焦作的鐵棍山藥名氣還是挺大的，而且也有遠銷外地，外地人對於焦作鐵棍山藥也是非常的喜愛，而且常吃山藥可以補腎，還有就是焦作的小車牛肉也是壹個比較有名的特產，把牛肉提前煮好以後放到布裏面包起來，裏面放上八角、花椒，然後把裏面的水分和油擠出來。
等到把裏面的油和水分擠出來完，在放置上幾天讓得牛肉裏面的調料充分入味，這個時候把布撤掉以後牛肉就成了挺厚實的壹坨，有的地方也吃這種做法牛肉和羊肉，人們叫它垛子羊肉和垛子牛肉，其實名字不同，但是做法都是壹樣的。
壹周君最反感別人說焦作只有燴面，看了下面的餓 美食 ，才知道焦作人民真是有口福，哪兒都是好吃的。 用漿汁做成的面條，估計全國就只有焦作獨有。漿面條是焦作特色小吃之壹，做法和吃法都很簡單，漿面條主要材料是漿汁。
漿汁中，綠豆漿最佳，做法也挺簡單的，把綠豆粉漿倒在鍋裏燒開後將面條下鍋，煮熟後放入水煮花生、黃豆、芹菜段等配料，整整壹碗漿汁面，顏色格外清雅，白中有青，青中有紅，紅中有黃，酸裏透著香。壹口氣可以吃上兩碗。
今天有袁家村的 美食 深得人心，其實，焦作的許良鎮也是壹個許良的餐飲文化基地，風味 美食 多，扯面就是其中口味擔當。
壹團面要禁得起扯，當然必須是揉面揉到位，夠有韌性和彈性。制作扯面，關鍵壹，面粉要加入壹定比例的鹽，面團反復揉制後，必須餳上壹兩個小時，用西點的方式，就是要醒上壹兩個小時，讓面團自由生長，等面變得比較硬了，師傅就把面團搟成較厚的壹個大面片，再將面片切成條狀，然後師傅看顧客想吃什麽，他就給妳扯什麽，連續扯成薄而未斷的面片或面條，放入煮開的水中，煮熟後撈出，這時候，還必須澆上壹勺子肉鹵，那味道香濃可口，滋味悠長，面條特別有韌性。
壹周君愛吃炒面，實際上，更愛吃炸面，面條放入油鍋，面底炸成金黃色壹團，澆上鹵汁，別提多好吃了。焦作孟州市的炒面，也是不得不提的壹種傳統特色小吃。孟州炒面和壹周君吃的這種炒面不同，孟州炒面更加幹爽，不油膩，雖然底部也是呈焦黃色，但是澆頭中，更多的是葷素搭配，比如豆芽芹菜、肉絲、青紅椒，口感脆脆兼有筋道。
孟州炒面的面條是生面條，盤成壹團，放在鍋裏，然後壹點點淋上油，壹定要小火，讓小火慢慢地炕熟面條，同時通過熱氣，將油脂慢慢融入面條中，直到底部變成焦黃。壹面炕好，再炕另壹面，都炕好後，還必須蓋上鍋蓋子燜壹會，讓水汽浸透面條，讓它脆中帶這柔韌，不失面條的綿軟。
靳賢書燒餅
分為大油酥、糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥、肉油酥、三角酥等等，有幾十年 歷史 了，甚至已經遠銷海外。
西沃鹵肉
是最為貴重的，甚至有人說可以直接買肉拿去鹵，老湯據說已經有十多年了，這是無法復制可替代的優勢，但也限制了西沃鹵肉的大規模生產，大多數人不到當地是不可能吃到的。
扯面
是壹種拌面，面條做好後加上豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒成的鹵汁，加入鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，蔥油攪拌均勻來食用。
糖餅
孟州什錦糖餅色澤棕紅、皮脆裏松、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、老少鹹宜。其園潤渾厚的造型、清晰精美的圖案，給人以古樸、吉祥、和諧、團圓之美感。孟州什錦糖餅保鮮期長，適宜遠程攜運。
來自網絡
服務樓，的小籠包，油酥火燒，混盹,南通包子，下馬村，的小酥肉，王褚,的丁慶賀元霄，士林，的鹵肉，博愛皂角樹，的涼粉，和縣城的丸子，還有中原裏的炸油條，待三的炸糖糕,等等，等等，枚不勝舉。
博愛漿面條、雜拌
溫縣山藥，山藥酥、山藥醬、山藥片，山藥宴
沁陽驢肉丸、驢肉湯
孟州混漿涼粉、炒面
武陟砂鍋、油茶
修武海蟾宮松花蛋
博愛雜拌，油茶，博愛小車牛肉
燴雜拌，肉丸 漿面條 喜面，土信面，炒面，炒涼粉，綠豆涼粉等