牛腱子腦火鍋的做法；
1、1500克牛肉、牛筋、板筋和肉筋，切成3厘米左右的塊；
2.土豆沿刀切成長段，胡蘿蔔切粗段，香菇洗凈；
3.將芝麻醬、韭菜花、發酵牛奶和辣椒油按口味混合制成調味蘸料；
4.大鐵鍋燒開底油，下姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬炒香，加半鍋水燒開；
5.將煮好的腿筋全部放入鍋中，加入適量雞精、味精、大棗、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調味料，大火；
6.煮沸後，用小火燜4小時，關火後再燜幾分鐘；
7.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在大砂鍋底部，加入少許蘑菇，將煮好的面筋放入大砂鍋中繼續燉煮。煮開後就可以吃了。同時，妳可以邊吃邊漱口。
嫩指的是帶筋的肉難以咀嚼和燉煮。此外，頭腦中充滿了大腦，尤其是食譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15種上等中草藥制成。它辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。通過北京泰豪威公司R&D部的完善和改進，形成了香、辣、鮮、味協調、回味悠長的特點。
溫柔和巴腦
食材:新鮮牛骨、牛肚、香腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺和蘿蔔。
輔料:八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、辣椒面。施工風格:（1）新鮮牛骨、牛雜、蘿蔔切塊；（2）鍋底湯（八角、草果、橘皮、桂皮、幹辣椒、孜然、辣椒面、醬油）用紗布包好；（3）將切好的料放入沸水中，撇去浮沫，見肉呈白紅色，濾出湯汁，加入清水，將蘿蔔放入高壓鍋中煮15分鐘；（4）用小火30分鐘，煮至牛肉和牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油和胡椒面制成的醬料。特點:辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。經過不斷改進，形成了香、辣、鮮的特點，風味協調，回味悠長，百吃不厭。
溫軟健腦法
材料:牛筋、牛筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮品。調料:蔥、姜、蒜、鹽、雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然、芝麻醬、香蔥、發酵牛奶、辣椒油和豆瓣醬。準備材料:1、牛肉、牛筋、板筋和肉筋，共計1500克，切成3厘米的塊。2、土豆沿刀切成長段，胡蘿蔔切成厚片，噴上香菇洗凈。3.芝麻醬、香蔥、發酵牛奶和辣椒油根據口腔和胃進行混合，以構建調味蘸料。烹飪方式:1。起鍋燒底油，下姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬炒香，加半鍋水燒開。3.將煮好的香椿全部放入鍋中，加入適量雞精、味噌、大棗、肉豆蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調味料，大火燒開。4.煮沸後，小火慢燉4小時，關火後再燉幾分鐘。5.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在砂鍋底部，加入少許蘑菇噴霧，將煮熟的面筋放入砂鍋中繼續燉煮。煮開後就可以吃了。同時，妳可以邊吃邊漱口。