夏季有哪些昂神食譜
酸梅湯 原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。 做法：首先，在盆中加入壹大勺清水，把烏梅、山楂還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然後在沙鍋中加入1000克的清水，把泡好的烏梅、山楂和甘草壹起放入沙鍋中，用大火燒開，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，等開鍋以後，用勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裏了。最後再加入壹小勺糖桂花，攪拌均勻，這道可口的酸梅湯就做好了。 功效：烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把壹些代謝產物排出體外，可以排毒養顏；烏梅還有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的壹些小痘小斑有很好的防治作用。 砂仁鯽魚羹 制作：砂仁15克，鯽魚500克。鯽魚加水煮沸，放入砂仁、生姜、鹽等煮半小時即可食用。 功效：砂仁可以健胃止吐，鯽魚能補脾開胃，這道魚羹特別適合妊娠早期的孕婦食用。 砂仁蒸排骨 制作：將5、6粒幹砂仁碾成碎末，均勻地灑在腌好的排骨上，然後放在蒸鍋裏蒸半小時即可。 功效：砂仁和肉食配合，有溫暖脾胃、補氣養血的作用。 去燥潤肺老鴿湯 用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。 制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝幹待用. (2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片壹同放進砂鍋內，註入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。 功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。 苦瓜菊花粥 配料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。 功效：清利暑熱，止痢解毒。適用於中暑煩渴、痢疾等癥。 註意：喝此粥時，忌食壹切溫燥、麻辣、厚膩之物。 清拌茄子 配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油壹同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗幹凈，切段，撒在茄片上，即成。 功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。 消暑五豆湯 材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克，甘草6克。 制作：將豆類及甘草洗凈，浸泡幾小時，放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先用武火煲沸後，改為文火煲2小時，可淡服亦可加糖甜服。 功效：適用於痰濕質、濕熱質之人，陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆。 涼瓜鱔背 原料：黃鱔300克，苦瓜150克。精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水澱粉適量，麻油少許。 制作： （1）將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯壹下取出待用。 （2）洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮壹會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。 功效：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。 特點：口味獨特，色澤褐中透綠。 夏季食療養生食譜原料： 將這8種食物列入妳的夏季食療養生菜譜中吧，有益夏季身體健康。 1、蓮子 夏季是養心的季節，也是心臟最脆弱的季節，燥熱的暑氣容易使人感到煩躁，而養心最好的食物就是蓮子，雖然蓮子的味道有點苦，但是可以清心火，是夏季養生安神的最佳選擇，另外還可以強健腸胃。 2、豌豆 豌豆含有豐富的營養物質，特別是優質的蛋白質，能夠增強機體抗病、康復能力。另外，豌豆中還含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，排除便秘煩惱。 3、草莓 夏季盛產草莓，草莓具有促進人體細胞形成的作用，能夠維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的功能，並能加快傷口愈合、增強抵抗力、解毒素草莓含有豐富的果酸、有機酸以及果膠類物質，可以有效分解體內多余脂肪，促進消化液的分泌和腸胃蠕動，以及還能消除體內多余的膽固醇和有害重金屬。 4、茄子 在夏季人體的消耗會很大，而茄子中富含維生素E，可以延緩衰老及防止出血，經常食用茄子可以抗衰老，它還是為數不多的紫色蔬菜，茄子皮中也含有豐富的維生素e和維生素p，是其他蔬菜所不能比擬的。 5、草菇 草菇除了富含蛋白質，還含有人體必須的氨基酸，它可抑制癌細胞的生長，尤其是可以輔助治療消化道腫瘤，並能強健強肝腎的健康。 6、萵苣 萵苣含有豐富的植物纖維，可以起到促進腸胃蠕動、助消化、治便秘的作用，貧血患者可以多吃，推薦壹道萵苣食譜“魚腥草拌萵苣”，可清熱解毒、利濕祛痰。 7、鴨蛋 俗話說立夏要吃蛋，這叫“補夏”，吃顆蛋可以使人在夏季依然有充沛的精力去幹活，並且不會變得消瘦。鹹鴨蛋中含有豐富的鈣、鐵、無機鹽，並且鈣和鐵的含量都比雞蛋和鮮鴨蛋要豐富得多，夏季是個補充鈣質和鐵質的好時機。 8、章魚 章魚具有治癰疽腫毒、補血益氣的功效，章魚含有大量的礦物質和蛋白質等營養元素，並且還含有抗衰老、抗疲勞的保健因子“天然牛黃酸”，特別適合體質虛弱、營養不良、氣血不足的人食物。