作法1.烏魚（鯽魚）屠宰後清洗切片，用鹽、白胡椒粉、米酒、幹澱粉抓勻，再淋入少量食用油，裝進盤裏備用；2.胡蘿蔔、芹菜清洗切粒；3.鍋置火上，放進綠色植物油熱，放入生姜片、大蒜、蔥節進行爆香，再放入辣椒幹、麻椒、豆瓣網；4.炒香後，然後放入剁椒魚頭、魚身、魚骨頭略炒，烹入米酒，倒進大骨湯，下茯苓、胡蘿蔔粒、芹菜粒，味精加入生抽、味精、醋，煮出味時，撥通料渣，留下來的料汁擺入味碟中；5.辣椒油下鍋燒沸七八成熱，倒進壹鐵盆中，隨漿好魚肉及味碟上菜。6.將魚肉快速倒進熱油鍋撥散，待魚肉燙熟發白頭發，將魚肉夾進味碟的蘸汁中稍浸，就可以吃了。
孜然粉牛排骨主要材料；牛排骨、蔥、圓蔥、生姜、孜然粉、辣椒幹、良姜、鹽、白砂糖、生抽醬油、老抽王、米酒作法1、牛排骨入冷水，放兩塊生姜，綽水2、撈起來沖幹凈，濾水3、洋蔥切好，切生姜片4、孜然粉入破壁機5、碾成五香粉，磨的能夠稍微粗壹些作法1、焯好壹點的豬排骨下鍋（我用的壓力鍋）2、放壹半的圓蔥、生姜片3、放辣椒幹、良姜4、蔥系結，放入鍋中5、加少許米酒6、皈依抽7、放老抽王8、放壹小碗冷水9、10、蓋上蓋子，走紅煮至壓力鍋上汽汽車，用小火燜10min11、開啟蓋子12、放少量鹽、白砂糖調料好13、打開蓋子走紅煮14、放圓蔥15、放五香粉16、拿筷子不斷煸炒進味炒糖色，撒蔥花起鍋。
籮蔔燉牛排食物主要材料：牛扒，水，籮蔔，胡蘿蔔，平菇，生雞蛋，板栗，銀杏樹調料醬：蒜頭，姜片，小香蔥，香萊，花生粒，糖，鹽，雞精，醋，芝麻油，生抽，梨，白砂糖，蔥段，蒜末，芝麻油，白芝麻，白胡椒粉作法1.把牛扒切割成5cm大小的小小塊，浸在冷水裏刺血，撈起來後放4壹杯水煮。將豬排骨的筋和脂肪除掉，並且以2cm間隔劃到刀紋，漂去骨頭湯中油。2.把梨削皮，碾成碎屑後做調料醬。3.把熟豬排骨放到平鍋裏，放2/3調料翻拌，加上2杯左右骨頭湯，中小火煮到豬排骨爛糊。4.籮蔔和胡蘿蔔切割成四方形3公分尺寸，摘除邊角放到熱水裏煮出，香菇泡後切割成銀杏樹葉樣子。5.豬排骨煮爛糊，湯剩壹點時放燉的籮蔔，胡蘿蔔，平菇，加剩下的調料醬和骨頭湯在文火中燜出去。6.有盈潤劃入味再放上煮熟板栗和銀杏樹。盛在盤子裏把雞蛋切割成肉丸子形或骨牌形放到上邊既成。