雞肉，想必大家都沒少吃，因為受豬肉價格的影響，我家已經快壹個月沒吃過豬肉了，全靠雞肉來撐著，不知道大家是否也是如此？
雞肉雖然營養豐富，味道鮮美，但是經常吃，也是會讓大家感覺有點膩的，像什麽紅燒雞肉、燉雞肉什麽的，那真是吃到想吐了。
不過也沒有什麽好的辦法，豬肉是不可能吃豬肉的，只能靠雞肉的新做法才能維持得了生活這樣子。
廣東是壹個靠吃雞出名的美食大省，這裏每年消耗的雞肉居全國之首，自然在雞肉的做法上也是花樣百出。今天就跟大家分享壹個廣東的美食--鹹香雞的做法。
粵菜的做法壹般都是比較簡單的，鹹香雞的做法自然也是壹樣。這壹道家常菜主要的特點是就2個字：鹹、香。如果不喜歡大鹹的話，調料就要適量的減半了。
今天就把我家做鹹香雞的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空試壹下。因為每家的做法都會有壹些不同，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來呀。
鹹香雞材料：半只雞、蔥、生姜、黃梔子
調料：鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、花生油
詳細做法1.現在先來調壹下調料。碗裏放入10克鹽、20克鹽焗雞粉，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後備用，這是半只雞的份量，做出來的是鹹、香味的，如果想吃淡壹點的，可以把調料減壹些。
2.準備好壹些蔥、生姜跟黃梔子，把蔥、生姜切好備用，黃梔子把它壓碎就可以了。黃梔子壹般藥店有賣，這是清熱、下火、涼血的天然材料。
3.鍋裏放入壹碗清水，把黃梔子放進去，然後開中火煮個5分鐘左右，煮好後過濾壹下，把黃梔子水放涼。準備半只雞，把放涼的黃梔子水倒進去，翻動壹下，讓雞肉充分上色。
4.上完色的雞肉撈起來瀝幹水分，然後把調好的調料倒進去、放入蔥姜、最後倒入壹點花生油，用手把調料均勻的塗抹在雞身上，讓雞肉方便入味。最後讓雞肉腌制2個小時，可以蓋上保鮮膜放冰箱裏保鮮。
5.鍋裏水燒開，把腌制好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘左右，時間到了香味就已經跑出來了，這個時候打開蓋子，讓雞肉稍微放涼壹下。
6.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然後澆上蒸出來的湯汁，這壹道香噴噴的鹹香雞就算是做好了，香味非常的濃，吃起來又嫩又滑，下飯非常的不錯哦，喜歡的可以試壹下。
今天這壹道廣東美食--鹹香雞，就分享完了，喜歡的可以關註我，我們下次再見了。