壹種紅豆沙鍋餅的制作方法
1、面粉、雞蛋、清水調成面糊，醒發20分鐘左右。
2、點火，鍋裏放油，不要多，用紙巾薄薄抹壹層就行。
3.舀兩勺面糊，慢慢轉動鍋。
形成壹個圓形蛋糕。
4.在豆瓣醬凝固之前輕輕塗上壹層。
5、慢慢卷起來，小心燙手。
6、炒壹會兒，定型後，再切成段吃。
豆沙包法
配料:面粉、水、酵母、紅豆餡、雞蛋液。
練習:
1.面包機先放入水，再放入面粉，最後放入酵母，打開和面功能，然後選擇發酵功能；
2.發酵後揉搓面團排氣，分成幾塊，醒發15分鐘；
3.像包包子壹樣包紅豆餡；
4.所有的包包好後，放入烤箱，選擇發酵功能，裏面放壹小盤熱水；
5.烤前刷蛋液，烤箱中層預熱180度，烤12分鐘。
用紅豆沙制作糯米糊的方法
配料:糯米粉、玉米澱粉、奶粉、紅豆沙、糖粉、玉米油、水和檸檬汁。
練習:
1，稱取糯米粉、玉米澱粉和奶粉；
2.加入糖粉和玉米油，倒入水；
3.擠幾滴檸檬汁；
4.充分攪拌均勻；
5.再取壹個盆，上面抹壹層油，倒入漿料，蓋上保鮮膜，冷水上鍋。水開後，蒸20分鐘。
6.糯米面團冷暖時用筷子攪拌，使其更光滑；
7.準備紅豆沙餡15份，每份25克；
8.戴上壹次性手套防止粘連，將蒸好的糯米面團分成幾小份，每份約45克。用手擠其中壹個，中間放壹個豆沙餡；
9、關閉它，關閉它，並將其圓化；
10，包好後在表面滾壹層椰漿即可。
蜜豆雙皮奶的做法
材料:320毫升純牛奶，2個蛋清，25克糖，2湯匙蜜豆。
練習:
1，牛奶進奶鍋；糖稱重後放在壹邊；將蜜豆放入碗中備用。
2、雞蛋分離蛋黃，留下蛋清打散備用。3.將裝有牛奶的牛奶罐置於火上，用小火開關，趁熱將牛奶倒入碗中。
4.冷卻後的牛奶表面結了硬皮，牛奶沿著碗的邊緣倒入牛奶罐中，牛奶皮留在碗底。
5.將打碎的蛋清倒入牛奶鍋中攪拌均勻。繼續倒入糖，並充分攪拌牛奶、蛋清和糖的混合物。
6、用漏勺將攪拌好的牛奶慢慢過濾到碗中，盡量避免起泡，並用錫紙或保鮮膜將碗密封。
7、鍋中少許水，冷水上鍋，蒸15分鐘，關火後燜2分鐘，撒上蜜豆讓它稍微冷卻壹下。