Xi安餃子宴
Xi安餃子宴展示了中國各種餃子的精髓，在構思、造型、制作和餐飲形式上都有很大的改進和突破。四季新鮮的蔬菜和四面八方的美食被精心制作成各種餡料，烹飪方法也從單壹的煮和蒸擴展到煎，炸，烤和品牌，東，西，北和南的多種甜，酸，辣和辣產品也包括在內。花、鳥、魚、魚、花、鳥、魚、魚、花、鳥、魚、魚、花、鳥
秦鎮涼皮
鋪在多層竹籠中蒸熟，制成的涼面嫩、薄、薄、軟，風味獨特。食用時，用長近壹米、寬20多厘米的大鍘草機拍成細絲，加入輔助蔬菜、小豆芽等。，並加入調味料。好味道全在辣椒油上，做好的涼面又紅又辣又香，在Xi很受歡迎。
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是Xi的著名小吃。將優質牛羊肉加調料下鍋煮沸，湯汁備用。將烤好的“虎背菊花心”——脫脫小籠包打碎，加入輔料煮熟。其特點是:腐肉湯濃醇可口，粘稠爽滑。
岐山肉末面，Xi燒烤老佟家羊脯
陜西Xi著名小吃。臘羊肉選材精細，工藝精湛，輔料齊全，火力適中。燉肉色澤紅潤，質地酥脆，醇香可口。它是壹種很好的佐餐食品，也是饋贈親友的禮物。
羊肉除了含有豐富的蛋白質和脂肪外，還具有甘苦、火熱、開胃、增進食欲、補腎壯陽的功能，是壹種強壯的食物。
郭奎
陜西省幹縣名小吃。鍋盔形似鍋蓋，邊緣薄厚適中，表面有輻條狀花紋，堅硬堅韌，清脆可口，是饋贈親友的佳品。
羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、肉夾饃
陜西省Xi市的壹種著名小吃，臘肉是壹種用鍋制作的醬肉，但它比普通醬肉脆而爛，味道鮮而長。由於精心選材，全面調味，並使用老湯，臘肉與眾不同，具有明顯的特點。人們稱贊它為:“肥肉不油膩，但瘦肉不能滿油。”不用咬著牙爛掉，吃完香味還能持續很久。"
葫蘆頭
葫蘆頭是Xi壹種獨特的風味小吃。它類似於羊肉泡饃，即它既是饅頭，但主要原料不是羊肉，而是豬大腸。它的主要成分是豬大腸頭、豬肚頭和肥腸，將它們去腥，然後加入調料制成湯，然後用湯煮沸。它的湯香味濃郁，鮮美可口，是壹種高飽和脂肪酸和高膽固醇的食物。味道濃郁，鮮香滑嫩，肥而不膩，老少皆宜。
肉丸熱湯
肉丸胡辣湯是Xi回民的清真食品。煮牛羊肉是回族的傳統項目，調料的豐富和火候的掌握不言而喻。減少重辣椒的用量，以突出肉和蔬菜的味道。用回民常用的更大氣的牛肉丸（牛肉末和面，水煮）更美味實用。輔料增加，包括大白菜、土豆塊、花菜、胡蘿蔔塊、木耳、黃花、腐竹、冬瓜等。，而且添加配件的時間順序也不同。確保每道菜都軟硬適中，看起來有點晶瑩剔透。如今，Xi人把肉丸胡辣湯當作壹種早餐。
賈三灌湯餃子
當地流傳著“賈家饃數三”“古城第壹籠”的說法。
賈三先生獨創的正宗湯圓，以精白面為配料，秦川牛肉為餡，純牛骨髓湯為汁，采用小籠大火蒸制而成。用料精細，工藝精湛，具有“皮薄如紙、餡嫩帶湯、調味濃”的特點，被譽為“三絕”。
蜜餞棗糕
做壹個糯米糕有四個步驟:浸泡大米，大米是糯米，水是清水，浸泡壹天，浸泡米心，清洗幾次，去除浮沫並瀝幹水分。兩個容器，先放棗，後放米，壹次鋪壹層，鋪壹層以上，最後用棗把頂部封閉。三把火幹活，大火煮很久，慢火煮到中午。第四步，加水:向甑內的棗米中加入溫水，使棗米混合，並從出氣口向大鍋加入冷水，使大鍋內產生的熱空氣沖入甑內。