狗不理包子是天津的著名風味。它又白又軟，大小壹樣，底部厚度壹樣。嘗壹口DC油，但它不油膩，味道鮮美。為什麽會有這個特點？它特別強調材料和生產。具體做法是將瘦鮮豬肉以3:7的比例加入適量的水，然後加入排骨湯或牛肚湯，再加入細磨的香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等。，並小心翼翼地將它們拌入包子中。包皮半毛，攪拌時水溫壹般要求保持在65438±05℃左右。鋼帶摩擦均勻後，加入化學藥品搟成直徑約8.5厘米、厚度均勻的圓形皮。包好餡料，用手指小心捏緊，同時擰褶。每個包子有固定的15個褶，褶的密度相同，如白菊花的形狀。然後放在爐子上用硬氣蒸5分鐘。然而，如此風味獨特的地方小吃怎麽會有“狗不理”這樣奇怪的名字呢？
據說清朝時，天津附近的武清縣楊村住著壹個年輕人。他有壹個高貴的名字。他很固執，脾氣很好。如果他違背自己的脾氣，九牛不會回來，也沒有人會在意。這壹天，另壹個貴族牛脾氣爆發了。他父親嚇得他不敢去。他媽媽勸他別理它，只是扭扭脖子，什麽也沒說。母親嘆了口氣說:“妳真是個大脾氣。壹只狗怎麽能不理妳呢！”這意味著他脾氣不好，甚至狗都不會照顧他。“不理狗”的綽號就這樣傳開了。
壹眨眼，這位貴人已經長到了14歲，而他的脾氣仍然非常暴躁和頑固。我父親怕在村裏惹麻煩，就派人帶他去天津學點本事，找點事做。劉的蒸食品店就在天津南運河邊上，需要壹點幫助。高貴被引入。劉佳蒸菜店主要經營蒸菜和肉包。它為生活在運河上的船夫、追蹤者和商販提供物資。這項工作很重。雖然高貴而易怒，但他們習慣於吃硬零食，所以他們工作非常努力。商店的老板非常喜歡他。有些貴族非常聰明。他們壹學就會所有的東西。因此，店家特意請他們學習如何制作饅頭。由於他們的勤奮和知識，以及他們的主人的精心指導，他們的饅頭制作技術壹直在不斷發展，很快就會默默無聞。
經過三年的綜合分工，高掌握了各種包子制作技術，於是他獨立出來開了壹家包子小吃店。由於工藝精湛，工作認真，從不摻假，做出來的包子很好吃，很快就出名了，越來越多的人來吃他的包子。因為人們習慣叫他“狗不理”，所以他做的包子也被稱為“狗不理”。沒想到這個特殊的名字讓他的生意更加紅火。