呂梁是山西的壹個地級市，緊靠內蒙古，在很多人的印象中，呂梁是個山區，是個窮地方，其實不是這樣的，這幾年呂梁的發展很不錯。因為每年回老家坐車都會經過呂梁，也能直觀地感覺到呂梁的變化的。呂梁給我最大的印象還是美食小吃眾多，因為距離近，所以呂梁的許多區縣都去過，下面給大家分享壹下我印象中的呂梁美食小吃。
1、臨縣大燴菜
臨縣臨近陜北，緊靠內蒙，當地非常出名的大燴菜其實是源自內蒙古，其做法也和陜西榆林的大燴菜有些相似。這道源自外地的燴菜來到臨縣後又被加入了當地的壹些風味，慢慢就形成了臨縣味道的大燴菜，非常受當地人們的喜歡，壹直傳承到現在，在臨縣幾乎家家戶戶都會做這道菜，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮 。
2、興縣冒湯
冒湯是興縣的壹種地方小吃，因為冒湯裏面壹定會有水餃，當地稱水餃為扁食，所以興縣冒湯又稱為扁食冒湯。興縣帽湯的原料為細粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、芫荽、香油等，說白了就是在粉湯裏面加入了煮熟的餃子，兩者壹起吃比分開要好吃，鹹麻酸辣，鮮香可口。
3、孝義火燒
火燒是孝義的傳統面點類小吃，在當地非常受歡迎，可以毫不誇張地說，只要是孝義人，沒有沒吃過火燒的，很多人的壹天就是從吃火燒開始的。孝義火燒有鹹火燒、糖火燒、菜火燒之分，菜火燒又分為葷素兩種，不管什麽樣的火燒，吃起來都味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口。
4、石頭幹餅
石頭幹餅也是孝義的壹種風味小吃，在孝義地區廣為流傳，深受人們的喜愛。石頭幹餅，又稱石子饃，是流行於晉南的壹種面食，各地的做法基本相似，又各有其自己的特點。孝義的石頭幹餅制作方法世代相傳，很多家庭都會制作。孝義人把石頭幹餅當作禮品饋贈親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之壹。
5、興縣羊雜割
羊雜割其實就是羊雜湯，在山西，不少地方都有羊雜割，每個地方都有自己的特色，我還是比較喜歡喝興縣的羊雜割。興縣羊雜割用到的食材很多，有羊的心、肝、肺、腸、血，煮熟之後切碎，配上辣椒、花椒、鹽等佐料，在放入適量粉條，加入肉湯即成，做法簡單，口感豐富，營養價值也很高。
6、柏子山羊肉
柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名於省內外。這裏的羊，壹代又壹代地以柏子、柏葉為食，渴則飲山泉水，所以這裏的羊肉風味獨特，柏子山羊肉由此得名。
以上6種呂梁小吃特產味道都很不錯，到呂梁的朋友不妨找找嘗嘗，相信妳也會喜歡上這些呂梁味道的。當然，呂梁的美食特產還有很多，歡迎大家留言補充。
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