小吃是什麽，包括哪些？詳細些

小吃是壹類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是壹個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以籍此了解當地風情。也有的人因胃口小或由於疾病不能吃得太多，三餐不足以供應必要的營養，需要在正餐後額外吃壹些小吃補充。小吃壹般售賣起點低，價格不高，壹般人都可以買得起。詳細解釋　亦作“ 小吃 ”。　1.正式飯菜以外的熟食，多指下酒菜。　《醒世恒言·錢秀才錯占鳳凰儔》：“三湯十菜，添案小喫，頃刻間，擺滿了桌子。”　《儒林外史》第十七回：“ 景蘭江 叫了壹賣壹錢二分銀子的雜膾，兩碟小吃。那小吃壹樣是炒肉皮，壹樣就是黃豆芽。”　《鏡花緣》第十二回：“酒過壹二巡，則上小盤小碗，其名南喚‘小吃’，北呼‘熱炒’。”　清 李鬥 《揚州畫舫錄·小秦淮錄》：“ 小東門街 多食肆，有熟羊肉店……先以羊肉雜碎飼客，謂之小吃，然後進羊肉羹飯。”　2. 今多指點心鋪出售的熟食或飯館中的經濟膳食。　艾蕪 《人生哲學的壹課》：“我緩緩地順著街邊走，向著那些夥計匆匆忙忙正做面餅的鋪面，以及老太婆帶著睡眼坐守的小吃攤子，溜著老鷹似的眼睛。”　3. 西餐中的冷盤。　4. 見“ 小喫 ”。經過若幹年的發展，特色小吃成為美食文化不可缺少的壹部分，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的酸辣粉麻辣燙，“酸辣粉”是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來壹直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”素有“天下第壹粉”之美名。華飛四季旺-是重慶酸辣粉行業的第壹品牌。　小吃壹般根據本地的特產制作，中國北方的小吃講求制作需時短或可以比較長時間儲存，隨吃隨取，不必像烹調主餐那麽費事。有的小吃由於取材比較普遍，很快流行到其他地區；但有的小吃由於口味獨特或只用本地材料，只能局限在壹個地區。現代由於人口流動大，材料運輸方便，許多原來局限在壹個地區的小吃，迅速向各地擴散。著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏，甚至可能成為當地代表的飲食。比如，臺南的臺南擔仔面、永和的永和豆漿、北京的豆汁兒。　然而小吃發展到後期，已經有了另外壹種的意涵。尤其是臺灣的小吃，雖然壹樣是講究采用當地新鮮的食材，但是制作方法繁復、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的，例如宜蘭的糕渣。這種小吃，已經是壹種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子的層次