材料
冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油
做法
1、扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱。）；粉絲也用溫水泡軟，剪斷。
2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這壹步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝幹水分後加少許料酒腌制10分鐘。
3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調成料汁。
4、粉絲瀝幹鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。
5、燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。
扇貝雞蛋菠菜
材料
扇貝肉，雞蛋2個，菠菜少許，木耳6朵，蔥花
做法
1. 扇貝提前用水煮熟之後取將肉取出，用水洗凈泥沙待用
2. 菠菜放入水中焯壹下斷生，然後切成段待用
3. 冷鍋熱油，先放入蔥花，再將菠菜和木耳以此放入，最後放入扇貝翻炒5分鐘
4. 將雞蛋打散，以打蛋花的方式倒入鍋中，加少許清水或者雞湯悶煮
5. 待鍋中雞蛋成型撒鹽後即可出鍋
蒜烤扇貝肉
材料
黃油餅幹，20塊，現磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個，歐芹，4克
做法
1.預熱烤箱至175度。在壹個8X8寸的烤盤上抹上壹層油。
2.黃油餅幹壓碎，然後把餅幹碎、黑胡椒和蒜粉放在壹個小碗裏。扇貝肉洗凈、瀝幹之後，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗裏裏壓壹下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然後把沾有餅幹碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁；融化黃油。用另外壹個碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好後撒在扇貝肉上。
4.在預熱好的烤箱裏烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然後用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。
腰果炒扇貝肉
材料
主材：，大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿蔔1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料：份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和鹽腌少許
做法
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿蔔氽燙2分鐘，加入扇貝肉壹起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿蔔和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
煎扇貝
材料
黃油60克，蒜2頭，刮碎，新鮮迷叠香2枝，扇貝肉450克
做法
1.用中高火在中等大小煎鍋裏溶化黃油。加刮碎的蒜和整枝的迷叠香，然後加扇貝肉，每面煎2分鐘（或喜歡幾分熟就煎幾分熟）。將蒜和迷叠香從鍋裏挑出來，就可以上桌了。
荷蘭豆夏果炒貝肉
材料
荷蘭豆100克，夏果150克，紅蘿蔔100克，鮮百合150克，貝肉250克，調味料：，蒜頭5克，玉米油5克，白糖2克，鹽5-8克，味精少許
做法
1.荷蘭豆擇好頭尾根後洗凈、切成壹開二，紅蘿蔔洗凈切片，鮮百合剝片洗凈、壹起用沸水過壹下，並過冷水後備用。貝肉洗凈用油炒後備用。
2.夏果油炸後備用（冷油下鍋時同放下、經常翻壹番至金黃色即可）。蒜頭切片。
3.熱鍋下油、放入蒜頭炒香。
4.再放入荷蘭豆、紅蘿蔔、鮮百合、貝肉翻炒並加入鹽、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃時夏果散在上面。
扇貝炒刀豆
材料
扇貝肉、刀豆、大蒜
做法
1、扇貝取肉，洗凈
2、大蒜拍碎，刀豆洗凈切寸長
3、加油燒熱，放入大蒜炒香
4、放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋