三四月的天裏，山中有不少的野味也都開始成熟啦！現在這個時候黃山最為時令的野菜是什麽呢？那自然是山中生長的竹筍以及從土地中沖出泥土的蕨菜啦！蕨菜那味道簡直是鮮嫩爽口，黃山上的美食，壹起了解壹下。
蒜香馬蘭頭許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，現在黃山最時令的野菜就是馬蘭頭了，鮮嫩爽口，比什麽蔬菜都營養美味。
馬蘭頭含有豐富的礦物質、維生素、性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對春天常見的咽喉腫痛非常有效。餐廳加了蒜頭清炒，能提升馬蘭頭的清香，令其輕柔鮮美。妳吃的每壹口都是春天的味道。
滋補菌菇盅
春季萬物生發，到了菌菇最鮮美的季節。
野生菌中含有眾多的膳食纖維和維生素等豐富營養，其脂肪含量超低，因此在春季正是喝野生菌菇湯的好時節。
俗話說“藥補不如食補，美食莫若美湯”，這盅集美食養生,傳統滋補,民間食療為壹體的滋補菌菇盅，這雞湯不油膩，湯味道鮮美，還帶有獨特的松茸香氣...吸溜吸溜喝下去，就壹個詞兒——舒坦。
平湖小鱖魚
桂魚也就是“桃花流水鱖魚肥”的鱖魚。春季有味肥美，而有桃花桂魚之稱。
幾乎所有人對徽州的印象都是從壹條臭鮭魚開始的，而我們今天在黃山玉屏樓餐廳品到的卻是無比新鮮的鱖魚喔，小鱖魚刺少肉多，入味，鮮美，實為魚中之佳品.
徽州刀板香
這菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊，相傳與抗倭名將胡宗憲有關，是徽州十大名菜之壹，使用農家腌制的臘肉，在燜蒸過程中，將其放在香樟木
板上，臘肉的所有油膩皆被木板吸走，每壹塊臘肉的鮮與鹹都適到好處，嘗壹嘗更是滿口生香。
肥腸煲黃山當地農民家常菜
小米煨豬肚這個比較有特色，第壹次吃，位上，每個人前面的盤子都舔個清光，可見受歡迎程度是相當的高。
黃山毛峰
黃山毛峰是中國的十大名茶之壹，屬於綠茶，產於安徽黃山，鮮葉采自黃山高峰，所以取名為黃山毛峰。
判斷高山茶的方法是沖泡之後，葉子有沒有壹個穿孔，因為高山茶早晚溫差大，茶葉有露珠，在太陽照射下起放大鏡作用，高溫將葉子燒穿成孔洞。現在清明谷雨時節，正是選摘嫩芽，制作新茶是好時候。毛峰茶飲起來湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭。