歸屬美食小吃
歸屬型風味小吃
請閱讀基本功能。
基本材料:豬肉1.5公斤，清湯2兩。
訪客人數20773
加入時間:2004-12-30
調料:蔥絲4元，姜絲3元，香糧1兩，精鹽3分，醬油2兩，花生油2斤。
做法:將五花肉刮洗幹凈，切成3寸長、5分厚的塊，放入碗中，加入精鹽浸泡均勻。炒勺中加入花生油，大火加熱至7成熱時，加入肉片炒5分鐘左右，待肉片呈金黃色時撈出。將皮放入粗瓷碗中，撒上蔥絲和姜絲。碗中放入清湯，將香粒拌勻，用幹凈的白紗過濾，加入醬油和精鹽拌勻，澆在肉片上。放入蒸鍋，大火蒸2.5小時。取出來扣在盆裏。
摘自:長沙美食網
蒸肉
春節回來後，我吃了很多美味的食物。今天，我將談論我母親做的蒸肉。應該有很多朋友吃過蒸肉。我在外面吃過幾次，但我還是最喜歡媽媽做的蒸肉。下面簡單說說在家做蒸肉的方法。粉蒸肉的原料是五花肉、紅薯和米粉，調料很簡單:鹽、糖、花椒粉、八角粉、姜、蔥和雞精。五花肉壹定要用，這樣肥瘦搭配才會幹而不膩。而且壹定要有紅薯，這樣蒸出來的才香。沒有米粉可以用粗玉米粉。原料和調味料準備好之後，先將五花肉用開水焯壹下切成大塊，然後將紅薯切成塊，然後與準備好的米粉和調味料混合在壹起腌制壹會兒（左上）。之後，取壹個大瓷碗，將五花肉壹片壹片整齊地放在碗底，豬皮朝下。然後把紅薯塊放在上面，盛壹碗（右上）。高壓鍋蒸30分鐘，普通鍋蒸60分鐘。蒸肉越蒸越爛越好吃（左下）。蒸好後，用大盤子蓋住蒸碗，快速翻面（右下），輕輕拍打蒸碗，然後取下，壹碗粉蒸肉就做好了！妳可以根據自己的口味調整鹽和糖的比例。總之，媽媽做的蒸肉不油膩，鹹香可口。我昨天和今天吃了兩碗。
需要註意的是少放鹽多放糖，這樣味道更好。紅薯就是番薯，也叫地瓜。
家常菜教妳做蒸肉。Aoyi.com整合上帝的棄子
準備時間:20分鐘
烹飪時間:60分鐘
材料:
五花肉400克、米飯100克、醬油2湯匙（30毫升）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、洋蔥1、姜1和料酒2茶匙（3克）。
練習:
65438+
2.將蔥切成蔥花，將姜搗碎並浸泡在少許水中制成姜水。將歐芹洗凈切碎。
3.五花肉切片，與油、醬油、姜水、胡椒粉和米粉混合均勻，放入碗中。
4.向蒸鍋中加水並將其煮沸。將盛有生米粉肉的碗放入蒸鍋中，放在抽屜上蒸60分鐘至熟。取出後，在盤子上翻轉壹下，撒上香菜。