作為重要的後勤保障之壹，餐飲在冬奧會期間備受關註。本屆冬奧會和冬殘奧會的餐飲標準非常嚴格。在滿足奧運會餐飲規定的基礎上，還需嚴格遵守北京防疫要求。新的閉環管理環節、人員閉環管理、物流鏈閉環管理都考驗著相關物流服務的實力。冬奧的餐飲服務看似簡單，背後卻有很多困難。
為確保餐飲供應穩定、充足、安全，必須動員各方力量，精心準備各項工作。去年接到北京2022年冬奧會和冬殘奧會組委會的食品保障需求後，麗華快餐立即著手組建專業團隊，包括50名廚師和60名中央廚房工作人員在內共520人。隊員們每天為2022年北京冬奧會首都機場運行團隊及其他相關團隊提供飲食保障。此外，壹支300多人的應急隊伍隨時待命，以備不時之需。據悉，麗華快餐此次組建的團隊成員具有相當豐富的大型餐飲經驗，曾負責2008年北京奧運會、共和國50、60、70周年國慶閱兵以及上海世博會重要活動的餐飲工作，具有較強的專業和現場能力。
冬奧會食品頻頻出圈，其背後，食品安全是重中之重。比賽期間，食物需求量大，食客數量多，人流量大。落實各項措施，統籌食品安全和疫情防控，才能嚴守食品安全底線。麗華快餐嚴格按照‘四關兩地’標準執行。即嚴格把控原料安全質量、烹飪加工安全、食品儲存安全和人員健康衛生；並監督檢測到位和疫情防控到位。麗華快餐的所有原材料甚至菜品都必須通過食品安全檢查，符合防疫檢查標準。所有原材料進入公司中央廚房後，這些程序都要重新經過壹遍，以確保萬無壹失。
除了穩定、充足、安全的食品供應外，餐飲服務種類多樣、需求各異，菜單菜品的選擇和營養也非常重要。麗華快餐與北京冬奧組委體育、營養和餐飲專家團隊合作，研究食材、食品規格、制作工藝等。，然後專業的營養師精心設計了配餐。根據基本菜單，結合競賽項目特點、天氣情況和賽程安排，動態調整了餐飲計劃，並經國際奧委會審查通過。確保每餐主副食符合健康營養標準，葷素搭配，營養均衡，食物可口，品種多樣，可做到14天不重復出樣。
同時，麗華快餐還制定了嚴格的餐食生產和配送計劃。從配餐點制作到食堂現場制作再到統壹配送直至員工用餐完畢，整個過程控制在1小時以內。麗華快餐團隊壹日三餐安排專門的生產和服務人員輪班提供服務，所有餐飲保障點同時運營，有序服務本屆冬奧會。
據悉，麗華快餐的高標準、嚴要求甚至得到了北京冬奧會和冬殘奧會組委會機場運行團隊的錦旗。“熱情周到的服務、良好良心的經營品質”無疑是對麗華冬奧會快餐服務團隊的極好評價。