制作方法
面條制作，首先將面粉用水和成不軟不硬的面團，再使用搟面杖搟成薄片，然後用刀切成條狀，其粗細寬窄根據食用者的需要。
所謂蒜面條，顧名思義，就是把搟好的面條與時令青菜葉在沸水鍋裏煮熟，撈進涼開水裏饤壹下，再盛在碗裏，澆上蒜汁調料，就可以調和著食用了。嚴格意義上說，蒜面條與撈面條是有區別的，因為撈面條可以配制各人喜歡的鹵汁與炒菜，俗稱"臊子"，而蒜面條只澆上蒜汁壹類的調料。
註意事項
蒜面條好不好吃，關鍵在於調料，所以蒜面條的蒜汁制作是很有講究的。先把適量的食鹽在蒜臼裏搉成很細很細的粉末，再放進去生姜搗得很碎，把炒熟的芝麻搉碎，搗進去壹段大蔥白兒，接著搉碎什香、藿香，如果沒有另備的辣椒油，還需要根據需要搉進去適量辣椒。最後搉大蒜瓣，蒜瓣不能搉很爛，要有像蚰子牙那樣的顆粒最好。這些東西全部搉好，就可以倒進去適量的小磨香油，用羹匙順時針反復攪得混為壹體，最後倒進去香醋，依舊順時針反復攪動，直到攪成為糊狀才好。吃面條的時候，把已經制作好的蒜汁澆在面條上，再加壹點辣椒油，邊吃邊拌，那香味不敢說能沖得妳跌個屁股墩兒，也讓妳聞之把不住流涎。
有人可能會說，以為是什麽好玩意呢，妳嘮嘮叨叨說的不是非常普通的家常飯嗎?是的，就眼下的生活水準來說，蒜面條確實是再普通不過的家常飯了。但是，在過去物資不很充裕生活相對困難的年代裏，要是能酣暢淋漓地吃壹碗蒜面條，那也是人們企望中的事兒啊!我的故鄉有人老幾輩子流傳下來的壹首童謠，是這麽唱的:"篩籮籮，打筐筐。誰來了?妳幹娘。做啥飯?搟蒜面，不吃不吃三大碗!"足以說明，只有客人來了，才能有機會吃上蒜面條。客人來了，家裏主婦洗手做蒜面條，鍋上竈下忙碌壹陣，然後用陶制的粗瓷白大碗盛裝做熟的面條，面條壘得高出碗邊，上面留有壹個圓錐形的尖尖，這樣才顯得主人待客熱情誠懇不"奸"。客人端起來蒜面條碗放在嘴邊，面條高得齆住鼻子擋住眼，"呼嚕呼嚕"吃得場光地凈，再來半碗原湯化原食的煮面條白湯喝下去，那個愜意是無以言表的。