狗肉是中國老百姓的傳統食材。狗肉也叫香肉，白肉，狗肉水中滾三滾，神仙站不穩，說的就是狗肉的香味。狗肉性熱，補腎，確實是不可多得的大補食材。但在中國歷史上，狗肉其實是難登大雅之堂的。“掛羊頭賣狗肉”就說的是狗肉還沒羊肉地位高，低級食品，折射出的就是狗肉只有地位低下的人才吃，擔到了現在，狗肉卻成了壹種比較稀缺的資源，物以稀為貴，剩下的我們都懂。
在東南亞國家中，以韓國和越南對吃狗肉特別癡迷。其實中國幾乎大部分的地區都有吃狗肉的傳統，但隨著動物保護主義的呼聲日益高漲，所以吃狗肉也成了壹件有爭議的事。中國作為壹個餐飲大家，對狗肉的烹飪方法有很多，很多地方的狗肉做法甚至成為了壹種地方名菜。
1、廣西玉林的狗肉。玉林人愛吃狗肉，會吃狗肉，民間甚至自發成立了荔枝狗肉節，不得不說玉林人對狗肉的偏愛。隨便說壹下，玉林隔壁的欽州也是吃狗肉的大戶，只是名氣沒有玉林那麽大。玉林人愛吃狗肉的習俗導致了國內很多的動物保護主義者將火力對準了玉林，所以現在玉林吃狗肉再也不同以前那麽聲勢浩大了。
2、貴州花江狗肉，花江是指的貴州省關嶺縣花江鎮，這裏做的狗肉是以火鍋的形勢，薄薄狗肉沾上特制的味碟，吃得妳想停下來都難；
3、廣東茂名：這個地方名氣沒那麽大，可做的狗肉是小編吃過最有特色。用砂鍋做出來壹鍋黑呼呼的狗肉煲，初看真以為是黑暗料理，只有吃過才明白，確實壹絕。
4、沛縣狗肉也叫黿汁狗肉，這裏的狗肉小編沒吃過，不過這裏狗肉可能是中國歷史最悠久的狗肉。對中國歷史比較了解的都知道劉邦也叫沛公，手下有員大將樊噲，據說這菜就是他所創造發明出來，已經有2000多看的歷史了，就沖這點，味道也差不了。
5、延邊狗肉：延邊狗肉是中國朝鮮族人的壹道傳統美食。先將狗肉煮熟，剔除骨頭，改刀成塊或條，再投入火鍋中。吃的時候就得調料，別有風味。
以上表述排名不分先後，只有適合自己口味的才是最好吃的。隨便說壹下，自從廚子養過狗後，就再也提不起吃狗肉的興趣了。所以寫到這裏，廚子還是呼籲壹下：珍惜生命，拒吃狗肉。
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