農村老家裏，我最愛吃的 美食 就是饊子！小時候吃食缺乏，而用油下鍋油炸的面條，俗稱饊子的壹種面食，卻是是我吃過的最好 美食 ，油香透著麥粉的味道，好吃又抗餓的！
在我們老家饊子還有金條的美稱。特別是春節前，家家戶戶都要過酥菜的時候，最後來上壹鍋饊子，這個東西不是每個人都能做好的，俺家每年都會請當時鄉裏食堂的面點師傅來給俺家制作，他姓劉排名行二，俺喊他二叔，又是鄉上食堂大廚，在村裏人緣極好，幾乎過春節那時候，基本上回到村裏，都會被鄉親們喊去幫忙，這位二叔脾氣也是老好，沒有架子。渾身手藝，面食各色花樣都是制作的相當精美，還聽說代表鄉裏食堂去縣裏廚藝比賽拿過頭名！
二叔制作饊子技術更是壹絕，除了和面旁人可以打個下手，到最後醒面，揉面，他都是獨立完成，他制作的饊子面特別勁道爽滑，拉多長都不會斷的，而且油鍋裏炸都會很快起酥，油鍋裏撈出來以後，涼三分鐘，吃起來酥脆卻不油膩，因此他的饊子制作在村裏也是出名的很。這饊子也是平時不大吃的，春節後來了親戚朋友，就會拿出來招待，作為小孩子，我總能被親戚朋友喊到飯桌上，分享這好吃的饊子。
饊子過春節吃，在我們那裏也被稱為金條，
再加點生菜，涼拌了端上餐桌，喻名生財！誰家兒媳婦生孩子，也會用饊子作禮品，去生孩子的家裏做客饊子也是招待客人的食物，而這通常都是小孩子吃的多，這樣生孩子的人情禮尚往來我都會被奶奶或者媽媽帶著，小時候沒少享了饊子口福！多少年過去了，這份 美食 依然流行在農村，而且做的更加精致，又進了城市，但是買了吃，口味還是口感都不如小時候吃著美味，呵呵，我的牙祭與美好都留在了那遙遠的再也回不去的童年了！
小時候家裏很窮，幾乎沒有什麽像樣的菜肴吃，每月能吃上壹次豬肉己經是夢眛已求的事了，那時狠不得天天有親戚來我家做客，因為只有來親戚才有可能買肉吃。
小時候最開心最不能忘的事就是包餃子了，因為韭菜肉餡的餃子實在太誘人了，每次壹聞到這味道我的口腔裏就不由自主的流口水。餃子煮熟後，我媽會左右鄰居各家送壹碗給他們家小孩解解饞，送完後我們才開吃，這時候我已饞的不行了，狠不得把鍋裏的餃子全吃掉。那時候年紀雖小，個子也不高，但吃餃子絕對是強項，每次連湯帶餃子得滿滿3大碗，真的壹點沒誇張，3大碗得有30多個餃子。
吃到實在撐不下去了可嘴裏還是想吃，這時候大人會叮囑我們不要再吃了，擔心我何撐著了！現在回憶起來還是滿滿的幸福和甜甜的愛！不知朋友們有沒有同樣的經歷！
在農村，以前有盤回鍋肉，那簡直美翻了
農村雖然沒有城市繁華，但農村的很多事卻是讓人難以忘懷的，在我兒時的記憶裏，有很多好吃的都讓我難忘，但最讓我難忘的壹道小吃是媽媽做的菜卷子——有很多層的菜饃。
小時候家裏比較窮，爸爸外出打工，媽媽在家照顧我和弟弟，還要幹地裏的農活，小時候地裏除草都是用鋤頭除掉或者用手拔掉，我經常跟著媽媽去地裏薅草，那滋味是又熱又癢又難受又慢長，現在都打除草劑了，小孩也很難體會到那種感覺了，在除草結束時媽媽總會帶壹包雜草(野菜)回家。
到家媽媽先把野菜摘摘洗洗，然後和面，搟成壹個大薄面片，再把野菜切碎放到大薄面片上，放上各種佐料，再打兩個雞蛋，然後卷起來，放地鍋裏面蒸，這個時候也是我最期待的時候。
大概20分鐘左右就熟了，媽媽掀開鍋蓋的那壹瞬間，我口水流就留下來了，我和弟弟圍在鍋邊，催著媽媽快點整出來，媽媽拿出來放在案板上切成小塊，我和弟弟趕緊搶壹塊就往嘴裏填，燙的呲牙忌嘴也不舍得等壹會，好吃極了。
那種味道，那種感覺，那種期待，是現在任何食物都無法比擬的，也是小時候最好吃、最期待、最難忘懷的。
現在過年回家媽媽也都會給我們做上壹鍋，吃起來滿滿的回憶，這種味道也就只有媽媽能做的出來。
妳小時候最愛吃的是什麽呢？
小時候，我很挑食，於是奶奶就想盡千方百計的給我做各種好吃的，至今都讓我念念不忘的是豬肉燉粉條，那個好吃的味道就不擺了，現在我也有時間就做來吃，可就是怎麽也做不出奶奶做的那個味道，我在懷疑是不是粉條變了，或者豬肉變了，那時的粉條是自己家種的豌豆，自己手工做的粉條，豌豆是老品種，不是現在改良的品種，豬肉是自己家裏餵的豬的肉，現在好多東西都沒有了以前的味道了
那時候我們農村人特別困難，記得我正在上小學二年級。陽春三月的壹天下午四點半放學，壹進院就有壹股香味撲鼻而來。
“娘，我回來了。”“去洗手，準備吃飯。”老娘娘說。看來老娘娘早把水倒在了洗臉盆（是壹個銅制金魚盆），我三下五除二洗完了臉和手，老娘娘就把菜和飯端放在炕桌上。
什麽涼拌灰灰菜，苜蓿芽，薺薺菜，苦苣菜四個。給我壹碗饊飯，碗裏還有韭菜，我發現姐姐和妹妹的碗裏都沒有，老娘娘瞪了我壹眼：“慢點吃，小心燙！”那語氣好像有點重。我調了壹點油潑辣椒，狼吞虎咽吃了兩碗，姐姐問我啥味道？啥饊飯？“不知道，反正好吃。”“野菜味牛肉香，洋芋饊飯。”
哎，多少年過去了，但是我永遠忘不了這道 美食 。
最古老的機器炸出來的爆米花
小的時候農村生活水平很低，吃的都是粗糧。大米白面只有過年過節來客人了才吃;為了增加全家人的食欲，媽媽想盡辦法粗糧細作，記得媽媽用玉米面:玉米渣的的鍋貼餅很適口，回想起來可是 美食 !做法;玉米面用熱水合面，玉米渣提前煮熟，然後在加油鹽:蔥花及各種料，之後將拌為的玉米渣做餡做成玉米餅在熱鍋中蒸熟，我想到現在也是壹種 美食 。
燜子。河南燜子，那是我兒時最難忘的壹道 美食 。每年到農歷臘月二十八那壹天的時候，我的父母就早早起來，忙活過年的吃食:把餃子餡弄好，饅頭蒸好，葷素各類菜蔬做初加工，以備年三十到正月初五以前都盡量吃“現成”，那壹天，母親在廚房裏忙活著切割菜蔬，父親就在院子的角落裏挖坑砌竈，放上壹口大鐵鍋，添上水，然後把買來的肉、骨頭放進去煮熬，直到下午兩三點的時候，鍋裏的水變成了飄著肉沫的濃湯。母親端出壹個大盆，把紅薯粉芡、豆腐、槳好的粉條、白蘿蔔絲等食材放在盆裏，加上蔥姜調料，把父親煮好的肉湯倒進去手抓攪拌，然後把攪拌好的食材攤在蒸籠蓖子上蒸，大約壹個鐘頭起鍋，蒸熟的這種食物圓形，有壹寸來厚，這就是燜子。燜子本來是過節時切成薄片，放上蔥姜蒜辣椒炒來吃的，但我們姊妹們等不到，燜子在蒸籠裏蒸著的時候就圍著院裏的地竈轉，鼻子哧溜著聞蒸籠裏飄出的香味，口裏咽口水。等燜子蒸熟，起鍋放在案板上，不等放涼，壹蓖子燜子就在母親的“罵”聲裏被她的兒女們吃進肚子裏了。唉，那時候的那燜子，真香，香味至今難忘。現在大街上也有人賣燜子，我也就忍不住，帶著那兒時的記憶買來吃，但現在的燜子，粉條、粉芡都不是上乘，又是用水攪拌蒸出來，也就再也吃不出兒時的味道。唉，燜子，河南農村兒時的燜子，在我的記憶裏飄香！