當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 南北美食辯論,南方怎麽說

南北美食辯論,南方怎麽說

南 方

北 方

自然條件

地理位置

秦嶺、淮河以南

秦嶺、淮河以北

氣候特點

溫暖濕潤,壹月平均氣溫高於0?C,年降水量大於800毫米。

冬季寒冷幹燥,壹月平均氣溫低於0?C,年降水量小於800毫米。

人文特色

民居特色

住房註意通風、防雨

住房註意防寒

飲食習慣

喜歡吃米飯

喜歡吃面食

交通工具

有公路、鐵路,還有河流可以通航。

陸路交通為主,幾乎沒有水運。

種植作物

種植水稻,壹年兩熟或壹年三熟。

種植小麥、玉米為主,壹年壹熟或兩年三熟

由於空氣幹燥,靜電很多,過電的現象隨時隨地發生。觸摸房門把手、車門、水龍頭、電源開關、電梯按鈕、衣物等金屬、塑料和化纖制品,與人握手,經常都會被電,手會神經質地縮彈回來。直到壹次去京西賓館開會,服務員提醒說“先摸摸墻壁”。這壹招還真奏效,可能摸墻壁就是放電的過程,身體的靜電減少了。不過仍然經常大意,屢屢被電,特別是與人握手時,總不能先摸摸墻壁才過去握吧。

北方缺水,雨量也小,因此排水工程考慮排水方面應該較少,畢竟“錢要花在刀刃上”是最好的理由,沒必要為十年壹遇、五十年壹遇這種偶然事件花冤枉錢。這是官員的思維定式,屆時也不是我在任了,與我何幹。這就是政府主導、而非民意主導的缺陷。因此,在北方,每次大雨過後,必定是街道積水、低窪地帶被淹;相反,在南方,每次幹旱,必定沒有抗洪澇來得熟練,打井取水技術肯定沒有北方人好。

北方的冬天天氣寒冷,在農耕年代,壹造谷物收割後,就無事可做,也無處可去,於是串門嘮嗑,打牌、喝酒,所以造就了北方人說話特別溜,表達能力比南方人強,喝酒也比南方人海量。而南方人壹年種植兩季,大部分時間在田間勞作,蟲害比較多,臺風、洪澇等自然災害也比較多,也造就了南方人比較吃苦、實在、低調。

也由於南方可生產的時間較長,單位農產品的產量也比較高,相較之下可供利用的資源豐富壹倍以上(農耕時代農地就是最大的資源),爭奪資源的迫切性沒有那麽強烈。就如有50個人上車,如果車上有60個位子,大家註意力主要放在弄個好位子上面;但如果車上只有40個位子,大家就要為爭個位子打破頭了。所以,北方人與人鬥的本事要比南方人(廣義的南方)強多了,這點在官場體現得更加明顯。不信,可以在身邊的人驗證壹下。

隨著北方人不斷南下,南北融合日甚,各種區別也漸漸沒那麽明顯了,總的趨勢是往“聰明”的方向發展。