，都被“壹掃光”。喜歡吃黃燜雞的看過來，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，學會了就不用往飯店跑了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，生姜，大蔥，花椒，紅幹椒，八角，木耳，洋蔥，青椒
調料：蠔油，海鮮醬，生抽，料酒，雞精，胡椒粉，白糖，十三香
下面請看我們的操作：
準備雞腿兩個，也可以用柴雞或三黃雞，如果家裏條件好的朋友，可以準備整只雞，洗凈後切成小塊放入盆中。
生姜壹塊切成姜片，放入小盆裏面，大蔥半根切成斜片，和生姜放在壹起，再放入幾粒花椒和紅幹椒，兩粒八角備用。
取壹個小盆，加入蠔油15克，海鮮醬15克，生抽15克，料酒適量去腥，加入雞精2克，白胡椒粉1克，白糖1克提鮮，十三香1克，用筷子攪拌化開調料。
洗凈的青椒半個，切成小片，放入盆中，洋蔥半個切成片，用手抓散，和青椒放在壹起，再放入壹小把提前泡好的木耳備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
取壹個蒸米的小鍋，先倒入蔥姜和大料，放入雞塊，再加入調好的料汁，添入適量的清水，放入電飯煲裏面，開啟煮飯模式，煮25分鐘。
25分鐘過後取出雞塊，倒入炒鍋裏面，撿出蔥姜和大料，避免影響口感，再倒入切好的配菜，翻炒均勻，開大火連續煮兩分鐘，收至湯汁剩三分之壹的時候，快速翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道營養美味的黃燜雞就做好了，盛壹碗香氣濃郁的大米飯，把湯汁澆在米飯上，又鮮又辣，湯汁濃郁，肉質滑嫩，什麽詩和遠方，遠大抱負，什麽躊躇滿誌，在這壹刻我只看到了肉肉在向我招手，我們沒有任何理由去拒絕。
其實很多小夥伴們都抵擋不住美食的誘惑，丟盔棄甲，放下矜持，大口大口吃肉的樣子真的是好可愛。這道菜上桌壹掃光，才能對得起它的江湖地位！