*第壹種:這種多用於蒸餃和餃子。
左手手指並攏，彎曲握住餃子皮，右手用勺子在餃子皮中心放入適量餃子餡。
請點擊輸入圖片說明。
先捏中間，如圖。
請點擊輸入圖片說明。
在揉的地方的右側，左手拇指和右手食指壹起使用，推出壹個褶皺。
請點擊輸入圖片說明。
右手的食指和拇指將壓下褶皺，褶皺的方向朝向中間。
請點擊輸入圖片說明。
用同樣的方法，在左右兩邊各做3個褶，所有褶都朝向中間，成品如圖。（當然，妳也可以隨意制作更多的褶皺，同樣的方法。)
請點擊輸入圖片說明。
*第二種:這種多用於蝦餃等蒸餃。
餃子裏塞滿了餡料。在4點左右捏第壹個小褶。
請點擊輸入圖片說明。
左手拇指從內到右推出壹條皺紋，右手食指和拇指壓緊在壹起。
請點擊輸入圖片說明。
褶是沿著餃子皮前半部分的弧度壹個壹個壓上去的。
請點擊輸入圖片說明。
成品如圖所示。
請點擊輸入圖片說明。
*第三種:這種多用於烹飪食盒。
餃子裏塞滿了餡料。
請點擊輸入圖片說明。
將餃子皮對折，揉搓壹下，用力捏緊邊緣，使邊緣更薄更寬。
請點擊輸入圖片說明。
折疊右下角，在新折疊的尖角處用力。
請點擊輸入圖片說明。
以同樣的方式折疊新折疊的尖角。
請點擊輸入圖片說明。
依次折疊。
請點擊輸入圖片說明。
成品如圖所示。
請點擊輸入圖片說明。
*第四種:這種多用於烤飯盒，餃子包好後擦盆。
將餡料放入餃子皮中，然後蓋上壹張餃子皮揉搓。
請點擊輸入圖片說明。
折壹個小角。
請點擊輸入圖片說明。
參照第三種包法，依次折疊。
請點擊輸入圖片說明。
成品如圖所示。
請點擊輸入圖片說明。
*第五種:這種多用於餃子包好後烘烤飯盒和擦盆。
將餡料放入餃子皮中，然後蓋上壹張餃子皮揉搓。
請點擊輸入圖片說明。
對角擠壓壹個小角度。
請點擊輸入圖片說明。
再往前壹點，捏出壹個小角度。
請點擊輸入圖片說明。
全部捏壹下，成品如圖。
請點擊輸入圖片說明。
*第六:多用於餃子和柳葉饃。事實上，餃子在他的家鄉被稱為這種包裹方法，被稱為“老鼠”。
用右手在餃子皮右側3點位置捏壹個小褶皺。
請點擊輸入圖片說明。
剛剛捏的第壹條小皺紋上面，左手拇指在口袋裏，食指捏出來，左手順勢捏。褶的位置與第壹個褶基本壹致。
請點擊輸入圖片說明。
在第壹個小褶的下面，用同樣的方法揉壹個小褶，然後揉壹揉。
請點擊輸入圖片說明。
此時半成品如圖所示。
請點擊輸入圖片說明。
用右手握住三個褶的重疊尖端，然後向左推。將左手的食指和拇指放在餃子外面的兩側，並向右推出左右褶。先捏右手，然後壹個壹個往下捏。只要捏褶的尖端，這樣新的褶尖端和原來的褶尖端就捏在壹起了。
請點擊輸入圖片說明。
依次捏它們。
請點擊輸入圖片說明。
閉嘴。成品如圖所示。
請點擊輸入圖片說明。