可樂雞翅的做法
步步高
1
準備配料
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2
雞翅洗凈，加入1湯匙料酒，在室溫下腌制5至10分鐘（用料酒腌制雞翅可以更好地去除腥味）。
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三
取小半鍋冷水放入雞翅中。水燒開冒很多泡後，煮30秒撈出（雞翅用冷水可以更好地瀝出血水，去腥殺菌）。
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四
撇去浮沫
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五
取出雞翅，用冷水沖洗幹凈，控幹水分備用。洋蔥和生姜切片，香蔥切成末備用（用冷水清洗可以使肉更結實更有彈性，控制水分使其幹燥可以防止烹飪過程中油濺到身上燙傷自己）。
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六
準備壹口炒鍋，把水曬幹或晾幹。炒鍋燒熱，倒入1湯匙植物油，冷油放入雞翅，中小火慢燉。首先，放入皮豐富的壹面，炸油，然後翻過來炸另壹面（只需在炒鍋中倒入少許油，它會在炸雞翅時產生油，以防止成品過於油膩）。
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七
煎至兩面金黃，加入蔥段和姜片翻炒出香味。
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八
將可樂倒入雞翅中，轉小火（加入適量可樂，以雞翅為原則，可樂容易揮發，以防止水分蒸發過快，所以用小火燉煮）
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九
加入1湯匙醬油和1/3湯匙醬油（如果不想顏色太深，可以不加醬油，但成品會很甜）。
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10
大火燒開，小火燉大約10分鐘。妳可以用筷子輕松插入，並取出蔥姜（取出蔥姜是為了防止收汁時粘鍋，防止影響口感）。
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11
轉高火，收汁，炒至湯汁濃稠，關火上桌，撒上蔥花裝飾；如果雞翅煮好了，還有很多湯汁，可以先把雞翅撈出來，繼續收鍋裏的汁，收至濃稠，澆在雞翅上（燉的時間不要太長，雞翅容易熟，時間長了雞翅就不嫩了，用筷子很容易插進去， 而且不停的翻炒不僅能讓雞翅上色均勻還能防止糊鍋，收汁後湯汁濃郁鹹鮮，不用加鹽）。