陽澄湖大閘蟹
又名金爪蟹。產於江蘇昆山。蟹身不沾泥,俗稱清水蟹,體大肥,殼綠腹白,金爪黃毛。肉油膩,十肢矯健,能在玻璃板上快速爬行。每當金風送爽、菊花盛開的時候,正是金爪蟹上市的旺季。農歷九月的雌蟹和10的雄蟹性腺發育最好。煮熟濃縮後,雌的變成金黃色,雄的像白玉壹樣,味道鮮美。
陽澄湖的清水大閘蟹又大又肥。壹般三只螃蟹500克,最大的只有250多克,最大的能達到500克。它們黃毛綠背,白肚金爪,四肢矯健,蟹肉肥美營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹吸引了無數食客,它們是中國的名牌產品。章太炎的夫人唐國麗夫人在壹首詩中說:“如果陽澄蟹味道好,這輩子為什麽要住在蘇州?”
石浦羊肉
石浦羊肉是江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮的特色美食。憑借獨特的口感和良好的品質,千燈石浦羊肉在昆山和上海周邊積累了壹定的聲譽,吸引了許多食客前來品嘗。
石浦羊肉歷史悠久,深受美食愛好者的追捧。它與藏書、太倉雙峰並稱為蘇州三大羊肉品牌。
近年來,石浦羊肉以其獨特的味道和良好的品質在昆山和上海周邊積累了壹定的聲譽,吸引了許多食客品嘗。石浦羊肉的原料是當地的山羊羊肉。但近年來,由於需求量大,本地羊數量不斷減少,大部分活羊都是從安徽滁州購買的。每年,收購商都會提前壹個月用草莓葉或玉米稭稈餵養收購來的外來羊,讓“外來羊”變“本地羊”,保證羊肉上桌前的質量。石浦羊肉肉質緊實,脂肪少,更符合當地人的口味。
石浦的全羊宴是千燈乃至昆山飲食文化的代表。它不像北方的烤全羊那樣吃全羊,而是品嘗羊的各個部分,並使用不同的烹飪方法,如紅燒、白煮、涼菜和炒菜,以制作出色、香、美味和多樣的特色菜肴。石浦全羊宴起源於何時,沒有可靠的文字記載。
2011年,石浦羊肉首次以節慶形式邀請五湖四海賓客品嘗,不僅提升了石浦羊肉在昆山、上海周邊的知名度和美譽度,也進壹步放大了石浦羊肉的品牌效應,促進了千燈餐飲和旅遊業的發展。在千燈吃全羊宴不再局限於石浦村餐館和石浦羊肉館。石浦賓館、裕榮國際酒店、千燈瑤姬酒店、醉仙樓、大唐生態園、金谷農場等十多家酒店推出了全羊宴或羊肉特色系列菜肴。
您可能還喜歡:
重慶永川特色小吃盤點
回味無窮的莒縣特色小吃
令人垂涎的香港小吃
種類繁多的梅州特色小吃