韓國三大代表性美食，排第壹的就是泡菜，其後年糕和水源烤排骨。但為什麽韓國泡菜的定位只是佐餐小菜，但也能火遍全宇宙呢，並且還被列為世界非物質文化遺產。
泡菜在韓國的地位可以說相當於現在四川人民餐桌上的辣椒，也相當於山西人民餐桌上的陳醋。那麽韓國為什麽能創造出這壹項享譽全球的美食呢？這也是有必定的原因的。
? 韓國左鄰中國，右鄰日本在飲食方面深受兩國的影響，在長期吸收和影響下，最終形成了自己特有的飲食文化。這樣說下來，韓國泡菜的起源和我們國家有著千絲萬縷的聯系呀，韓國的泡菜是由三國時期中國“菹”傳入韓國的。從高麗時期壹直到現在，韓國泡菜文化壹直都在不斷的被豐富，制作方法也不斷優化，原料也從原來的單壹不變變成了多元化，泡菜日益在國內外產生了影響力。
但因為韓國沒有像中國這樣擁有長久的發展歷史，韓國泡菜只能作為壹種習俗，然後慢慢演變成了現在韓國的壹種特殊飲食文化。
2:吃泡菜已經當成了習慣，把習慣也當成了愛
?韓國人最初吃泡菜，也不是因為有多愛泡菜。是因為當時的環境，讓人無可奈何而，但是到了後來大家就習慣了，然後就把習慣當成了愛。
韓國位於三面臨海地區，所以冬季比較漫長，而且在古代時期沒有反季大棚蔬菜的技術，這也導致了在韓國地區這樣高緯度的地方，很難有蔬菜的生長，在此情況之下於是韓國人就發明了腌制蔬菜，這就是泡菜的雛形，這壹點與我們東北地區的酸菜有類似之處。想必大家都很熟悉誌願軍，在朝鮮戰爭時就是因為半島的嚴寒而吃過很多苦頭，即便是在溫室培育技術發達的21世紀，韓國人也只能在濟州島的溫室大棚裏種植我們亞熱帶地區最為平凡的水果香蕉而已，可想而知那邊的氣候在冬天是有多麽的寒冷。而且到了冬天，半島上的韓國人都會去濟州島避寒。對於韓國來說，在這樣惡劣環境之下，白茫茫的冬季，沒有
新鮮的蔬菜可以吃到，哪怕是古代的朝鮮皇室，也只能把秋天種植的蔬菜用鹽腌制放入瓦缸當中進行長期的發酵，等到冬天才拿出來吃。
其實這也和六七十年代的，中國三省的人在冬天也是靠各種腌制的蔬菜來維持生活。古代時期，人們會以這種方式來抵抗嚴寒，而到了現如今長期以往的泡菜文化已經形成，已經成為了人們生活中的不可或缺的物品。